We hebben zojuist de laatste editie van Olio Officina Food Festival, het evenement gemaakt en geregisseerd door Luigi Uploaded neiging om de olijventeelt in al zijn vormen te bevorderen. Veel van de inzichten, su cui, met de protagonisten van de supply chain, bespreken en denk voor een betere aanpak en betrokkenheid van consumenten ten opzichte van kwaliteitsproductie.
Van die vervolgens ? De beste manier om in mijn mening, is om te begrijpen wat er in de ogen van de visie van extra vierge olijfolie van de consument. Hoewel hij zeer doet, verwarring heeft nog steeds de beste helderheid over dit product dat vereist.
Na het beluisteren van de tussenkomst van Antonio Iaderosa, Directeur ICQRF Milaan en Brescia (Centrale inspectie van bescherming van de kwaliteit en fraude Onderdrukking van voedingsmiddelen), en dat ik bleef bij hem aan het eind van het debat een aantal punten te bespreken, Ik vond dat, zowel tussen fabrikanten en tussen de restauranthouders, Er zijn nog veel twijfels.
Daarom, uitgaande van een goede productie van extra vierge olijfolie Italiaanse, de volgende stap en van fundamenteel belang, de manier waarop het wordt gepresenteerd en gecommuniceerd. Laten we beginnen bij het label. Zoals ik al zei Antonio Iaderosa, Naast het schrijven de fabrikant, het land van herkomst van de olijven (je kunt niet de namen van de Italiaanse regio's in te voeren) en de details met betrekking tot het bedrijf, de optionele keuze om de cultivar schrijven.
Goed, Sommige fabrikanten hebben me gemaakt het heden, maar de beschrijving op het etiket dat hangt ook af van de discipline van 42 BOB (waarvan het aantal voor mij, en niet alleen voor mij, is te, en schept verwarring). Standaardisering van de 'basic info' voor alle BOB's zou geen goede zaak zijn? Indien niet alleen variëren met het gebied waarop zij betrekking?
Een andere vorm van communicatie kan helpen om de kwaliteit olie te bevorderen, zoals reeds tijdens het Festival Luigi Geüpload, zou ook de invoering van echte 'olie bloggers' worden, dat, met een aanpak die dichter bij de mensen, een waardevol hulpmiddel in deze richting zou kunnen zijn.
Ook werd gesproken over de bekende top-up stopper anti afgewezen door de Europese Gemeenschap. De introductie zou de daaropvolgende vulling door restauranthouders onjuist voorkomen, het aanbieden van tafels flessen extra vierge olijfolie door de bekende fabrikanten, helaas gevuld met een slechte kwaliteit olie. Operatie onder andere, bij onjuiste, ook schadelijk voor het imago van het bedrijf in kwestie. Ik beveel, kiezen cateraars deugdzame!
Natuurlijk, ik spreek als een passie consument die informeert. Ik ben ervan overtuigd dat, voor de keuze van extra vierge olijfolie op de hoogte, Het is belangrijk zich te concentreren op eenvoud en duidelijkheid. Als ze dezelfde producenten / restaurateurs geen duidelijke ideeën, toch vragen we ons af of er verwarring bij de consument?!
