“Pesavo 192 kg ora ... no 74 pesos” La Historia Chef Pedro Parisi.

Come sottolinea il Prof. Nicola Sorrentino, especialista en ciencias de la alimentación, La obesidad es uno de los principales problemas de salud pública del milenio. Los adultos obesos italianos son alrededor 4 milioni, aquellos con sobrepeso 16 millones de dólares.Uno de cada tres niños tiene sobrepeso, uno de cada diez es obeso. Este exceso de grasa no sólo desfigura nuestra silueta, pero abre la puerta a las enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes, dificultades respiratorias, all'osteoartrosi, y para otras patologías bien conocidos.

La historia de Peter Parisi, chef y propietario de "Era Ora",  su restaurante en Palma Campania

 

• Hola Pedro, háblame de ti mismo.

Soy un chico de Nápoles ex obesos, pesavo 192 kg, ahora mi peso es 74 kg.  No hace falta decir que he intentado dietas en el pasado, drogas, tubo gástrico, admisiones para adelgazar ... todos con resultados pobres, y por un tiempo corto. El punto de inflexión se produjo después de que el uso de la cirugía mínimamente invasiva.

• ¿Cómo experimenta el problema de la obesidad?

Viví durante muchos años, decir lo menos durante quince días. Cuando era niño me dio ningún peso, pero cada vez mayor ha comenzado a crearme problemas reales, tanto de vivir con mis compañeros, que mentales. Me burlé de mi físico, y esto me llevó a ser apartado de empresas.  Me encontré en una soledad existencial que estaba lloviendo a grandes atracones de comida.  Tener una chica era difícil, Sonreí un poco, pero se alejaban. Todo se complicó, de vestir para relacionarse con la gente. Mi adolescencia no fue fácil…

Una noche incluso arriesgaron sus vidas a causa de una súbita somnolencia debido a la obesidad, Eso me llevó a salir y salir a la carretera con el coche. Alguien me señaló que acusa de usar drogas ... nada!  Pero es más fácil juzgar que entender ...

Recuerdo la memoria de un amigo que me acompañó en mi larga itinerarios gastronómicos noche, incluyendo croissants, mejillones Salpicada, pizzas fritas y cannoli ... El consiguiente aumento de peso me llevaron muchos problemas de tipo herpes bajo el vientre, pies siempre inflamadas, grandes sudores, dificultad de movimiento.

Cynthia, era difícil levantarse por la mañana. Esa apatía, dolor de cabeza, dolor de espalda ... casi me quiero sonreír cuando pienso ahora no puedo permanecer en la cama durante más de 7 horas. Soy un grillo en el trabajo, dar la vuelta y tiró casualmente es una maravilla. Placeres de descuento para muchos ... pero no para mí.

• ¿Cómo viviste la relación diaria con la gente?

Veo en la televisión y en los periódicos de muchas personas que tienen problemas para perder peso caen en la desesperación. Nello stesso tempo vedo persone non obese che ci considerano degli incapaci, débil, para nuestra dificultad para apoyar una dieta. La consecuencia es la marginación.

Se me ocurrió ir a un restaurante y nos dijeron por el camarero si necesitaba el apoyo de dos sillas.  No tienes ni idea de cómo vivía la incomodidad cada vez. La realidad es que la obesidad crea enormes barreras,  y trae los que viven, casi ocultar.

• Su fuerza de voluntad, ayudas médicas válidas y esenciales, la pasión por su trabajo ... elementos que le llevaron a hacer un impacto decisivo en su vida. 

Uno, ahora mi vida ha cambiado totalmente. Es sido un camino difícil.  Tenía el poder de decidir y finalmente decirle simplemente al optar por una intervención es aún con las dificultades de antes y después. Recuperé la confianza en mí que había perdido, y ahora, con mi experiencia, son más decidido que nunca a dar esperanza a aquellos que quieren que me gustaría ir por este camino. Una cosa es cierta, mi pasión por la comida, por las tradiciones, por la tierra que le envío en mi trabajo como chef, Es constante y sin cambios.

• Pedro, Ahora usted es el chef y propietario del restaurante "era ahora" en Palma Campana. A pesar de su corta edad, becoz estás inmerso en este mundo como un niño. ¿Cuáles son sus planes para el futuro?

Comencé 7 edad, en el taller de pastelería de su tío materno, casi jugando. Entonces, como sucede a menudo es la chispa, y fue amor. Pero creemos que, spettatore della preparazione della sfogliatella riccia ripiena di ricotta di bufala con salsa allo Strega… bè, embrujado serio!

Estudios y experiencias luego hicieron el resto. Mis planes ahora están dirigidos a las propuestas para una buena mesa, con sana,  km privilegiar 0, y la compra de los pequeños productores. Con el servicio de Gourmet Market Tienda de Era Ora, Les ofrecemos a los consumidores, una nueva forma de ir de compras.

Charlé largo y tendido con Peter. Él es joven pero decidida, la pasión por las tradiciones, a los territorios y para el redescubrimiento de los buenos sabores del pasado nos une. Nuestros orígenes son diferentes, pero como siempre digo, Me siento como en casa en cualquier lugar, suerte de vivir en un país lleno de típica único en el mundo.

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