Séville Rappelant, Place d'Espagne e il Salmorejo.
« A Séville, les gens sourient ... » Une phrase qui m'a dit une jeune femme de retour d'un de ses études dans cette ville andalouse Voyage. Un souvenir nostalgique que j'exprimais un peu de tristesse, parce que les sourires qui viennent année après année en Italie, il vit toujours moins.
« A Séville ne vieillira pas. Il est une ville où la vie se fond dans un sourire continu, certes, je pensais que pour profiter du beau ciel, le belle casine, les jardins voluptueux. « Edmondo de Amicis
Ce fut le printemps qui m'a convaincu de planifier un voyage en
dans le capital dell'Andalusa dont ancien logo - NO8DO - il est un symbole de loyauté. Un emblème qui Alfonso X au XIII e siècle, a voulu dédier au peuple pour son dévouement dimostratagli. Si vous pourrez visiter, vous verrez presque partout imprima.
Deux et demi heures de vol de l'aéroport de Bergame me ont permis d'atteindre mon objectif, un rêve réalisé. Je dois admettre que quand je suis arrivé et je suis un peu déçu en raison de je traversais brusque début sévillane. En fait, pour s'acclimater au sérieux vous devez adapter à leur rythme. en pratique, Cela signifie ne pas aller trop vite, surtout si vous visitez la ville en été, lorsque les températures sont très élevées. Cela signifie toujours en bonne santé lorsque vous entrez ou sortez d'un magasin en disant buenos dias ou hasta luego. Cela signifie retarder l'heure du déjeuner (15.00) et le dîner (22.00) adapter sûrement à un style de vie plus lent et plus détendu. Cela signifie être dans une ville célèbre pour sa beauté architecturale et la flamenco, un art qui en 2010 Il a été reconnu par l'UNESCO patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
et Place d'Espagne – un carré traversé par un cours d'eau de la plus belle que j'ai jamais vu – J'ai été témoin de cette danse fait de l'instinct et la passion pure.
D'un point de vue gastronomique, je dois dire que, à Séville J'ai vraiment apprécié la présence constante d'une bouteille d'huile d'olive sur les tables dans une variété de restaurants, de simple barre au restaurant. Une tradition dont nous devons prendre un signal pour diffuser la culture de ce grand bienfaits pour la santé.
Il y a une autre tradition gastronomique offrant sévillane que j'aimais: la préparation d'un plat typique très approprié pour le climat de ces régions chaudes, la Salmorejo. Une soupe andalouse à base de tomates mûres et du pain rassis que, servi froid, Il est un soulagement bienvenu dans la chaleur des jours d'été.
Elle est préparée en mélangeant dans un mélangeur 100 grammes de pain sec, préalablement mis à tremper dans de l'eau, avec 500 grammes de tomates mûres et une gousse d'ail. J'ai fait un petit changement à la recette en ajoutant quelques gouttes de Tabasco, pour donner une touche d'épices que j'aime. Une fois que vous avez obtenu une crème homogène stocker dans le réfrigérateur pendant quelques heures. Le Salmorejo doit être servi avec un certain glissement de jamon, jambon et des œufs durs. Serves trois personnes.
Bien, lors de mes voyages à Séville, je l'ai fait plusieurs fois cet été avec une soupe, de conclure le repas avec une autre habitude que l'Italie, malheureusement, il est un peu perdu: un bon verre de Vermouth. Un vin de liqueur aromatique dont l'histoire a des origines dans le Piémont. Il est né à Turin en fait 1786 d'une idée par Antonio Benedetto Carpano que je mélange de vin de muscat avec des épices et des herbes. A définir en tant que tel, il doit être fabriqué à partir de 75% Le vin et une bonne dose de Artemisia, une plante des nombreuses vertus bénéfiques. Je dois juste dire au revoir et Séville… santé!
