Oui, le gâteau de Noël typique de Milan est né d'une histoire d'amour, au moins, comme décrit dans les légendes. A Dolce vous aimez, et pas seulement pour Noël ...
Hier soir, à la Restaurant Il Fauno Cesano Maderno, le protagoniste était le Panettone.
Avec Franco Hat Pâtisserie Elisa Seveso, il a été question de ses ingrédients, des techniques de préparation, et son histoire.
Cela dit, Saviez-vous que le Panettone est né d'une histoire d'amour?
Eh bien, vous! Permettez-moi de vous dire ...
Il est dit que Hugues de Antellari, le fauconnier noble de Ludovico il Moro, était en amour avec Adalgisa, la belle fille de Toni, un boulanger à Milan.
Un amour vécu dans le secret, opposition par la famille noble de lui, qui ne prennent pas de bien vouloir la jeune fille, parce que d'origine modeste.
Adalgisa, contre l'autre, avoir à aider son père dans la boutique en raison de l'absence d'enfant malade, était souvent trop fatigué pour rencontrer son amant.
Pour remédier à cela,, Ugo, vêtements portés humble, venu de son père se faisant passer pour un garçon à la recherche de travail. Mais les choses ne vont toujours pas bien: une nouvelle boutique a ouvert à une courte distance causant une perte de clients.
C'est alors qu'il se rendit compte que Ugo, pour augmenter les ventes, la qualité du pain est améliorée. Gave moyen de se faufiler deux faucons tribunal, et avec le produit acheté un peu de beurre dans la pâte en l'introduisant. Il a été un succès!
Non content d', dans les vacances de Noël, décidé d'ajouter également à l'oeuf, raisins Sultana et des morceaux de citron confit. Le résultat a été un "pan del Toni" très spéciale dont l'origine du nom Panettone.
Bien que vient maintenant dans de nombreuses variantes, Je aime le classique, on a fait suite à la recette traditionnelle d'un temps.
