Апошні прыпынак у маёй нядаўняй экскурсіі ў Купрамантану быў на ферме Ка'Ліптра. Ад адной толькі думкі пра гэта мяне ўсё яшчэ дрыжыць! Там fraintendetemi, Я меў на ўвазе халодныя парывы ветру, якія ў той дзень яшчэ крыху аднеслі мяне! Жарты ў бок, вяртаючыся сур'ёзна, Я разважаў пра важны ўплыў, які гэтыя кліматычныя ўмовы аказваюць на вінаградарства.
на самай справе, гэтая маса паветра ў руху, дзейнічаючы на мікраклімат, гэта спрыяе зніжэнню вільготнасці і, такім чынам, перашкаджае адукацыі грыбковых захворванняў. Таксама, гэта абмяжоўвае развіццё насякомых-фітафагов, шкодных для сельскагаспадарчых культур, і пераносчыкаў інфекцыйных вірусаў для раслін, абмежаванне выкарыстання фітасанітарных апрацовак. Я кажу пра вецер, гэтая атмасферная з'ява звязана з біяразнастайнасцю аграэкасістэм, і ў гэтым выпадку, лазы. Адзін з найважнейшых элементаў клімату, што, разам з лазой, да тэрыторыі і да майстэрства тых, хто робіць віно, выказаць тыповасць прадукту.
У гэты дзень, прыбыў да месца прызначэння, Я апынуўся пагружаны ў сапраўдны прыродны амфітэатр. Па праўдзе кажучы, пераканацца ў дакладнасці месца было няпроста. на самай справе, la sede della società agricola è poco segnalata. У любым выпадку, пасля некалькіх удакладняючых тэлефонных званкоў, riuscii finalmente ad iniziare la mia visita a Ca’Liptra. Выбар назвы натхнёны знешнім выглядам кветкі лазы, una sorta di cappuccio protettivo dell’infiorescenza, che si stacca all’avvenuta fioritura.
Una piccola realtà agricola a conduzione biologica nata nel 2012 dall’unione di tre soci, што, conclusi gli studi di enologia, dopo il tirocinio a Cupramontana – capitale storica del Verdicchio – si sono innamorati a tal punto della zona da trasferire qui le loro vite. ЗАГАЛОЎКІ, questo è il progetto. Uno di loro, Roberto Alfieri – mia gentile guida – è giunto qui da Monza, sua terra di origine: “Il Verdicchio l’ho conosciuto e apprezzato durante il mio praticantato a Cupramontana. È molto interessante la sua evoluzione, soprattutto se invecchiato almeno cinque anni.”
Partiti con due ettari di vigneti, parzialmente recuperati, oggi ne allevano nove. Sette nella Contrada di San Michele, zona storica esposta a sud – la zona più calda di Cupramontana – con terreni molto scoscesi e vigne con una pendenza media del 40 %, e due in Contrada San Marco. Vigneti inerbiti trattati solo con rame e zolfo. In una modesta struttura, ancora in via di sistemazione, ад 2012 vinificano in una piccola cantina affinando in acciaio e vasche di cemento, на агульную суму каля 20.000 bottiglie annue.
Sapidità, acidità e mineralità, il denominatore comune dei loro vini:
KYPRA : Verdicchio in purezza, lieviti indigeni. Espressione del territorio di Cupramontana, unione di parcelle diverse. Fermenta e affina sulle fecce fini, in vasche di cemento, per almeno 8 mesi.
S.MICHELE 21 : Verdicchio in purezza. Vino di vigna. 0,55 ха, 350 m s.l.m. con filari esposti a sud-est. Fermentazione spontanea senza controllo di temperatura in barriques di più passaggi. Affinamento per 12 mesi sulle fecce di fine fermentazione e 6 mesi in bottiglia.
LE LUTE : Verdicchio in purezza, metodo classico. Uva raccolta da un singolo appezzamento a 380 m s.l.m. con filari esposti a sud. Prodotto solo in annate particolarmente favorevoli. Affina in bottiglia per oltre 36 mesi.
CALIPTRA : Trebbiano in purezza, lieviti indigeni. Vengono effettuate due diverse raccolte: першы, чаканы, для падтрымання кіслотнасці і другі, калі ён паспее, з кароткай мацэрацыяй на скурках. Належная маса, захоўваюць асобна да заканчэння закісання, затым яны аб'ядноўваюцца для ўдакладнення, які праходзіць у сталёвых рэзервуарах на працягу шасці месяцаў на дробным асадку.
Апельсінавы : Trebbiano in purezza, lieviti indigeni. Паходзіць з аднаго вінаградніка а 220 m s.l.m. esposta мае ёсць. Доўгая мацэрацыя на скурцы афарбоўвае яе ў аранжавы колер. Вытрымка восем месяцаў у сталі на дробным асадку.
АМІСТА' : Монтэпульчана ў чысціні. Родам з невялікага вінаградніка в 0,27 га а 200 m s.l.m. звернуты на захад. Забяспечаны свежасцю і пітнасцю, так як ён ажыццяўляе кароткую мацэрацыю 2-3 дзён. Закісанне заканчваецца ў адпрацаваных барыках і сталёвых ёмістасцях, рафінавання на асадку для 9 mesi.
Сельскагаспадарчая кампанія Ca'Liptra – Праз Сан-Мікеле, 21 Купрамантана (AN) www.caliptra.it
