街头食品...“退后一步往前走”

街头食品, 直译街头食品. 在过去的一个共同的习惯，, 国外的实践, 最近在意大利与使用英文术语的评价. 让我们面对现实吧, chiamandolo così da un senso di modernità che altrimenti non avrebbe, 但底线是，这些都是典型的被消耗当地的食物，而走路或长椅上,  in modo più economico, 经历了更多的领土.

只是前几天我跟说话 亚塔Nespor, 随着主人 欧亨尼奥Roncoroni  餐厅和酒吧汉堡米兰,  “在市场“.

两个年轻ventinovenni我遇到感谢弗朗西斯Ottaviani, 医生跟我经常交换意见和经验. 知道我告诉我: “你必须去! 那些家伙爱的温暖，人们看在!“有人称之为疯狂, 我只能说，我很担心常态. 我爱的创意思维与疯狂的位，让你敢不敢.

当我到达，我打当地的外部分, 我会说几乎匿名...餐厅没有迹象, 只有几张椅子外的汉堡律师的指示. 然后, 进入, l’atmosfera è cambiata…  小而友好的氛围，使可见在厨房工作的选择，让我立刻放心。她接受那种本杰明，我与他立即开始聊天...

• 宠物, 当弗朗西斯告诉我你和很多热情的地方, 知道你的年纪, 我立刻被吸引. 如何做你的友谊和您的合作伙伴关系后?

我们举行了第一次在初中, 但后来我们失去了联系。三年前一个共同的朋友把我们联系，因为他知道我们的意图开一家餐馆。之后，我们一会'再次访问, 我们决定把项目推进，“阿尔的Mercato”.

• “在市场”, 因为该名称的选择?

这是第一个名字是马上把我们同意, 在任何情况下反映了我们的想法创造一个点型 市场, 在那里你看你吃什么，它被煮熟时. 有一件事在亚洲市场很常见.

• 没有任何迹象表明外你的餐厅的存在. 是什么促使这个选择?

种种迹象都没有必要, 我们爱做, 仅带有红色霓虹灯的徽标。我们从未做过任何广告，因为我们更多地依靠口碑传播。我也觉得从外面经过这个匿名的地方感觉很好, 看到这个伟大的厨房, 人谁吃, 那些在队列中…

• 告诉我什么样的食物做?

在餐厅方面，我们提供基本的意大利国际美食。我们喜欢混合来自世界各地的食材, 的想法，我们都在思考我们的旅行, 但使用基地和意大利烹饪技术。我们也尽量保持意大利开胃的这个概念, 第一, 和第二。在汉堡酒吧，我们喜欢的报价汉堡和其他街头食品世界, 显然是在利用餐厅的技术。这给了我们机会，始终提供高质量的产品.

• “街头小吃”, 是什么让你决定走这条路也?

街头食品是每一个美食家的热情。我们, 还有厨师, 我们还 美食家。我们喜欢去各地在世界的最糟糕的潜水吃, 吃在大街上, 在piedi,  随机的东西......总之, 尝试新的体验。街头食品是什么让我们了解它是如何为一个国家。用你的双手吃饭，然后的经验, 是从1使用餐具制成完全不同的.

• 宠物, 当你问我什么，我想吃我回答: “带我你会吃什么，在这个时候“.  朋友, 我带来了一个巨型三明治被证明是非常好的.  话虽这么说显然不能捕捉到它。我，我想告诉?

你吃了我们的首选方式一，制作汉堡汉堡包“在市场“这是我们的经典的美式街头食品的解释.

我们使用的肉来自有机农场, 从tritiamo 2 至 6 每天的时间, 每天准备的菜, 洋葱果酱我们做的, 腌黄瓜，我们做这些, 原浆酱, 我们与我们的面包师一起设计了面包......然后还有所有的各种添加剂，以满足不同口味.

他谁住不愚蠢, 也不是那么聪明，因为他认为.

弗朗索瓦德拉罗什福科

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