ملاقات پس از ده سال یک فرد که شما با آنها به خوبی همکاری است همیشه لذت بخش. آن را به من به تازگی در یک رویداد مطبوعاتی در میلان رخ داده است. من به مراجعه پروفسور. نیکولا سورنتینو, تخصصی در علوم و صنایع غذایی, علم میاه, اقلیم و Thalassotherapy, افراد به من بسیار عزیز. چت واقعا نمی تواند از دست.
از 1982 معاملات با مشکلات مربوط به غذا و در حال حاضر می آموزد "بهداشت و crenotherapy تغذیه" در دانشکده تخصصی در هیدرولوژی پزشکی در دانشگاه پاویا. نویسنده کتاب های متعدد (چه چیز مصرف کنید, رژیم های غذایی رعد و برق, رژیم غذایی ویژه, رژیم غذایی Baso, Psicodieta, مواد غذایی دیکشنری, سلولیت, و غیره.). همکاری با بسیاری از روزنامه ها و تلویزیون.
- نیکولا, قدرت ایتالیایی, ترویج, رد و یا به تعویق افتاد ...?
کاملا ترویج شده است. "قدرت مدل" که در طول سال از آن آمده است به عنوان مناسب ترین در شرایط خطر و پیشگیری از چاقی تعریف, بیماری های قلبی عروقی, و بیماری به طور کلی, است به دریای مدیترانه: رژیم غذایی ما ایتالیایی. کم چربی و پروتئین حیوانی اشباع, کربوهیدرات, فیبر و آنتی اکسیدان های طبیعی, رژیم غذایی مدیترانه ای است در سراسر جهان برای منافع خود را در خط و سلامت به رسمیت شناخته شده. علاوه بر خوشمزه بودن. این رژیم غذایی بر مصرف محصولات از سنت مدیترانه بر اساس: غلات و حبوبات (نان, پست, سوپ زرت), لبنیاتی, ماهی, میوه, سبزیجات, حبوبات و روغن زیتون. ساده غذایی و واقعی, اسیر در فصلی خود, غنی از آنتی اکسیدان, رفتگران برای پاکسازی رادیکال های آزاد و چربی های اشباع نشده به ویژه. غذاهای با خواص ضد پیری, ایده آل برای نگهداری کردن سطح کلسترول, فشار خون, قند خون و حفظ سلامت قلب, مغز, شریانها و وریدها.
- مفهوم خود را از "رژیم غذایی" تعریف من?
شروع از فرض, که یک رژیم غذایی سالم اساس برای همه است که آن را باید یک شیوه زندگی است, برای کسانی که نیاز به از دست دادن وزن, یک رژیم غذایی باید در درجه اول استفاده به خوردن سالم و کنترل. هنگامی که تاسیس این, من همیشه به بیماران من توضیح است که یک رژیم غذایی است که هنوز هم یک عمل مجازات, اما شما می توانید همچنان به ماندن در جدول با شادی. پیروی از یک رژیم کم کالری می کند پرش وعده های غذایی و خواب حسرت ماکارونی معنی نیست, اساسا به معنی سازماندهی مجدد قدرت خود, با توجه به سلیقه و عادات خود.
- چه اشتباهات اصلی یافته به ایتالیایی حیوانات?
من برای حدود ده سال بوده است، هماهنگ کننده برنامه ای به نام “آموزش برای جلوگیری از”. برنامه, برای مدارس متوسط بالا از میلان, با حمایت از استان میلان توسعه داده شد, وزارت آموزش و پرورش, و با تشکر از حمایت از هیئت مدیره مدرسه آموزش و پرورش.
متخصصان تغذیه با یک برنامه آموزش تغذیه برای دانش آموزان مداخله, با توزیع پرسشنامه را پر کنید. حال تاثیر بزرگ, و اجازه اشتباهات زیادی به تمرکز. در میان این به نظر می رسید که مشکل در خانه بود, که در آن هیچ حمایت وجود داشته است, و یا پیگیری به تلاش های ما. از این رو لازم برای آموزش والدین است.
نکته دیگر تبلیغات تلویزیونی که کودکان را هدف قرار و بسیار مضر است. I bambini fanno pressione sui genitori affinché comprino gli snack che vengono pubblicizzati.
Ci sono già stati sviluppi positivi come il regolamento sull’etichettatura che mira ad informare il consumatore su cosa sta acquistando, usando etichette speciali per la qualità dei prodotti, per prodotti biologici, غیره. Le etichette sono anche un mezzo per assicurare l’origine degli alimenti.
آن’ chiaro che abbiamo bisogno di più campagne di informazione, soprattutto nelle scuole, per arrivare anche ai bambini, poiché è a quella età che cominciano i problemi di salute legati all’alimentazione. Bisogna educare famiglie, insegnanti, responsabili scolastici, medici di famiglia, داروسازان, insomma tutti coloro che vengono a contatto con il pubblico.
- Qual è la tua opinione sul “cibo biologico”, moda o realtà?
Si al cibo biologico. Recentemente la signora Obama ha lanciato un messaggio ben preciso: sostenere un’agricoltura locale, ecosostenibile e biologica. Gli USA hanno sempre fortemente influenzato i modelli di consumo soprattutto nei giovani. Nell’attuale programma dell’agricoltura americana c’è una incentivazione verso i giovani per diventare agricoltori, اما بالاتر از همه به شناخته شده چه و چگونه به غذا خوردن. برنامه آموزش تغذیه در کشور ما در حال حاضر مورد بحث قرار گرفته و روشن شدن درخواست های بعدی.
- Sostengo da sempre quanto sia importante nel percorso scolastico l’educazione alimentare. Molto si sta facendo, ma molto si potrebbe ancora. شما چه فکر میکنید?
Negli ultimi 40 anni le abitudini alimentari degli Italiani sono cambiate notevolmente. Un tenore di vita più elevato ha permesso l’utilizzo di prodotti più rari e raffinati: da un lato sono scomparse le carenze nutrizionali di una volta, dall’altro ha esposto tutte le persone che mangiano più del dovuto, a gravi problemi per la salute.
چاقی, gotta, malattie di tipo cardiovascolare, ipertensione, دیابت, difficoltà respiratorie, osteoartrosi, غیره. Il 50% degli Italiani ha un sovrappeso di circa 6 کیلوگرم. Questo grasso superfluo non solo deturpa la nostra silhouette, ma spalanca le porte a tutte le malattie prima citate.
L’Obesità è uno dei principali problemi della salute pubblica del millennio. Gli Italiani adulti obesi sono circa 4 milioni, quelli in soprappeso 16 milioni. Un bambino su tre è in sovrappeso, uno su dieci è obeso.
- La colpa?
– Mode alimentari che arrivano da altri paesi ricche di zuccheri, di fritture e povere di verdure e fibre.
– Troppa pubblicità che influenza il gusto e la scelta dei cibi degli adulti e ancor più dei bambini che passano molte ore davanti ad un televisore. Madri che, per stanchezza o per pigrizia dopo una giornata di lavoro, prediligono cibi preconfezionati sicuramente appetitosi e di facile preparazione, ma ricchi di grassi, calorie e con uno scarso apporto di principi nutritivi.
Tutto questo contribuisce a generare nei più piccoli la nascita di un problema grave perché i chili in più, che oltre ad essere antiestetici causano loro imbarazzo e disagio, spalancando la porta a molte malattie. La dieta deve essere varia e deve garantire all’organismo tutti i nutrienti di cui necessita: proteine, grassi, zuccheri, vitamine, sali minerali e fibre vegetali.
- E’ ormai consuetudine la presenza di chef stellati negli eventi enogastronomici. La loro cucina creativa punta alla valorizzazione del piatto a volte quasi maniacale. Personalmente amo molto la nostra grande tradizione che ci ha resi famosi nel mondo, و من معتقدم این است که تمایل واقعی برای بازگشت به سادگی از طعم وجود دارد. نظر شما در مورد چیست?
Sono assolutamente contrario a piatti con preparazioni elaborate e ad accoppiamenti “anomali” che tolgono gusto e sapore. Bisogna saper sfruttare gli ingredienti a nostra disposizione esaltandone i sapori naturali, senza appesantirli con preparazioni strane, variando molto gli alimenti anche in base alla stagionalità.
- Adoro ascoltare ricette raccontate, ricordo quando mi parlavi della tua pizza alla scarola… Mi piacerebbe che me ne raccontassi una alla quale sei particolarmente legato, e che ti riporta alla memoria le atmosfere dell’infanzia.
La pizza con la scarola mi ricorda molto la mia infanzia, ma c’è un episodio che ancora oggi dopo cinquant’anni non ho dimenticato perché vissuto simpaticamente con gioia e divertimento. Era una domenica, e la mia mamma aveva invitato a pranzo zii e parenti.
Aveva incominciato a cucinare il giorno precedente per preparare i polipetti affogati al pomodoro. Pietanza che mia madre cucinava in modo eccellente, e che con il sugo condiva la pasta obbligatoriamente fatta a mano. Uno di quei piatti che cucinato “a fuoco lento” il giorno prima, è ancora più gustoso.
Erano circa due chili di polipetti che tra stupore e meraviglia al momento di riscaldare il tutto, erano scomparsi! Era rimasto solo il sugo! Mia mamma era arrabbiatissima pensando ad uno scherzo. In realtà mia sorella Nives, tutt’ora in “carne”, e degna moglie di mio cognato Antonio anche lui buongustaio, durante la notte li aveva mangiati tutti! Aveva mangiato due chili di polipetti e stava benissimo! Spero che mia sorella non legga questa storia che ha sempre negato. Certamente i polipetti non potevano sciogliersi o… volar via!
نظرات به انتشار گزارش در فیس بوک
جیانلوکا D'Amelio: Perfettamente d ‘accordo col professor Sorrentino, la dieta non va concepita come una punizione e non deve essere limitata nel tempo. Bisogna capire qual è il regime alimentare adatto al proprio organismo e al proprio stile di vita, e adottarlo per sempre. Ovviamente concedendosi, di tanto in tanto, delle piacevoli eccezioni 🙂
سینتیا Tosini:
Esatto Gianluca…c’é peró da aggiungere che un buon metabolismo aiuta… 😉
کیار بونی:
Anche nel campo dell’alimentazione vince il “ساخته شده در ایتالیا” .)
سینتیا Tosini:
کیار… راست!!! :-)))
کریستینا Fracchia:
خیلی خوب! Allora promuoverebbe il chilo di zucchini in carpione che ho fatto ieri sera e che a pranzo stavo per finire da sola… ;-D
[…] con questa domanda che inizia il libro di Nicola Sorrentino, متخصص در علوم و صنایع غذایی رژیم های غذایی که, con la collaborazione di Paola […]