جانفرانکو Tuoro, کوک به تولید کننده “Sciavuru d’Aliva”… اولیوا D'Profumo

فقط یک لحظه, و همه چیز تغییر ...

به عنوان یکی از دو سال پیش صبح, وقتی که با توجه به نظارت, یک مرد جوان رانندگی اتومبیل خود را در علامت توقف را متوقف کند. ماشین من شروع به چرخش در خود را بر روی زمین سینه خیز به توقف نابود, خرد و لغو, con me appesa a una cintura tra i vetri frantumati. Gianfranco ha vissuto la stessa esperienza nel 2002, یک تصادف جدی بر روی یک دوچرخه که متاسفانه او را محافظت نمی کند, او را مجبور در حال حاضر در یک صندلی چرخدار.

زندگی عجیب و غریب است, گاهی اوقات مشکلات, قرار دادن ما را به آزمون, را در ما بالقوه غیر منتظره. من, در خانه برای ماه گیر، من شروع به در مورد این واقعیت است که تا آن زمان من فقط می بازدید ارسال. جانفرانکو به جای شروع به تولید روغن زیتون در Castelvetrano, در سیسیل, sua terra d’origine: "Sciavuru d’Aliva".

جانفرانکو Tuoro متولد و بزرگ شده در لکو. اشتیاق خود را برای غذا و شراب به رهبری او را به سمت مدیریت هتل حرکت. در حالی که در مدرسه او شروع به کار به عنوان یک آشپز در یک رستوران در بانک ها از آدا. سپس, یک بار او فارغ التحصیل, او شروع به حرفه ای خود را در برخی از رستوران ها در اروپا.

به 2002, او برای یک دوره تعطیلات به ایتالیا بازگشت, زندگی خود را به طور ناگهانی توسط یک تصادف جدی است که او را در یک صندلی چرخدار مجبور کوتاه قطع شد. پس از دوره اولیه اختصاص داده شده به توانبخشی انجام شده در بیمارستان از Sondalo, او به شهر خانه خود را از مادرش نقل مکان کرد, کاستل وترانو (TP), در سیسیل.

خانه عمو بیشتر به نیازهای جدید زندگی خود را مناسب بود. سپس, صرف وقت در جایی که او به عنوان یک کودک و خاطرات بی خیال که بزرگ شد دوباره ظهور, آنها به تصمیم منجر به خرید یک قطعه زمین و شروع به تولید روغن زیتون.

کاستل وترانو, روستای در حال رشد در تولید نفت, او به صورت نام. من اغلب می گویند که زمین می تواند ما را اگر ما او را نجات دهد نجات. پس از آن برای بسیاری از ...

در حال حاضر زندگی می کنند وجود جانفرانکو برای چند ماه یک سال, به شخصا دنبال مراحل مختلف کشت زیتون و تولید روغن زیتون خود.

که اغلب من را متوقف, و بدون اینکه متوجه آن من لبخند, به یاد زندگی من به عنوان یک کودک در مناطق روستایی زندگی می کردند, وقتی که آن زمان به آرامی بین برداشت و اتوماسیون شاد گذشت. من جانفرانکو raccontarmene یک خواسته از خود, یک حافظه از دوران کودکی خود در Castelvetrano, در سرزمین سیسیل.

من به یاد داشته باشید آفتاب داغ, la gioia nell’immergere la testa in un secchio d’acqua gelata tirata fuori a mano dal pozzo… Ricordo la fame di noi bambini-cavallette al pensiero delle uova fritte nell’olio con le patate preparate dalle nostre mamme per l’ora di pranzo… Ricordo il cielo nelle serate Siciliane, وقتی که, نشسته در ایوان ما خورشید با چراغ های آن و رنگ آن ... خاطرات فراموش نشدنی و زیبا را تماشا!

 

• من می خواهم بدانم سرزمین، گفت: توسط کسانی که آنجا زندگی می کنند و احترام آنها. تولیدات هستند در نتیجه از این احساسات, آنها میوه از زمین توسط انسان هستند. رویای من این است من کراوات به زمین, تنها کسی است که به من آرامش واقعی و رفاه. جانفرانکو در حال حاضر آن را تا به شما. من در مورد زمین بگویید ...

سینتیا, در قلمرو کاستل وترانو حاکم زیتون و بسیاری از اقتصاد کشور حول محور آن. دوره خوشحال است که ما در حال تجربه نیز این واقعیت را تحت تاثیر قرار, و بسیاری از مردم ناراضی از کار حومه دلیل این که شما دیگر نمی تواند ایجاد درآمد کافی.

همانطور که گفتم ملکه رقم Nocellara دل Belice است, زیتون بزرگ و دور, است که به یاد یک گردو. آن’ رقم که دارای تاریخ کهن. فکر می کنم که در 1600, تحت حکومت آراگون, در منطقه آنها مزارع زیتون بزرگ ایجاد شد, در عوض برای مقادیر تولید هدف, تولید میوه prediligessero از کالیبر بزرگ. در آن زمان او به وجود آمد Nocellara که ما امروز آن را می دانم, زیتون در میان اکثر مشهور در لیست گسترده ای از زیتون ایتالیایی.

از 2009 من کنسرسیوم DOP "واله Belice" پیوست. من می دانستم که هیچ چیز در مورد کشاورزی بازاریابی آن. اما من به سرعت متوجه تحسین خود آنها نشان داده اند من اعتماد به نفس به من شجاعت. از آنجا که سال گذشته من در خارج از کشور صادرات محصولات من با برچسب های مختلف.

من خوشحالم که من کار با یک پسر آغاز هستم که, علاوه بر فروش, ترتیب برای ایجاد و انتشار اطلاعات صحیح به استفاده از محصولات با کیفیت بالا, و چون آنها هزینه های مختلف از کسانی که از خرده فروشان بزرگ. مسلم است, که افرادی که تمایل به می خواهید به یادگیری چیزهای جدید از دیگران که با تعصبات بزرگ شده وجود دارد, اغلب بر اطلاعات نادرست بر اساس.

• جانفرانکو, یکی از چیزهایی که من دوست دارم بیشتر در حال خوردن نان با روغن زیتون, اما ... اگر من به شما یک دستور بپرسید که من به من پاسخ ?  😉

سینتیا, به عنوان شما می توانید تصور بسیاری از کسانی که استفاده از محصولات و رایحه معمولی کاستل وترانو وجود دارد. من شما را بسیار ساده که متاسفانه به دوره بهار به تازگی صرف متعلق به اما من از شما دعوت به یاد داشته باشید برای سال آینده.

 

تخم مرغ سرخ شده, البته با Nocellara زیتون, سالاد با پرتقال و رازیانه.

آن را آماده سالاد با ترکیب پرتقال (ترجیحا ریبرا) رازیانه و برش را به نوار ابگوشت سبزیجات بریده. اگر پس از آن نیز وجود دارد برخی باقلا خام نمی صدمه دیده است. همیشه اگر شما می خواهید به مبالغه به اضافه کردن چند برگ مرزنجوش تازه.

روغن زیتون, نمک و فلفل و ... نوش جان! 🙂

 

 

نظرات