Oppskriften : “Tiramisu til Beer”
Jeg møtte nylig gjennom en felles venn, Marco og Mario, en håndtverker møbler og en eiendomsmegler, to brødre som har endret sin livsførsel ved å avlede den til en verden av øl. Deres prosjekt er å øke bevisstheten om håndverket bryggerier og øl kultur spres.
Gitt at det som fascinerte meg mye, Jeg dro for å besøke dem i deres beershop Al Frate brygger, og over en øl jeg fikk til å fortelle.
- Så ... hva har tatt "gnisten" som har forvandlet livet ditt?
Vi er alltid forbrukere og gode øl elskere. Drevet av en ånd av endring og den nåværende økonomiske situasjonen, vi bestemte oss for å slå vår lidenskap i arbeid.
- Som en kjent øl kultur i Italia?
Cynthia, Vi kan bare fortelle deg at det er vanskelig å snakke om en ekte øl kultur i Italia. Ett av målene med prosjektet vårt er nettopp å bringe flest mulig til en verden av øl.
- Hva er de viktigste forskjellene mellom øl og håndverket øl industrien?
Den største forskjellen mellom en øl og en håndverksindustrien, er at sistnevnte ikke har gjennomgått en varmebehandling og ingen filtrering, holder gjær "levende og godt", og deretter ved kontinuerlig fermentering.
- Man hører ofte om "rå øl". Si din mening ...
For birra cruda betyr en ikke-pasteurisert øl, ikke filtrert og derfor fri til å uttrykke mange fordelaktige egenskaper for kroppen vår.
– Den pasteurisering er en varmebehandling utført ved en sterilisering 60 ° C i ca tjue minutter, brukes av industrien til å eliminere øl hver mikroorganisme, forlenge varigheten og standardisering av smak.
– A Ølet er ikke filtrert er en øl integrerer vitaminer, antioksidanter og levende gjær.
- Jeg er å finne en virkelig verden av håndverket øl. Jeg vil beskrive noen som har spesielt inntrykk på deg?
For ikke å skade noen, vi sier at hver håndverket bryggeri har sin egen historie som fortjener å bli hørt ... Vi vil gi alle rett plass.
- Hans venner spøkefullt erte meg fordi jeg elsker å bruke brillene "riktige" for vin, for øl, Og ikke bare det ... jeg ofte drikker øl fra flaske. Denne vanen kan straffe prøv?
Først til hver stil av øl tilsvarer hans glass. Som for vane å drikke rett fra flasken, i tillegg til tungt straffe prøv, ikke svelges mye karbondioksid, forårsaker den klassiske "magen munk brygger".
- Kvinner og øl… Hva er din mening?
"Women and Beer" er en fin kombinasjon for å vokse, fordi for mange kvinner anser øl en bitter drikk. Cynthia, selv om vi vet at du elsker rødt øl ... Husker du kirsebær øl som du har gjort oss til smak? Different entusiasta, aromaer og smaker perfekt for sammenkobling med en besk kirsebær!
- Hva foreslår du for nåtiden og for fremtiden med prosjektet?
Ideene ... så mange prosjekter også! For nå sprer god ølkultur, er vårt høyeste mål. Ting vil gradvis.
- Øl og mat… Kan du fortelle meg en oppskrift?
Sure Cinzia! Vi vet at du liker tiramisu… men har du noen gang smakt øl?
– Samme som for den klassiske tiramisu, den eneste forskjellen er at du må suge ladyfingers i god øl.
– Når du er klar til å tjene og server med en frisk krus øl brukes på samme oppskrift. Når de to møtes i munnen smaker føler ... en eksplosjon av smak!
