Jeg har kjent Paride Iaretti under en middag på Milano, mens, seduta av fianco sin, Jeg lyttet til de mange likheter i våre liv. Den kvelden han ga meg en stein, en porfyr kommer fra hans vingård.
Jeg har aldri sagt at jeg har et hus fullt av steiner? Jeg samler overalt. Sono pezzi delle terre che visito e che spesso non vorrei lasciare. Å få dem tett gir meg energi, Det bringer tilbake minner til sinnet, Det gjør meg mindre fjernt ... Å ha i hendene porfyr har tillatt meg å ha den første kontakten med det landet som han kalte meg til sin kunnskap.
Paride Iaretti Han ble født i Gattinara 1′ Juli 1970. Etter å ha gått grunnskoler, Han ble uteksaminert fra Professional Institute of Varallo Sesia Hospitality. først kokk, deretter Salumiere, og deretter ... hans bondebakgrunn seiret.
Han fortalte meg hvordan, ved slutten av 1999, lei av å være under en rad med neon i et supermarked kjeden, Han har bestemt seg for å forandre livet hans. Nyheten gitt at året av sin far til å selge familiens vingårder, var på avtrekkeren gnisten som førte til et vendepunkt i livet hans.
Den “root frembrudd” av en svært gammel Vespolina
Hans lidenskap for vinrankene og for landet er primitiv, å være en etterkommer av en familie av bønder opprinnelse langt Gattinara som alltid gjorde vin. Bare far, Peter, Han jobbet med det som en hobby å dyrke en halv hektar av vingård. Siden det startet sitt eventyr, når du er i 1999, Han har brukt sin klarering til å kjøpe en liten traktor.
I de første tre årene, hardere, Det har renovert gammelt hus trans familie i en kjeller plassert tre meter under bakken, hvor vinen, sitere hans egne ord, hviler i kjølig, mørkt betingelser uten støy eller støt. Nå, etter nye anlegg og renovert gamle vinstokker, Det opererer fire hektar vinmarker, hvorav tre er registrert som Gattinara DOCG vingårder, og fra hvilken frembringer fire viner:
- Gattinara Riserva DOCG
- Gattinara DOCG Pietro
- Velut Moon Sesia Nebbiolo Coste
- Uvenere red table av vingårder om 50 / 70 anni di età.
Paride Iaretti, Det ble delt ut av italiensk guide Wines 2012 av “L'Espresso” for Gattinara Pietro 2007, og innsatt i undervisning winery ALMA VIN AKADEMI, matlaging International School of italienske Colorno.
"Cynthia, når du fortalte meg at du kom til å besøke mine vingårder jeg var fornøyd; Jeg vil fortsette å bringe folk i åsene mellom radene for å hamre de jernrike vulkanske porphyries. Bare da kan du forstå Nebbiolo fra Gattinara, en vin som jeg produserer med den ytterste respekt for miljøet og for tradisjoner. Paride Iaretti "
Jeg kan bare legge til, at han som elsker med lidenskap vin, samt drikke det, Jeg bor på feltet, lytte til land livshistoriene til de som produserer det ...
San Martino, Paride Iaretti
november åser… i rolig vingård en liten haug med druer er fortsatt klamrer seg til morens skjeve, rømt øyet og sakser av vinmakeren, kanskje det er skjult i fargene på bladene i oktober. sta som, ensom, i kveldssolen etter stormen i fjor sommer i San Martino, klar over dem dø der han ble født.
trist, ikke være i stand til å delta i innhøstingen fest, turen med sine lagkamerater i merverdiavgifts til kjølig og mørkt kjeller, eufori med gjæring og lang hvile i tønner venter på å bli moden vin, Rubino, fyldig og duftende.
Han minnes å være en liten perle, en øm bud hengende fra en skjør gren, Det var en liten, duftende blomster. Husk å ha hatt sol i juli, og at han fryktet stormer august; og nå, kommer fra landets stemmer og lyder av rettferdig, ingen husker ham…
Det vil være takknemlig, i desember hvit snø, spurver sammenfiltret at skjelving og sulten vil finne hvile i sine bær visnet fra vinter truende.
