در روز گذشته من در Carovigno من با یک خانواده یک رستوران کوچک در دریا متعلق به. حتی اگر کسی پیدا کرد آن را سخت به این باور, من نمی توانم بگویم یک کلمه مگر اینکه من در یک جای خوب هستم, در حالی که بر خلاف, اگر من راحت هستم, یک رودخانه در سیل است. خوب, اولین بار من به این رستوران خانواده رفت آشنا شدم NINI, همسرش فرانکا, اد النا, دختر خود را.
TARDI عصر, در محلی بودند تعداد کمی از مردم وجود دارد. من در یک میز نشسته خوردند, و NINI به دیگری, فاصله کوتاه. من سکوت را دیده اند و با چشم غمگین. شاید به همین دلیل من از او پرسیدم چه او در گلدان به حال. با نگاهی متعجب و متحیر به من گفت که متاسفانه نمی تواند لذت بردن از آنچه که او به دلیل بیماری می خواستم. من نمی دانم چرا, شاید برای ارسال یک بیت از شور و شوق من برای آن لحظه آنها را به تصویب رساند, اما من نقل مکان کرد و من نشستم به غذا خوردن در کنار او برای چت. او مرا از دیدار خود با دومنیکو Modugno گفت…
NINI ما را ترک کرده است چهارشنبه 23 ماه ژوئیه گذشته پس از یک بیماری طولانی مدت. من قول دادم به ارسال به او و فرانکا دیدار ما. در حقیقت من در حال حاضر انجام داده بود, قبل از اینکه شما حتی اخبار. این راه من را به خاطر داشته باشید.
“من نو آجر Piattu از honeycombs?” این طوری که شما بخواهید Specchiolla, کسری از Carovigno در استان Brindisi, یکی از غذاهای معمولی از Puglia. چگونه من متوجه? Andando جود, یک رستوران کوچک در دریا که توجه من را به گل ها و گیاهان قرار داده شده در قاب زیبا در اطراف محلی به خود جلب کرد. کسانی که عشق به طبیعت را در خود در حال حاضر یک فرد خاص, در من, من عاشق رنگ سبز, بهترین ارائه.
در واقع به نام دقیق این رفع خستگی TAV است. (تیراندازی), رستوران و همچنین به عنوان مقر Specchiolla تیراندازی کبوتر خاک رس. ورودی هستند در یک روز پس وجود دارد, دوچرخه سواری بر روی مرور, اشتها احساس شد. در داخل یک خانواده trattorias معمولی ساده, و در پشت, all'esterno, ایوان که از آن من تحسین نمایش زیبا از دریا.
علاوه بر این به خود را آشنا با محیط زیست من دوست دارم این کار را با مردم, این که چگونه من با NINI و همسرش فرانکا, صاحبان رستوران. شما ملکه آشپزخانه هستید, پست لیو, با دخترش, سرپرست اتاق. اولین بار من کرد که من از گذشته خود را در میلان گفت:, زمانی که او در فلوت دارای صدای زیر تئاتر مشغول به کار. او مراقبت از حمل و نقل از مجموعه و هر چیز دیگری مورد نیاز برای آماده سازی و کمدی و جو در زمان.
یک روز, نیاز به ارائه لباس به اتاق پانسمان قبل از یک عملکرد دومنیکو Modugno, با آرزوی ساده موفق باشید به پیراهن inserirgli در یک بلیط تصمیم. دومنیکو, متولد Polignano دریای, من رفتم به در نگاه قبل از رفتن روی صحنه برای تشکر, خوشحالیم که به بر کارمندان هم کار از زمین خود را.
این طوری که او را می دانستند, اما نه تنها, کمدی بسیار موفق بود به آن برای وادار دومنیکو Modugno را به یک عادت تبریک به NINI قبل از آغاز هر نمایش. فضای زیبا از یک زمان گذشته است که من در یک بعد از ظهر گرم تابستان گوش, رو به دریا زیبا از Carovigno و یک بشقاب باقلا له شده.
- غوطه ور شدن در آب تعداد انگشت شماری از دانه های هر نفر برای کل یک شب.
- سپس تخلیه و انتقال آنها را در یک قابلمه آب را پوشش آنها. علاوه بر ترکیب نمک و سر سیب زمینی، برش را به مکعب.
- هنگامی که شما به جوش آمده است, طبخ با حرارت کم به مدت یک ساعت از بین بردن فوم که به تدریج تشکیل می دهند.
- هم بزنید گاهی در حال حرکت گلدان با شور و نشاط, بدون کمک از قاشق.
- پس از جذب آب عبور مخلوط به صافی در ترکیب معاصر فوق العاده روغن زیتون.
دانه های له شده بدست آمده را می توان با کشور کاسنی همراه, از فلفل تند گرم, و یا از سفید. همچنین خوب است در روز بعد گرم با پیاز سرخ شده.
بنشن در میان قدیمی ترین است که می تواند به صورت تازه استفاده می شود و یا خشک شده. این منبع خوبی از فسفر, اهن, روی, منیزیم و ویتامین E.
رستوران های nini T.A.V. – خیابان گز, Specchiolla - Carovigno (BR)
