دو آشپز ماموریت Ponza در Brianza

در دوران سلطه توسط آشپز, به نظر می رسد تقریبا خارج از محل به ذکر آشپز, و در عین حال آنها هستند که از آغاز این استادان مشخص شده اند, چنان که امروز آنها تماس بگیرید, جهان خوری. ذهن شما, قطعا آنها را می خواهم بی احترامی نمی, ... اما در حال حاضر من یک سوال را: "چقدر ما را از دست ندهید غذاهای ساده, زن خانه دار, یکی از بهترین رستوران ها در کشور هستند که پایین سنت در ارتباط با خانواده و سرزمین های تحویل?"من پاسخ دارم, و اغلب, با تحریک کوچک من, من سعی می کنم برای تشویق کسانی که 'بهبود', به جای ادامه به ایجاد.

پنج شنبه 13 فوریه, الساندرو Vitiello, دوست عزیز و خدمه شراب, می خواستم را کمی از Ponza خود, که تا عشق با دوستان دیگر در بازگو Ponza می گوید, رستوران ایل Fauno Cesano Maderno. تشکر Rosaria پونتا عود و مواد معطر, و مریم و سابرینا چه طوری بود, آشپز از این از eateries معمولی از Ponza, من می توانم جو تنفس و طعم طعم آن.

شب اختصاص داده شده به Ponza

من هنوز این فرصت را به بازدید از این جزیره به حال نمی, بزرگترین جزیره Pontine, در استان لاتین. مجمع الجزایر است که شامل, شامل جزایر گاوی, Zannone, Palmarola, ونتتن و سانتو استفانو. در realtà, به لطف داستان اسکندر, کمی به عنوان اگر من می دانستم که است… سرزمین دریا و ماهیگیری, از دلتنگ جو و دوران کودکی خاطرات ... اما طعم همچنین بسیاری از.

من نمی توانستم بدون نان تست به شب شروع. در انجام این کار من طعم "فانوس گارد" 2013, شراب ساخته شده از تاک قدیمی, il Biancolella. نام خود را به یک مکان تاریخی بزرگ و فرهنگی, اولین بار در میان شش واقعی FAI ایتالیایی: فانوس دریایی سپاه در جزیره Ponza.

شما می دانید “pettola”? این مخلوط آرد, آب و نمک است که تولید ژنده پوش برای سوپ عدس, حبوبات نوعی از این جزیره کوچک تر از سنتی.

می گوید الساندرو: “آن تیم Redfish باید در گلدان از سر تا دم بماند”, شاید به این دلیل خداوند دانا از کشور خود داشت که اگر شما را به دور سر ماهی و احشاء و امعاء, شما تمام عطر و طعم خود را از دست. گسترده در دریایی از Ponza, تیم Redfish خوب در تمام راه های که در آن پخته شده است. که گفت:, در اینجا او با paccheri و Olivelle است.

در حال حاضر آن را تا به nocchette, شیرینی سرخ شده معمولی کارناوال که نام برگرفته از "بند انگشت", که به معنی تعظیم. در این مورد، با این حال، آلودگی Lombarda رنج برده اند: کرم نرم با ماسکارپونه. 😉

من نگفت که حتی با ما بودند پسران وجود داردموسسه Filangieri Ponza, در حال حاضر در BIT در میلان. در پایان شام، آنها سنگ از آنها را جمع آوری در سواحل نقاشی جزیره شخصا توزیع. درباره سنگ, من با یک سنگ نتیجه, بلکه, باهم 'سنگ Palmarola'رستوران Rosaria پونتا عود و مواد معطر. رب ساخته شده با بادام, شب, کشمش, شکلات و شراب سفید Ponza.

در این مورد ... سنگ منجر به دیگری.