از Agostino Zampieri
CIAO Cinzietta, ho pensato di mandarti una ricetta che mi ricordasse le mie origini venete molto vicine alle tue, visto che i miei genitori sono della zona di Oderzo, ترویزو. سپس, pensandoci بنه, ho preferito inviarti la ricetta di un piatto le cui atmosfere mi ricordano un viaggio che ho fatto recentemente a Budapest.
Budapest è una città bellissima divisa in due dal Danubio, 'Buda e Pest’. Una città ricca di storia, di ponti suggestivi, di magnifici palazzi, e di acque termali.
Un popolo dalle grande storia, anche in cucina…
بوداپست
Ti parlerò del Gulash, e più precisamente del گولش مجارستانی, visto che ne esistono un’infinità di varianti. Nonostante sia una ricetta oramai internazionale, i risultati finali sono molto differenti tra loro. در میان چیزهای دیگر در مواد تشکیل دهنده نیز وجود دارد که شراب قرمز است که تجدید نظر به شما, و این یک ارزش افزوده است و نه فقط.
این بوداپست ظرف, پر از رایحه و تند در نقطه سمت راست, آن را کمی در همه جا است, مانند فلفل قرمز است که مواد تشکیل دهنده اساسی آن است. در میان خاطرات, عکس, و سوغاتی این شهرستان زیبا, من هم یک بطری Tokaji Szamorodni Szraz دارند (خشک) در انتظار فرصت مناسب به شرکت ...
عناصر:
برای آبگوشت گیاهی به پیش آماده:
2 پیاز متوسط, 2 سیب زمینی, 2 هویج, 2 چوب کرفس در 2 لیتر آب
برای چیز درهم و برهم:
500 گرم گوشت گاو بدون چربی را به تکه های (کاهش مقابل بهتر)
3 پیاز کوچک
4 سیب زمینی متوسط
½ لیوان شراب قرمز تنومند
200 گرم تفاله گوجه فرنگی
1 قاشق غذا خوری فلفل قرمز شیرین
½ قاشق غذا خوری فلفل قرمز گرم (در اراده)
4 قاشق غذاخوری روغن
50 گرم کره
1 قاشق غذا خوری آرد
نمک و فلفل q.s..
تهیه:
برش پیاز را به تکه های نازک و سرخ به آرامی در روغن و کره. فقط رنگ اضافه کردن گوشت را به تکه های floured، تکان دهنده به طور مداوم تا آن را به قهوه ای آغاز می شود را. اضافه کردن نمک و فلفل رفع شراب, سپس اضافه کردن فلفل قرمز, خمیر گوجه فرنگی, و هر آرد باقی مانده. ادامه تکان دهنده، اضافه کردن به نیاز براث گرم. طبخ را روی حرارت کم به مدت دو ساعت.
در همین حال، طبخ سیب زمینی, که, هنگامی که گرم, آنها باید پوست کنده شود و به قطعات کوچک خرد. از آن خواهد شد در سوپ اضافه, همراه با هویج, چند دقیقه قبل از سرو در جدول.
