O mercado, tão lindo tanto ainda pouco conhecido. Refiro-me sobretudo ao sertão, e, para fãs como eu, às suas antigas rotas do vinho. Caminhos pontilhados de colinas e aldeias históricas que fazem os olhos brilharem com a beleza das paisagens. Entre os muitos, na minha última excursão, Quis escolher um que sempre esteve ligado ao cultivo da videira. Um município parcialmente montanhoso cujo nome remete ao culto da deusa Cupra, uma divindade itálica protetora da fertilidade da terra. Refiro-me a Cupramontana, vila histórica localizada em 505 metri s.l.m. no coração da Marcha, che dal 1939 ganhou o título de capital de Verdicchio, pelo enriquecimento que tem podido dar a esta videira.
Eu me lembro anos atrás, para um dos meus cursos introdutórios de vinhos, Achei singular a semelhança genética que une o Verdicchio a uma variedade de uva Veneto. Refiro-me a Trebbiano di Soave, cultivado na província de Verona e Vicenza, mas não só. Entre as hipóteses mais acreditadas parece que este antigo 'parentesco' se deve a uma migração de fazendeiros veroneses que no século XV, escapar da praga, eles se mudaram para Ancona. Um êxodo forçado e documentado, que induziu a população veneziana a trazer consigo as mudas enraizadas de suas vinhas. Obviamente, ao longo dos séculos esta vinha soube adaptar-se bem às condições microclimáticas e às características geomorfológicas do solo., expressando-se ao máximo e assumindo uma verdadeira identidade organoléptica, graças ao qual pode ser considerada uma videira nativa. Verdicchio - cujo nome se origina dos persistentes tons verdes da uva – é uma uva versátil que, se deixado para envelhecer, surpreendente pela sua complexidade e elegância. Duas denominações: Verdicchio dos Castelos de Jesi, de caráter e estrutura com importantes traços alcoólicos, e Verdicchio di Matelica, mais delicado e com um teor alcoólico modesto.
Mario Soldati no outono de 1970, durante sua segunda jornada para descobrir vinhos reais, ele contou seu encontro com Verdicchio em “Vino al Vino”, ou melhor, com Verdicchio da vinícola Castellucci di Montecarotto. Uma experiência repleta de aromas intensos, fresco, pungente. Cores amarelo palha esverdeado. Sabores primeiro adoçados, então azedo, con un’aromaticità che a Soldati riportò alla mente alcuni Riesling, Chablis, Gewürztraminer e Pinot grigi: “A aula é a mesma, mas a composição dos aromas é diferente, particular ao verdicchio, ou pelo menos este Verdicchio, e, em resumo, único." Apartes à parte, o território de Cupramontana está indissociavelmente ligado à viticultura e à produção de Verdicchio. Andando pela cidade velha, com um aspecto tipicamente medieval, Achei muito interessantes as lojas especializadas na venda de material para enologia. A visão de suas vitrines fala muito sobre os interesses das pessoas dessas terras.
Continuando minha caminhada de repente meu olhar se voltou para uma estrutura imponente. Uma jóia arquitetônica que remonta ao início de 1700 que eu tinha toda a intenção de visitar. Pena que foi fechado! Apesar desta, como costuma acontecer em cidades pequenas, se você gentilmente perguntar… você consegue! Assim foi novamente desta vez graças ao vereador da cultura do município de Cupramontana, a gentil Maddalena Mennechella, que por acaso estava no local para fazer algumas tarefas. Sua hospitalidade gentil e amigável permitiu-me visitar o EU – Museu da caverna, um itinerário museológico situado nas magníficas grutas de Convento de Santa Caterina. Um labirinto de túneis escavados no arenito protegido pelo Ministério do Patrimônio e Atividades Culturais, em que o produto simbólico desta terra é contado através de painéis e materiais educativos: o Verdicchio. Dentro há também o Museu do rótulo, em que são exibidos inúmeros rótulos selecionados pelo prêmio 'rótulo de ouro'.
A última parada da minha excursão a Cupramontana foi na fazenda Ca’Liptra. Mas vou contar mais sobre essa visita no meu próximo artigo. Um, porque naquele dia as fortes rajadas de vento me fizeram pensar em sua importante influência na viticultura. Antes de escrever, no entanto, quero me documentar melhor. 😉
Museus MIG na Caverna Cupramontana (AN) – www.museiingrotta.it
Crédito da foto Verdicchio: Turismo Cupramontana www.turismo-cupramontana.com
