Ahora dices: "Cynthia, pero no es así como se dice!” Lo so bene! No en vano son mujer apasionada con espadas, y luego tomé prestada la frase y me adapté un poco. También porque yo confieso ser conocido por mi metedura de pata espontánea y no recordar ... bueno proverbios es mi costumbre storpiarli! Son mica perfetta! 😉
Detto questo punto e a capo. Mi metto l’armatura e a spada tratta eccomi pronta a difendere il burro!
Questo prodotto ricavato dalla lavorazione della panna, è quasi demonizzato, ingiustamente a mio parere, convinta che poco ma buono faccia solo bene! Ma ve le ricordate quelle belle fette di pane burro e marmellata che mangiavamo da piccoli?? Ebbene… io le mangio ancora, ma sono pochi quelli che lo fanno. 🙁
Quindi ora da testa dura quale sono provo a convincere anche voi!
Come… direte?! Ma facendo intervenire il mio caro Nicola, o mejor, la Prof. Nicola Sorrentino especialista en ciencias de la alimentación. 🙂
- Nicola, mi spieghi qual è la relazione tra burro e colesterolo?
Cynthia, il burro contiene grassi prevalentemente di tipo saturo, contiene anche colesterolo, tutte sostanze che assunte smodatamente predispongono alle malattie cardiovascolari, ancor più se abbinate ad altri fattori di rischio come il fumo, il sovrappeso, ed una vita sedentaria. I grassi del burro, sin embargo, a differenza di altri grassi sono a “catena corta”, particolari grassi importanti per ottenere energia prontamente disponibile e facilmente digeribili se consumati crudi.Il burro e un’ ottima fonte di vitamine liposolubili (La, D).
Per quanto riguarda il colesterolo, 100 gr di burro ne apportano 250 mg, menos de dos huevos que solo provocan 360 mg colesterol. Las directrices para una comida italiana sana no dicen para evitar la mantequilla, pero sólo en relación con la grasa, Ellos recomiendan una parte (10 g) por día.
Una buena mantequilla debe mucho a la calidad de “crema ” (lugar), y su procesamiento. La mantequilla se obtiene mediante la separación de la grasa (sólido) leche del líquido. para llegar 1 kg de mantequilla se necesitan 23-25 kg de leche. Lo’ un alimento muy energético porque compuesto principalmente de grasa. Los lípidos o grasas son los nutrientes que tienen mayor poder calorífico: proporcionar aproximadamente 9 kcal / g, más del doble en comparación con el azúcar (carbohidratos) y proteínas.
La mantequilla está libre de tratamientos de molienda hidrogenación (reacción que transforma los aceites vegetales normalmente líquidos en grasas sólidas). El proceso de hidrogenación puede conducir a la formación de “Los ácidos grasos trans” peligroso para nuestra salud, porque bajan el colesterol bueno y elevan el colesterol malo. A menudo, la hidrogenación se lleva a cabo en aceites no de buena calidad. Aprender a leer las etiquetas, porque a menudo estos ácidos están contenidos en margarinas, en grasa para cocinar, y en muchos productos como las galletas o pasteles al horno. De momento no se producen comercialmente con las palabras “grasa vegetal no hidrogenada”: ciertamente no contienen ácidos grasos trans, pero no son productos que se pueden identificar como el mejor. Nosotros preferimos los que contienen aceite de oliva o mantequilla.
Detto questo aggiungo io…: “Da domani a colazione sia gli adulti che i bambini, pan y mantequilla ... grandes sonrisas! 🙂
