Receptet : “Tiramisu till Beer”
Jag träffade nyligen genom en gemensam vän, Marco och Mario, en hantverkare möbler och en fastighetsmäklare, två bröder som har ändrat sitt sätt att leva genom att avleda det till en värld av öl. Deras projekt är att öka medvetenheten om hantverk bryggerier och öl kulturspridning.
Eftersom det fascinerade mig mycket, Jag besökte dem i deras BeerShop Al Frate Birraiolo, och framför en öl fick jag höra.
- Så ... hur gjorde "gnisten" som förvandlade ditt liv?
Vi har alltid varit konsumenter och älskare av bra öl. Drivs av en anda av förändring och den nuvarande ekonomiska situationen, Vi beslutade att förvandla vår passion till arbete.
- Hur ser du på ölkulturen i Italien?
Cynthia, vi kan bara säga er att det är svårt att prata om en riktig ölkultur i Italien. Ett av målen med vårt projekt är just att föra så många människor som möjligt till ölvärlden.
- Vilka är de största skillnaderna mellan industriellt öl och hantverksöl?
Den största skillnaden mellan en industriell och en hantverk öl, är att den senare inte har genomgått värmebehandling och ingen filtrering, håller jästarna levande och väl, och därför i kontinuerlig jäsning.
- Vi hör ofta om "rå" öl. Ordet är ditt ...
Per rå öl betyder ett opasturerat öl, inte mikrofiltrerad och därför fritt att uttrycka många fördelaktiga egenskaper för vår kropp.
– Den pastörisering är en steriliserande värmebehandling utförd kl 60 ° C i cirka tjugo minuter, används av industrin för att ta bort varje mikroorganism från öl, förlänga varaktigheten och standardisera smaken.
– ETT öl inte mikrofiltrerat det är en integrerad öl av vitaminer, av antioxidanter och levande jästar.
- Jag upptäcker en verklig värld av hantverksöl. Beskriv några som har särskilt imponerat dig?
För att inte göra någon fel, vi kommer att säga att varje hantverkbryggeri har sin egen berättelse som förtjänar att bli hörd ... Vi ger alla rätt utrymme.
- Skämta vänner gör narr av mig eftersom jag älskar att använda "rätt" glasögon för vin, för öl, och inte bara ... Jag ser ofta öl från flaskan. Denna vana kan straffa provsmakningen?
Först och främst har varje ölstil sitt eget glas. När det gäller vanan att dricka direkt från flaskan, förutom att starkt straffa provsmakningen, orsakar att mycket koldioxid intas och orsakar den klassiska "magen till en bryggerbitar".
- Kvinnor och öl… Vad är din åsikt?
"Kvinnor och öl" är en trevlig kombination att växa, eftersom alltför många kvinnor anser öl som en bitter drink. Cynthia, även om vi vet att du älskar rött öl ... kommer du ihåg det körsbärsöl som vi fick dig att smaka? En annan entusiast, parfymer och smaker perfekt för parning med en körsbärssyrta!
- Vad föreslår du för nuet och för framtiden med ditt projekt?
De många idéerna ... projekten också! För nu sprida god ölkultur, det är vår största strävan. Saker kommer gradvis att komma.
- Öl och matlagning… Berätta om ett recept?
Visst Cinzia! Vi vet att du gillar tiramisu… men har du någonsin smakat det med öl?
– Samma procedur som för klassisk tiramisu, den enda skillnaden är att kamrarna måste dränkas i öl.
– När det är klart serveras det färskt tillsammans med en mugg av samma öl som används i receptet. När de två smakerna möts i munnen, kommer du att känna ... en explosion av smak!
