.
Från 24 till 26 Maj, Enofila Palace of Asti, hölls Vän Sage, tre dagar av vinprovningar och kunskap för att främja vin som ett uttryck för den som producerar och den mark där den föddes.
Ett evenemang som organiseras av "Institutionen för turism och främjande av territoriet i staden Asti, i samarbete med Officine Enoica, ideell förening med säte i Milano som stödjer hyresgästerna i miljön och den biologiska mångfalden.
Tre hundra viner för provsmakning höra av vinproducenter för att lära sig om vin, territoriet och dess problem. En förhandsgranskning av de händelser som kommer att leda oss till den ödesdigra dagen för 1 'maj 2015, början av 'Universal Exhibition värd Milano.
Tjugo miljoner turister beräknas besöka vårt land, och som kommer att få möjlighet att känna vårt territorium och våra produktioner. En underbar möjlighet att etablera handelsförbindelser användbara för viss lättnad från den kris som omger oss, och som blockerar vår ekonomi.
Chatta på läktaren, över för att hälsa på vänner som finns, lyssna på de människor som deltog i evenemanget, insåg jag hur lite klarhet finns det fortfarande med den terminologi som förknippas med vin (och inte endast). Jag hänvisar till definitionerna av Organic, Biodynamiska och naturliga av vissa anses vara en modefluga, medan andra välrenommerade en riktig livsstil.
Kanske alltför många underavdelningar bara skapa förvirring för konsumenten som, inte vara artiga terminologier, är förvirrad i valet den slutliga. Vinälskare bara vill att det ska produceras av personer med anknytning till territoriet och för detta miljövänliga och naturens cykler. En ren och rent vin.
Som sagt, Nedan gör en snabb genomgång.
- Uttrycket Organisk Vin innebär en produkt utan kemikalier och med minimal sulfiter. Certifiering på gemenskaps europeiska förordningen 203 trädde i kraft den 1 'augusti 2012, gör att du kan sälja den som ekologisk och inte bara kalla det "produkt från ekologiska druvor".
- Men när det gäller att biodynamisk vin vi hänvisar till lärorna enligt den österrikiska Rudolph Steiner. Dess rudiment bygger på jordbruk, som syftar till att bevara fertiliteten av marken, som inte kräver användning av kemi, Följande påverkan av månens faser, och avser viner, begränsar användningen av svaveldioxid och innebär användning av jäst närvarande på druvor. Jordbruk och strikt hänsyn till miljön och den biologiska mångfalden.
- Slutligen, talar om organismer naturali, den hänvisar till en filosofi om hållbart boende men inte regleras av specifikationer och standarder som de tidigare två kategorier. Visst mindre extrem än vad som biodynamisk, men i parallella kolumner som ska följas av en noggrann vinodling till natur och territorium.
Vissa stunder av Vinissage.
Källa: Elizabeth Rossi – Examensarbete Master i Ekonomi och Management Company
