'کوپن In-Presa ', کافه تریای آموزشی و شیرینی فروشی آموزشگاه متخصص تعاونی اجتماعی این پریسا; 'خوش طعم', رستوران آموزشی موسسه هتل دون کارلو گنوکی. دو واقعیت زیبا از کاراته برایانزا.
چند هفته پیش, همیشه به قصد اقامت در و به conoscere واقعیت های جالب دو سرزمینی که در آن قرار دارد به تازگی داخل بدن, برخورد کردم, و من باید اعتراف کردن غافلگیرانه غوطه ور شده است, در یک منطقه صنعتی متروکه بن 50 هزار متر مربع واقع در فاصله کمی از مرکز کاراته برایانزا: L 'سابق, اکنون منطقه طعم است. من نوشتم "غوطه ور" زیرا فضای معماری صنعتی گذشته است, در من جذابیت عالی, در سال های اخیر و همچنین تحت بهبودی است, آنها استقبال کردند و موارد جدید دادند شما فعالیتهای مختلف صنایع دستی را شروع می کنید, و نه فقط… (وقت خواهیم داشت که تحقیق کنیم). خوب, یک ستون که نمی تواند توجه من را برای انواع مختلف پیشنهادات جلب کند تولید کننده: دو آبجوسازی, دو مدرسه با ضمیمه شده شیرینی فروشی و رستوران, هر دوی آنها اموزشی, یک میخانه, تولید شکلات و آب میوه, و غیره هنوز رتبهدهی نشده است.
در واقع, پس از مکث بر روی نقشه جهت قرار داده شده در یکی از ورودی ها, تصمیم گرفتم آنجا را شروع کنمبه کاوش من شروع می شود با بازدید از دو مدرسه که اپراتورها را برای بخش گردشگری رستوران آموزش می دهند.
'کوپن In-Presa ', کافه تریای آموزشی و شیرینی فروشی آموزشگاه متخصص تعاونی اجتماعی این پریسا.
Gتوسط مدیر اصلی هدایت می شود از مدرسه کیارا فریگنی, من به داستان زیبایی که باعث ایجاد این پروژه شد گوش دادم. Un رویای یکیک دانا, اکنون به واقعیت تبدیل شده است, که برای کار خود و روش آموزشی و تربیتی خود علامت ملموسی برجای گذاشت. مدلی که در طی سالها پس از تجارب مراقبت های پرستاری با کودکان دشوار ایجاد شده است, که, گذشت کارآموزی با صنعتگران محلی, وارد دنیای کار شده اند.
یک دوره آموزشی مبتنی بر توجه به فرد, در مورد استقبال از یک خانواده, در محل کار و سپس در مدرسه, طراحی شده توسط امیلیا برای aدانش آموزان دارای افت شدید مدرسه که قادر به اتمام سه سال دوره راهنمایی نیستند, یا به دلیل شرایط ترک تحصیل یا مشکلات شخصی در ورود به مدارس متوسطه مشکل دارند. آموزشی که به شکل کارگاه های مختلف برگزار می شود تکنسین ها - از جمله گاسترونومیک - با یک باغ آموزشی و با گروه های مطالعه که, علاوه بر معلمان ، آنها از یک معلم خصوصی پشتیبانی می کنند. کارآموزی و کارورزی خارجی تبدیل شده اندمن شامل خود کارآفرینان, که به یک معنا خاص ارزش هنری خود را در فعالیتی که شما از طریق کار آموزش می دهید دوباره کشف می کنند.
یک پیشنهاد آموزشی رو به رشد که در حال حاضر حساب دویست و هشتاد دانش آموزان به دوره های آموزشی متعدد مراجعه کردند. Pبخش غذا و شراب, به من عزیز, منجر به ایجاد یک کافه تریای آموزشی و شیرینی فروشی شد – Il Buono di In-Presa - به طور سیستماتیک توسط دانشجویان با پشتیبانی مداوم انجام می شود خدایان معلمان اتاق e از شیرینی پزی ها. نیاز به یادگیری از انجام کار ناشی می شود, این فرمول است. ایده ای متولد 1995, در یک پروژه ساختاریافته 2000, تا زمان بتن ریزی 2005, با ایجاد یک مرکز آموزش حرفه ای واقعی.
در پریسا, یک تعاونی اجتماعی متشکل از برخی از اعضای موسس, شرکای کاری و سایر دوستان امیلیا ورگانی, خالق و بنیانگذار بومی کاراته برایانزا. Il 30 اکتبر جشن گرفته می شود بیستمین سالگرد مرگ غم انگیز او, هنگام سفر در یک تصادف جاده ای رخ داده است در پاراگوئه.
'خوش طعم ', il رستوران آموزشی موسسه هتل دون کارلو گنوکی.
"سینتیا, وچنین مدرسه زیبایی وجود ندارد!" E’ به طوری که Tiziana ویلا – ریاست دموسسه مهماندارانo دان کارلو گنوکی از کاراته برایانزا - او اولین جلسه خود را در جلسه ما انجام داد. یک مسسه برابر متولد شده در 2008 با ایده ترکیب موضوعات نظری و موضوعات عملی. درتعلیمی بودتثبیت شده توسط مبانی مستحکم فرهنگی, که هدف آن درک مردم است aدانش آموزان چقدر مهم است از سرت برای انجام دادن استفاده کنو دست برو. Un پروژه مطالعه که داد ویتا به "Saporinmente", رستوران آموزشی متصل به مدرسه.
در اینجا نیز با انجام کار یاد می گیرید, هر روز, از طریق تجربه انتقادی. دویست و بیست دانشجو که با تدریس و تجربه مستقیم اهمیت اتاق را دوباره ارزیابی کنید, زیرا اتاق می گوید چی که در آشپزخانه اتفاق می افتد.
تجربیاتی که به لطفa همکاریو با un معلمo di cقطع می شود که کلودیو سدلر. یک الکترونیکیsempio aکاملیا نبوغ که او دارد نفوذsso دانش آموزان برای نزدیک شدنl جهان علم غذا, دشوار مبه هیجان انگیز. جلسه ای که منجر به ایجاد یک عصر و یک منوی تهیه شده با دانشجویان.
برداشتهای یکی از آنها در اینجا آمده است: "آشنایی و شناختن كلودیو سادلر به عنوان استاد برای ما هدیه بود و, همزمان, یک چالش. با وجود تردیدهای ما, تشکر از اینکه توانسته اید نبوغ او را از نزدیک بشناسید و مثال او بر ترس اولیه عدم تحمل غلبه کرد, تشکر از شما, بالاتر از همه, به تمایل او برای سازماندهی شبی با ما که اول از همه ما را به عنوان قهرمانان قهرمان می بیند, حتی قبل از آشپز بودن. به موجب این همکاری واقعی, ما در واقع این را درک کرده ایم, به مهمانان خود تعالی بخشند یا, همانطور که می گفت, "مشتریان", یک ارزش غیر قابل ارزیابی باید در آماده سازی علمی و انسانی شناخته شود, به تسلط بر کلمه, توجه به جزئیات e, در آخرین, در خدمت, که باید بدون نقص باشد. "
در طول visita در سالن مدرسه توجه به زیبایی هنرها من را تحت تأثیر قرار داد, مصور و بیشتر. آثار به طور گسترده ای در معرض اهدای هنرمندان, همکاری که منجر به صرف شام شد موضوعاتی که برای عموم آزاد است. راهی برای ترکیب و تقویت هنر و خلاقیت شخصی دانش آموزان, از طریق ظروف آنها بیان می شود.
A conclusione della mia visita, بعد از مدتها صحبت با تیزانا, ریاست آن را بر عهده دارد, من به برخی از آرزوهای او برای آینده گوش دادم. اولین, این است که این تاسیس هتل تبدیل به مدلی شوید که قابل تکرار در هر مکانی باشد, اطمینان حاصل شود که افراد با استعداد مکانی مناسب برای یادگیری و بیان خود پیدا می کنند. دوم, این است که این مدرسه همسالان, البته ارائه بورسیه تحصیلی, در دسترس کسانی که مشکل دارند بیشتر باشد اقتصادی در برای حفظ lیک رتا. سرانجام, سومین, هدف آن نهادهای محلی است, برای تقویت شبکه حمل و نقل عمومی, تسهیل دانش آموزانی که آنها از میلان می آیند.
نوشتن در مورد مدرسه و تدریس در صنعت رستوران این روزها آسان نیست. من ترجیح دادم این کار را انجام دهم زیرا علی رغم دوران سخت, دانش آموزان از این مدارس به آمادگی برای آینده ادامه دهید, خود را با تنها وسیله مجاز در این لحظه ابراز کند: il تحویل غذا. حمایت از آنها به معنای کمک به حمایت از امیدهایشان است, و به خصوص, این بخش بسیار سخت آزمایش شده است.
انجمن تعاون اجتماعی In-Presa www.in-presa.it از طریق Emilia Vergani, 14 – کاراته برایانزا (MB)
موسسه دون سی. گنوکی www.liceodongnocchi.eu پیازا ریسورجیمنتو, 1 – کاراته برایانزا (MB)
