Peter Parisi und Cynthia Tosini
“Ich gestehe, dass ich buchstäblich gezwungen, Cynthia, um die Atmosphäre der neapolitanischen Kaffee erzählen ... und wie man nein sagen, in’ tazzulella diese’ Cafes, wenn es verdient eine eigene!”
Kaffee für eine neapolitanische, mehr als ein Getränke, ist eine heilige Sache! Scannt Stadien der Tage.
Sehr wichtig ist, dass des Erwachens! Der erste Kaffee zu tun, um "fachgerecht" werden, weil sie den Verlauf des gesamten Tages bestimmt! Niemals verwechseln den ersten Kaffee zu einem neapolitanischen!
Aber, warum Sie die neapolitanische Kaffee fragen, ist berühmt in der ganzen Welt?
Freunde, ersten die ihn berühmt gemacht mythischen Neapolitanische Kaffeemaschine jetzt leider nicht mehr benützt. Aber wenn wir auf diesem Spitzenleistungen in, es wird gesagt, dass der Geschmack des Kaffees ist für sowohl die Wasser, dass für die besondere Röstung jubelt, dass die ätherischen Öle und verbessert die Extraktion von Aromen.
- Monologue Kaffee gewidmet “Diese Geister”
Ich würde alles aufgeben, außer, dass diese Tasse Kaffee, tranquillamente Damm qua, vom Balkon, quell'oretta Schlaf nach, dass man nach dem Essen fertig. Und ich, ich mache es mir, mit meinen Händen… Wer könnte einen Kaffee machen, wie ich bereite ich, mit dem gleichen Eifer… mit der gleichen Sorgfalt? Sie werden verstehen, dass, mit mir selbst zu dienen , Ich folge den wahren Erfahrungen und nichts vernachlässigen… Auf der Schnabel… Sie sehen den Schnabel? Ich werde dies auf dem Schnabel coppitello Papier gebracht… Es scheint nichts… Diese coppitello hat seine Funktion… Es bereits, weil der dicke Rauch des ersten Kaffee fließt, dann ist die Last, nicht zerstreuen. Komm rein, vor dem Gießen des Wasser, Sie wollen es für drei oder vier Minuten kochen haben, am wenigsten, Ich sagte vor colarla, in dem inneren Teil der Kapsel bucherellata, muss einen halben Teelöffel frisch gemahlenen Pulver bestreuen. Kleines Geheimnis! So dass, im Moment der hier Gießen, Voll Kochen, bereits auf Ihrem Konto Geschmack. Und es Tosto mich über mich. Das ist das Schwierigste, was: denke, die richtige Stelle Koch, Farbe… Eine Decke von Monaco… Farbe Mantel von monaco.
Es’ eine große Genugtuung und auch, um Ärger zu vermeiden, nehmen, perchè se, für eine Hölle von einer Kombination, für eine falsche Bewegung, Sie wissen,… Ich laufe weg "von Hand oder’ Piezzozündung’ Pokal und, s'aunisce zu Chillo 'und unter, wenn mmesca Posen und ccafè… kurzum, kommt ein zoza… denn ich habe es mit meinen Händen und Nonne m’ "Nun zu ergreifen’ cu nisciuno, Ich bin überzeugt, dass es gut ist, und ich werde das gleiche trinken.
Caspita, Chesto ist Café… è ciucculata. Sehen Sie, wie wenig es braucht, um einen Mann glücklich machen.
Eduardo De Filippo
Und jetzt spreche ich ...
Sie sollten wissen, dass ich mit Peter hat einen gleichwertigen Tausch. Ich bin über ihn zu schreiben begangen, und er hat mir versprochen, auf ein Schreiben Italienische Edelstein Ich liebe tief für seinen Geschmack und für das, was es darstellt. Ein, denn Kaffee ist ein echter Moment der Feier, eine Urlaubsreise, die uns mit den richtigen Rhythmus zu beginnen macht.
Ich liebe Kaffee trinken sitzen in der alten, in der Geschichte gehüllt ... Auf meinen Reisen, ich versuche immer die lokale Messe. Sobald ich vertiefe mich in diesen Atmosphären und der Geist geht ... Vielleicht, weil in der historischen Cafés, Treffpunkt großer Persönlichkeiten, oft wurde die Geschichte, und ich liebe alles, was ein hat…
Aber zurück zu der echte neapolitanische Kaffee Ich möchte eine schöne Tradition, die einmal sagte mir ein Herr, den ich traf zufällig beim Chatten erinnern, “Kaffee suspendiert“. Mi diese: "Cinzia müssen, dass in den alten Dorfcafé Stamm aus wissen, ist es üblich, einen extra Kaffee zu bezahlen, wenn Sie nicht finden, ein Hänge". Hänge sagen? In dem Sinne aufgehängt, daß? In dem Sinne, dass in der Regel können Sie einen finden bereits bezahlt, und so dreht sich das Rad Luciano De Crescenzo ... neapolitanische Schriftsteller hat sogar ein Buch gemacht, "Der Kaffee aufgehängt ".
Wenn ein Neapolitaner ist glücklich aus irgendeinem Grund, statt der Zahlung eine einzige Kaffee, was er trinken würde, aufgrund Paga, eine für sich selbst und eine für den Kunden, der danach kommt. Es ist wie mit einer Tasse Kaffee an den Rest der Welt…
Luciano De Crescenzo
