La receta : “El Marubini en Brodo”
Paola Frigeri
La gente y sus historias ... de la cocina popular de
Recuerdo el domingo, cuando me desperté lentamente ... Escuché el sonido de campanas el último toque para recordar a todos que era el momento de ir a misa.
Yo me preparé arrastrando en la cocina con su pelo alborotado todavía, pronta per fare colazione. Un po’ di latte con il caffè, y el pan tostado mojado en mi tazón blanco que me trajo de vuelta a las calles principales de Cremona con sus pastelerías… Sólo los vendió el tipo de "biscuttat pan". Bajo mi nariz pasado la familia olor que me llevó de vuelta a los orígenes de mis padres Cremonese. La ciudad de Cremona ... un fresco de muchos recuerdos. Yo Marubini, recuerdo de sabores que reinaron en mi mesa el domingo.
Recuerdo que el sábado la madre dore la parte superior aromatizado con salvia y con ese trozo de mantequilla comprada en el campo de Cremona. Prosciutto, salami sin ajo (No me gustó), bologna, y un trozo de hervida. Así que todo, combinado y tierra, estaba listo para el llenado.
Todos los domingos por la plancha se colocó sobre la mesa ... la pasta sacó hábilmente y se corta en cuadrados, el relleno perfectamente en el centro, y la vista de lo más hermoso ... la Marubino. Uno perfectamente iguales, Mamá quería que lo, todo perfecto ... como listo para una fiesta. El caldo era mientras tanto solo, no puedo esperar para invitados caen en uno a la vez.
Y, por último, un recordatorio de su, Casi puedo verlo ... Dos rulos sobre su cabeza como para poner deber, y mirar con ojos de admiración tendían hacia esa mesa llena de Marubini todos en una fila, como un pequeño pero grandes soldados ... grande como mi mamá.
