Hay vida más fácil ... si se viven vidas. Vivimos y crecemos en el dolor, experiencia, en la alegría, en el conocimiento. La vida en la Tierra de ... Vino Viña.
Era una mañana de verano, cuando todavía estaba con sueño, en la charla con los amigos sin pensar primero planeado el día. De pronto, el amigo de chef Fabio Mazzolini millas éstos: "No puedes irte sin saber Cristina Engaños de la bodega La Cantrina!"
Siempre escucho a un buen consejo, mi vida se realiza ahora por el boca a boca de la gente que sabe y me muestro el siguiente paso. Voy, escucha, y la historia, y al final yo diría: "Cynthia lo que necesita saber ..."Es casi un ritual ahora, algún "camino" llamada, Yo digo que es sólo la vida viviendo, momento a momento… intensamente, en cuanto a mí, nunca ha sido antes. Sólo siendo sacudido por los vientos, a veces bien ya veces mal ... pero el viento nunca se detiene, que empuja, y que plantea ...
Me hizo los arreglos por teléfono, y Cristina llegó por la mañana temprano. Siempre estoy muy emocionado cuando camino el camino que lleva al conocimiento de nuevos lugares y personas. Ellos son mis aventuras favoritas, Me gusta vivir a mí mismo para disfrutar de ellos plenamente… Acaba de llegar a su destino vi un poco agitado. Hubo un poco de confusión debido al hecho de que el perro había atacado Cristina triste resultado de un conejo de la jaula por accidente. La reacción de sus hijos era que se puede imaginar ... Tan pronto como la situación volvió a la normalidad, nos pusimos en marcha para visitar. Después un vistazo a la viña que generalmente contemplan por mi cuenta, como si fuera una tarjeta de visita, entró en el sótano, y comenzó a decirles ...
Cristina se sintió intrigado por mi necesidad de descubrimiento y aprendizaje. Le expliqué que en este “Mi segunda vida” el conocimiento es fundamental, es antes que nada ... nada me satisface y me satisface más. Escuchar las historias de la gente es como un viaje en el tiempo y el espacio ...
Desde el sótano, nos trasladamos a la sala de degustación, Les habló de sus vinos y su camino de vida. Usted no ha nacido enólogo, su creatividad le había llevado a la Academia de Bellas Artes de Milán. Él fue el primer marido Darío Dattoli en 1990 para llevar a cabo esta actividad. Dario Brescia amante restaurador y el vino conocido dio el impulso inicial a la empresa, hasta que una mañana 1998 Cristina recibió una llamada telefónica. Un accidente con un medio mecánico puso fin a la vida de su marido en la misma viña, que tanto amó.
A menudo damos demasiado por sentado… no nos damos cuenta de que sólo un momento y todo cambia, a veces para una mejor, a veces para peor ... Son las pruebas a las que la vida nos presenta, es para que reaccionemos y nos levantamos de nuevo. Cristina Inganni ce l’ha fatta, se hizo cargo de 'Azienda Agricola La Cantrina en 1998, seis hectáreas de viñedos, que se ejecuta con la ayuda de un derecho fundamental Diego Lavo, cultivador experto. La Cantrina, el nombre de la pequeña aldea rural de Valtenesi, en el municipio de Bedizzole (BS), el interior del lago de Garda.
Su formación artística ha dado una actividad creativa tanto en la viña como en la bodega actividad. A ella le gusta definirla: "Un libre ejercicio de estilo libre ... porque me gusta ser creativos, ejercicio porque el ejercicio que yo llamo mis vinos, estilo porque cada uno tiene su propia". Produce cinco variedades de vino: Sun Darío un vino de postre dulce, en memoria de su primer marido, Rina Benaco Bresciano IGT Blanca, Corteccio Benaco Bresciano IGT Pinot Noir, Sedra Benaco Bresciano Rosso IGT y Nepomuceno Benaco Bresciano IGT Merlot. (IGT: IGT).
Terminamos hablando de mis preocupaciones sobre la expresión “local”. Este término francés que significa la tan debatida, expresa un territorio en el que la interacción de lo físico y biológico, y factores humanos, determina la tipicidad de un producto. Tendría que dejar a los franceses su expresión. Tenemos nuestro italiano, “la típica”, esa combinación armoniosa de elementos que el hombre con la sabiduría y habilidad le permite expresar mejor.
Tipicidad del vino: “La expresión de la experiencia del hombre aplicada a la vid, al territorio y el clima”
En un momento dado, dijo Cristina: "Cynthia, Usted necesita hablar con Angelo Peretti... " (editor de la internetgourmet.it línea). La misma tarde bien gastado de media hora en el teléfono con Angelo. Era muy completo, ma… c’era ancora un “pero” que no condicionada por la lectura de la definición de terroir dada por Veronelli:
"Es ... la canción de la tierra y el alma del enólogo."
El vino nace por primera vez en mi cabeza, incluso antes de que en la viña, incluso antes de que en el sótano… Usted necesita tener una idea exacta de cómo el arte del vino… Cristina Engaños
