A receita : “Eu Marubini e Brodo”
Paola Frigeri
As pessoas e suas histórias ... cozinha populares
Lembro-me do domingo, quando acordei lentamente ... Eu ouvi os sinos tocando o último toque para lembrar a todos que era hora de ir à missa.
Eu me preparei para me arrastar para a cozinha com o cabelo ainda emaranhado, pronto para café da manhã. Um pouco 'de leite com café, eo pão torrado embebido em minha tigela branca que me lembrou das principais ruas de Cremona, com suas patisseries… Só vendeu o tipo de "biscuttat pan". Sob minhas narinas passou aquele cheiro familiar que me levou de volta para as origens de meus pais Cremona. A cidade de Cremona é um afresco de muitas lembranças .... Eu Marubini, memória de sabores que reinaram na minha mesa no domingo.
Lembro-me de minha mãe a sábado dourar o topside aromatizado com sálvia e com essa fatia de manteiga comprada no interior de Cremona. Prosciutto, salame sem alho (Eu não gosto), mortadela, e uma peça de fervida. Assim, o conjunto, combinado e solo, estava pronta para o enchimento.
Todos os domingos, a placa de madeira foi colocada em cima da mesa ... massas caseiras e artisticamente corte em quadrados, o enchimento perfeitamente no meio, ea vista de a coisa mais linda ... o Marubino. Um perfeitamente iguais entre si, Mamãe queria que eles tão, tudo perfeito ... como pronto para uma festa. O caldo estava sozinho, entretanto, Mal posso esperar para os hóspedes cair em um de cada vez.
E, finalmente, um lembrete de sua, Eu quase posso ver ... Dois rolos na cabeça, como se para colocar dever, e olhar com olhos de admiração tensas para que mesa cheia de Marubini tudo em uma linha, como pequenos mas grandes soldados ... tão grande quanto a minha mãe.
