Peter Parisi og Cynthia Tosini
“Jeg innrømmer at Cinzia bokstavelig talt tvang meg til å fortelle henne om atmosfæren til napolitansk kaffe ... og hvordan man kan si henne nei, i’ tazzulella og’ Kafeer, hvis det fortjener sin egen!”
Kaffe for en napolitansk, mer enn en drikkevare, er en hellig ting! Det markerer fasene på dagen.
Svært viktig er at av oppvåkning! Den første kaffen må tilberedes "kunstens regel" fordi den bestemmer trenden for hele dagen! Gå aldri glipp av den første kaffen til en napolitaner!
Men hvorfor du spør den napolitanske kaffen er kjent over hele verden?
Venner, først gjorde ham berømt mytisk Napolitansk kaffetrakter nå dessverre nedlagt. Men med henvisning til selve denne fortreffeligheten, det sies at smaken på kaffen er forskjellig for både vann, som for den bestemte steking acclaims at eteriske oljer og forbedrer utvinning av aromaer.
- Monolog dedikert til kaffe “Disse spøkelser”
Jeg ville gi opp alt, bortsett fra at denne kopp kaffe, tranquillamente dam qua, ut fra balkongen, quell'oretta søvn etter at man er ferdig etter å ha spist. Og meg, gjør jeg det selv, med hendene mine… Hvem kunne lage litt kaffe som jeg forbereder jeg, med samme iver… med samme omhu? Du vil forstå at, måtte tjene meg selv , Jeg følger den sanne opplevelser og ikke overse noe… På nebbet… du se nebbet? Jeg vil sette dette på nebbet coppitello papir… Det virker ingenting… Dette coppitello har sin funksjon… Det allerede, fordi den tykke røk av det første kaffe strømmer, så det er belastningen, ikke spre. Kom ren, før helle vannet, du må koke det i tre eller fire minutter, minst, Jeg sa før colarla, i den indre delen av kapselen bucherellata, må strø halv teskje nykvernet pulver. Lille hemmelighet! Slik at, i det øyeblikk av casting her, full koke, allerede er smaksatt til kontoen din. Og det Tosto meg om meg. Det er det vanskeligste: gjette riktig sted matlaging, farge… Et teppe av Monaco… Color kappe av Monaco.
Den’ en stor tilfredsstillelse og unngå godt å ta sinne, perchè se, for et helvete av en kombinasjon, for en feil flytte, du vet… Jeg løper bort "for hånd eller’ Piezzo’ 'Cup og, s'aunisce å Chillo 'og under, hvis mmesca positurer og ccafè… kort sagt, kommer en Zoza… fordi jeg gjorde det med mine hender og nonne m’ 'Vel å gripe’ cu nisciuno, Jeg er overbevist om at det er bra og jeg skal drikke den samme.
Caspita, Chesto er cafe… è ciucculata. Se hvor lite det skal til for å gjøre en mann lykkelig.
Eduardo De Filippo
Og nå snakker jeg ...
Du skal vite at jeg gjorde med Peter en lik utveksling. Jeg er forpliktet til å skrive om ham, og han har lovet meg å skrive på et Italiensk perle Jeg elsker dypt for sin smak og for hva det representerer. Ett, fordi kaffe er en ekte øyeblikk av feiring, en fornøyelsespause som får oss til å starte på nytt i riktig tempo.
Jeg elsker å drikke kaffe sitter i den gamle, innhyllet i historie ... I mine reiser, prøver jeg alltid den lokale fair. Så snart jeg finner det, fordyper jeg meg i de atmosfærene, og tankene mine går ... Kanskje på historiske kafeer, møteplasser for store personligheter, ofte ble historien, og jeg elsker alt som har en…
Men tilbake til den virkelige napolitanske kaffen jeg ønsker å huske en vakker tradisjon som en gang fortalte meg en gentleman som jeg møtte ved en tilfeldighet mens du chatter, “kaffe suspendert“. Mi disse: "Cinzia må vite at i de gamle landsbyen kafé faste fra, det er vanlig å betale en ekstra kaffe når du ikke finner en suspendert". Du blir suspendert? Suspendert i den forstand at? I den forstand at man vanligvis allerede er betalt, og så hjulet svinger ... Luciano De Crescenzo napolitansk forfatter har gjort enda en bok, "Kaffen suspendert ".
Når en napolitansk er glad for en eller annen grunn, i stedet for å betale en eneste kaffe, hva han ville drikke, ikke på grunn paga, en for seg selv, og en for kunden som kommer etter. Det er som å tilby en kopp kaffe til resten av verden…
Luciano De Crescenzo
