در این دستور غذایی: “I tortelli di zucca mantovani”
آن’ پودر’ اوایل به دانستن کدو تنبل, اما افکار من از رفتن به مادر بزرگ عزیز من Gisella. من می خواستم به آن را به یاد داشته باشید تا.
من هرگز گفته ام من در اصل از Mantua هستم…? خوب شما! Li la zucca è una vera tradizione. Ricordo quando mia nonna Gisella mi preparava i tortelli con la mostarda piccante, macaroons و البته ... کدو تنبل! Fantastici profumi e sapori… che ricordi!
این سبزی در مرکزی امریکا سرچشمه, oltre ad essere famoso per la festa di Halloween è conosciuto per le sue proprietà benefiche. E’ سرشار از ویتامین A, di minerali, di fibre ed è povero di calorie. خمیر آن به عنوان تسکین دهنده التهاب پوست مفید خرد شده است, در حالی که عصاره آن برای ناراحتی های معده نشان داد. In cucina poi trova spazio a molteplici usi… dai primi piatti, ai contorni, دسر ...
خوب, امروز من می خواهم به بازگشت به آن طعم و بوی آن به لطف دوست خوب من و آشپز فابیو Mazzolini. یک مرد در ارتباط با طبیعت و سنت… شاعر از آشپزخانه.
فابیو, قبل از دادن به شما از قاشق های چوبی برای انجام ارکستر, من کمی در مورد شما بگویم ...
- آیا شما یک آشپز موفق, اما بالاتر از همه یک مرد ساده, دلسوز من teases از زمان به زمان ... بهتر از شما صحبت می کنند, اگر نه شما می دانید که من تر را متوقف کند… 😉 Come e quando è iniziata questa tua passione?
عشق به پخت و پز توسط مادر بزرگ مادری ام به من داده شد. Gestiva una piccola trattoria di sua proprietà a Desenzano del Garda. E’ li che ho iniziato a pasticciare con paste e farine…
- خلاقیت سرآشپزها گاهی اوقات شما تقریبا به من می ترساند. ما را دو اسپاگتی با سیر و روغن در حالی که بحث می کنیم ...? وجود دارد?
مطمئنا شما Cinzia! شما باید بدانید که ظرف مورد علاقه من! من آماده خودم اغلب با سیر که من به آرامی ذوب شدن به آن را به یک کرم نرم پرتکاپو. تنها اشکال بد فقیر که در حال صحبت کردن به من درست بعد از است! 😉
- حالا به من چیزی است که شما بهترین دوست بگویید ... و سعی نکنید که خنده دار! 🙂 In cucina intendo!
در حال حاضر شما پاکسازی! هر چند که ممکن است در تمام استفاده از آن به نظر می رسد عجیب و غریب به عشق پیاز!
- Mi è venuta una fameee!! شما یک املت با پیاز آماده? L'adorooo! (من قسم می خورم که زمانی که من نوشتم این سوال هم پاسخ سوال فوق را نمی دانم)
انتخاب بزرگ ... من می خواهم برای یک املت انتخاب کردن با پیاز ورزش که به طور معمول علف سنت پیتر اضافه کنید!
اما در حال حاضر متوجه جوک! شما قاشق های چوبی عبور, tocca a te dirigere l’orchestra! Raccontami come fare i tortelli di zucca mantovani, با macaroons و خردل تند ... کسانی که از Gisella!
فابیو: سینتیا شما را با کیفیت والانس کدو ظریف.
سینتیا: Delica? اما چگونه می توانم آن را تشخیص?
فابیو: چه فاجعه ای است که شما! از آنچه که من عکس قرار داده اند!:-) در حال حاضر آن را به قطعات برش داده شده و طبخ آن را در فر به مدت نیم ساعت.
سینتیا: فابیو اما من باید آن را پوست?
فابیو: به هیچ وجه! پس از پخته, خرد کردن خمیر با چنگال, ادغام برخی sbricciolato amaretto, اضافه کردن خردل زنگ سیب تند, پارمسان گاو قرمز (نژاد Reggiana), و فروش الکترونیکی په په فقط عنوان. و عادت من برای اضافه کردن به چاشنی از راویولی, un pizzico di polvere di caffè per togliere quella stucchevolezza data dalla dolcezza degli ingredienti. در نهایت شما فقط باید برای ادامه آماده سازی ماکارونی و راویولی بسته. پانسمان نور با طعم کره حکیم و voila!
اکنون, mentre Fabio sta cucinando io molto seriamente vi dico che… lui è un vero artista! مردی که دوست ندارد را جشن گرفت, و کسی که با ارائه آن در خلاقیت خود شور و شوق خود زندگی می کند به سادگی.
