Receptet : “Blommorna av fläder gelé”
Fausto dele
Samla blommor av Fläder är en gest som har stor glädje och fyller näsan med en intensiv doft och unik. Magin sker då den möjliga överföringen av doft och smak i alla förberedelser där blommorna av fläder kan användas. Ett slags eternalising våren som du kan göra för att bryta ut på nytt varje morgon vid frukost, i varje måltid gifta denna gelé med ost.
Varning: planen för den äldre, exklusive blommor och frukter, är en giftig växt.
Även frukterna ska kunna undvikas rå, för sin höga laxerande egendom som behåller en del även från kokta, i form av sylt, för en annan utsökt. Scurissima, med intensiv färg och varumärke i en nästan outplånlig allt den berör. Se också till att du Blanda inte ihop den normala Elder med ebulus, av örtartade större frukter, oätliga och giftiga, sann skärseld dödligt.
Jag avslutar med lite nyfikenhet ...
- Det generiska namnet Sambucus skulle kunna uppstå från ett träblås musikinstrument, kallas på latin som “sambuca”.
- Från frukten får du ett blått färgämne och en bläck.
- Saften av roten används för att färga hår svarta.
La gelatina di Sambuco
En fullständig mognad samla 20 Fläderbär blommor möjligen soliga dagar, varm och torr.
Blötlägg dem i en liter vatten med saften av en organisk citron för tre dagar, quindi filtrare con apposita carta e unire al liquido, filtreras och parfymerad, ett gelat kg socker per liter. Koka på medelvärme i 8 minuter.
Avlägsna vitt skum, vilket i allmänhet bildar en bit’ på ytan, e poi invasettare a caldo.
Omedelbart nära, lasciar raffreddare e conservare a temperatura ambiente. Du kommer att få en perfekt gelé som tak, och vakuum, kommer att hålla upp till ett år. Öppnad förpackning håller i kylskåp.
