David Gangi, Editor für die Zubereitung von Speisen und Wein und Tourismus-Portal verantwortlich Vinoway.com
In 2011 Ich begann genau dort, in meinem Adressbuch: “Der Winkel Cinzia”. Es war der Beginn meiner Abenteuer in der Welt von Essen und Wein Kommunikation. Eigentlich, wenn ich gefragt wurde, war ich ein wenig "verwirrt. Nachdem ich für gut angenommen, aber nur, wenn man die Produktionen sagen, ausgehend von den Menschen. Es erfindet Experten über Nacht, , über Essen und Wein serviert schreiben Vorbereitung und jahrelange Erfahrung. Aber nicht nur, dient Demut, wahren Glauben und viel Leidenschaft. Die Hartnäckigkeit und Entschlossenheit dann den Rest erledigen.
Ich erinnere mich an einen Anruf von David, und die Anforderung, die mich nur die Gebiete der Lombardei schreiben verursacht, Region, in der jetzt wohnen. Haben wir nicht vereinbart; Deshalb habe ich beschlossen, auf eigene Faust weiter. Wie ich bereits schrieb,, wenn Sie wirklich glauben, in ihrer Arbeit, trotz der Schwierigkeiten und Enttäuschungen oft, es geht weiter. Mit David, aber es ging, wir nicht verlieren. Gegenseitiger Respekt machte uns zu überwinden Missverständnisse, und wenn das Wetter es zulässt, kein Chat verpassen.
David, Nun die beiden von uns, dieses Mal ist es an Ihnen, meine Fragen zu beantworten.
- Beginnen Sie mit der Frage, was ist Ihre Gedanken auf, was ich schrieb über die Eile von vielen zu wollen, um den Bereich der Kommunikation gastronomische eingeben. Das Risiko einer unvorbereitet, ist die verwirrende Informationen, die nicht echte Kultur in einem wichtigen Bereich wie folgt generieren vermitteln. Was denken Sie?
Es ist ein ziemlich heikles Thema, und ich würde nicht anmaßend oder gehen Sie in komplexen Dynamik. Es ist wahr, dass das Wissen über Essen und Wein, von vielen, ist wie ein Lauffeuer durch die richtige Menge an Informationen auf allen Ebenen Medien verbreitet, aber das hat zu einer Überbuchung, die oft schafft mehr Verwirrung als echte kulturelle Bereicherung geführt. Viele heute darstellen als "Robert Parker" oder Inspektoren eines großen Restaurantführern und dies ist sicherlich nicht gut für die Industrie.
- Gehen wir zurück zu bekommen, um Sie. Sag mir, wie es begann Ihren Weg nell'enogastronomia?
Meine Leidenschaft für Essen und Wein hat uralte Wurzeln, denken, dass mit siebzehn begann ich Klavier zu den besten Restaurants in Catania, und ich war von der Lebensmittel fasziniert und alle, die es umgibt. Ich hatte die Möglichkeit, zu wissen, und talentierte Chef Gourmet Ich habe viele Branchendynamik erklärt. Ich habe die Schule und Sommelier Schnupper, Ich habe einige Kochkurs und ich arbeitete an der Richter Wein Führer sein. Ich habe viel gelernt nur durch Trinken und vergleicht sie, aber ich fühle mich nicht in der Lage, mir ein Kenner oder einen Experten hinzuziehen, Ich kann mich nicht, weil sie wissen, dass es immer jemanden, der mehr als ich weiß, sind. Ich kann sagen, dass in dieser Situation ist es wichtig, nie arrogant, großspurig und Demut ist die gewinnende Kraft.
- Befehls Vinoway mehrere Jahre. Willst du eine Reflexion über die Entwicklung der Kommunikation in diesem Bereich in den letzten zehn Jahren machen? Ich frage, weil ich denke, es gibt einen starken Wunsch, in die Vergangenheit zurückkehren, in dem Sinne, dass Es ist die Sehnsucht nach der Art, wie sie einmal gesagt, Produktionen und Beteiligten. Natürlich ist dies nur meine Meinung, der einer Frau, die die Welt der Landwirtschaft liebt, und das mit viel Leidenschaft hört die Geschichten und die Schwierigkeiten,.
In der Tat ist es, wie Sie sagen,, Liebhaber der Bereich, den sie zu fühlen, in der Nähe der Produzenten wollen, der chef, Gourmet-ai, ihrer Herkunft zu verstehen, Opfer, ihre Geschichten ... In diese können wir uns durch Kommunikation zu helfen, die sicherlich in den letzten Jahren verändert, wie es die sozioökonomische Realität, in der wir leben, verändert, aber die Kommunikation Wein oder Sektor ist nicht genug, wenn es keine Mühe, auch von den Experten zur Verfügung zu ein wenig, um alle die Möglichkeit, Restaurants und Weinbars zu besuchen machen '.
Wir leben in einer Zeit der Krise, die Fans in der Nähe von bestimmten Gegebenheiten erhalten entmutigt, so ist es nennenswerte Bemühungen vieler zu "Baugruppen" erstellen, Veranstaltungen, bei denen auch mit bescheidenen Zahlen können Sie Essen und Weinprobe probieren.
- Es gibt ein paar Monaten nach Expo2015, eine einzigartige Veranstaltung für Italien und Ernährung, die auf der Welt mitgeteilt werden. Und 'ready Personal Vinoway?
Dies ist sicherlich ein sehr wichtiges Ereignis und, wie wir es in anderen Messen und Festivals präsent, Wir sind für unsere Teilnahme an der Veranstaltung Arbeits. Dass ich nicht mehr sagen ...
- Ritual Frage. Budgets und Pläne für die Zukunft?
Das Budget ist zu begrüßen,, wollten wir einen Weg und ich kann definitiv sagen, dass wir
gingen über die optimistischsten Erwartungen.
Wir waren in der Lage zu erzeugen, auch mit einigen Schwierigkeiten, ein eingespieltes Team und kompetent, von ausgewählten Autoren im ganzen Land und von der Arbeit "dunkel" und wertvolle meines Freundes Alessandro sozio Ren gebildet, Schöpfer Vinoway.
Vinoway hat sich zu einem Kulturverein, Vinoway Italien, Wir haben auch eine Kommunikationsagentur, Traube, und wir sind für die Eröffnung von zwei Plattformen, die für den Tourismus und für die Welt von Bier gewidmet arbeiten werden. Wir werden die Eröffnung eines Büros im Ausland, die dazu dienen, Kontakte zu Unternehmen, die sich auf uns für ihr Wachstum durch die Teilnahme an Messen verlassen wollen erstellen, Werkstatt, Veranstaltungen und internationale Konferenzen. Wir werden anwesend sein in vielen nationalen und internationalen Messen für 2015/2016 und organisieren Veranstaltungen in vielen Regionen Italiens.
- Ich liebe Apulien, eine Liebe, von der Schönheit ihrer Territorien diktiert, von seinem Meer, aus der Geschichte, und seine wunderbare Küche. Unvergessliche ein traditionelles Gericht des Salento zu den besten, die ich probiert: Ciceri e und wählen Sie. Ein Koch, der kaum vergessen, hat mir vor ein paar Jahren zu Bär Turm vorbereitet. Ich bin sicher, da Sie aus Apulien sind, Sie haben es zu schätzen. Die Sache, die mich verwirrt ist, dass je mehr die Industrie, auch Puglia liegen, nicht bekannt. Meine Idee ist, dass die Italiener möchten, mehr als fantasievolle Kreationen, Vorschläge der großen regionalen Tradition.
Ich liebe dich auch Puglia und es scheint einfach, wenn man die Küche in ein Gericht beilegen, obwohl nennens. Die traditionelle Küche Apuliens ist sehr breit, und ich freue mich, Chicorée und Saubohnen erinnern, Orecchiette mit Rübenkraut, Focaccia, panzerotti, die burrate, Reis, Kartoffeln und Muscheln, die marro und viele andere Köstlichkeiten, die sich lohnen, nach Geschmack würde.
Deshalb haben wir mit der Apulien eine Reihe von Veranstaltungen in der Hauptstadt begann, "Weinverkostung Romane", wo wir die besten und kulinarische Spitzenleistungen enoiche Land ausgewählt und wir freuen uns mit anderen italienischen Regionen bewegen kennen und schätzen das Beste aus der reichen nationalen Produktion.
Ich schließe mit einem Gruß, vor allem aber mit einem Wiedersehen.
