Jag har känt Paride Iaretti under en middag på Milano, medan, sitter bredvid honom, Jag lyssnade på en hel del likheter i våra liv. Den natten gav mig en sten, en porfyr kommer från hans vingård.
Ve Jag har aldrig sagt att jag har ett hus fullt av stenar? Pick helst. Sono pezzi delle terre che visito e che spesso non vorrei lasciare. Att få dem nära ger mig energi, Det ger tillbaka minnen att tänka, Det gör att jag känner mig mindre avlägsen ... att ha i sina händer porfyr har tillåtit mig att ha den första kontakten med det land som han kallade mig till hans kännedom.
Paride Iaretti Han föddes i Gattinara 1′ Juli 1970. Efter att ha gått grundskolor, Han utexaminerades från Professional Institute of Varallo Sesia Hospitality. första kock, sedan Salumiere, och sedan ... hans bondeursprung rådde.
Han berättade hur, vid slutet av 1999, trött på att vara inom ramen för en rad av neon i en stormarknad kedja, Han har beslutat att ändra sitt liv. Nyheten med tanke på att år av sin far att sälja familjens vingårdar, var utlösaren gnista som ledde till en vändpunkt i hans liv.
Den “rot outcropping” av en mycket gammal Vespolina
Hans passion för vinstockar och marken är atavistiskt, vara en ättling till en familj av bonde ursprung långt Gattinara som alltid gjort vin. Endast fadern, Pietro, Han behandlas det som en hobby att odla en halv hektar vingård. Eftersom det startade sin äventyr, när den är i 1999, Han har tillbringat sitt godkännande för att köpa en liten traktor.
Under de första tre åren, desto svårare, Det har renoverat det gamla huset att omvandla familj i en källare placerade tre meter under jord, där vinet, citera hans egna ord, vilar i den svala, mörka förhållanden utan brus eller stötar. Nu, efter nya anläggningar och renoverade gamla vinstockar, Den fungerar fyra hektar vingårdar, varav tre är registrerade som Gattinara DOCG vingårdar och från vilka producerar fyra viner:
- Gattinara Riserva DOCG
- Gattinara DOCG Pietro
- Velut månen Sesia Nebbiolo Coste
- Uvenere rött bord av vingårdar om 50 / 70 anni di età.
Paride Iaretti, Det delades ut av italienska viner Guide 2012 av “L'Espresso” för Gattinara Pietro 2007, och insattes i undervisning vingård ALMA VIN ACADEMY, matlagning International School det italienska Colorno.
"Cynthia, när du berättade att du skulle komma att besöka mina vingårdar jag var glad; Jag kommer att fortsätta att föra människor i bergen mellan raderna att pundet järnrika vulkaniska porfyrer. Först då kan du förstå Nebbiolo i Gattinara, ett vin som jag producerar med största respekt för miljön och för de traditioner. Paride Iaretti "
Jag kan bara lägga till, att den som älskar med passion vin, samt dricka det, Jag bor på fältet, lyssna till land livshistorier hos dem som producerar det ...
San Martino, Paride Iaretti
november hills… i lugnt vingård en liten druvklase fortfarande klamrar sig fast vid sin mors krokiga, flydde ögat och saxen i vinmakaren, kanske det är dolt i färgerna på bladen i oktober. sta som, ensam, i kvällssolen efter stormen förra sommaren i San Martino, medvetna om dem dör där han föddes.
sad, att inte kunna delta i skördefesten, resan med sina lagkamrater i karet till den svala och mörka källare, eufori av jäsning och lång vila i tunnor väntar på att bli mogen vin, rubino, fyllig och doftande.
Han minns att en liten pärla, ett anbud knopp hänger från en bräcklig gren, Det var en liten, doftande blomma. Kom ihåg att ha haft solen i juli och att han fruktade stormar i augusti; och nu, kommer från landets röster och ljudet av mässan, ingen minns honom…
Det kommer att vara tacksam, i december vit snö, sparvar tovigt att frossa och hungriga hittar vila i sina bär vissnat från vintern hotande.
