农学家和农民也, 酿酒师êanche Cantiniere, 意大利也卡塔兰诺… 吕è马Bernava

贾科莫利欧帕迪, 我最喜欢的诗人写了: “我深信，即使在我们生命的最后一刻，我们每个人可以改变一个人的命运…” 我坚信. 要做到这一点，唯一的办法就是放手, 体验所有你能活...

有fraintendetemi, 我不这样做疯狂的事, 但如果我遇到一个机会，我赶苍蝇. 我学会了如何做最后两年的生活, 我向你保证，这真的是值得. 一样, 当他试图一个人知道, 呈现给我的独特性, 我从来没有拉回来. 这是一个旅途入灵魂, 往往是非常亲密的和令人兴奋的. 其结果是知识和经验的个人致富, 它提供了生活的真实一刻… 于是有一天，一个朋友告诉我马克Bernava, 在西班牙的土地的意大利酿酒师.

我第一次见到他的手机上, 并随后用邮件交换个月. 有时与现实的失望, 有时与职位采取...已随时间增长的真实和真诚的友谊, 那使我得到重视越来越多地谁是学习知识的人, 并欣赏. 我们曾承诺，以满足我们在最早的时机. 好几个星期前, 谁帮我联系跟他一样的朋友, 与道歉我带到大楼里我是一个小东西来解决外去. 你不知道我的表情时，我看到他在门口. 我拥抱了他强烈, 高兴和激动，只要它没有发生…

六presento马可Bernava, 我亲爱的马可, 地球和酒的人...

• 骨架, 第一次，我跟你在电话里我问你告诉我一点点'茶. 你的话是不够了解我. 想象一下，在时光倒流, 是 19 十二月 2011. “你好马可Cinzia酒店, 我对你们所说的, 告诉我...?“

“这是一个很好的问题! - 我对自己说 - 我怎么能总结一下我在一个电话所有问题没有出现一个傻瓜?“. 现在我发现自己具有相同的困境, 但我们演讲的题目很好地总结了一些中央层面我“告诉”. 我 35 年龄, 我出生在米兰，毕业于农业科技与葡萄种植和葡萄酒酿造学论文. 我尝到酒的个人和专业意大利从北到南走向成熟的挑战的想法，很容易上瘾: “ðiventare葡萄酒生产商!”.

这里是我的BE 意大利的骄傲, agronomoË酿酒师. 但正如我在其中生活的自然系统有深厚感情, 我相信，农业是真正的道路dell'esserne一个组成部分, 我决定更进一步去我的学业，并成为甚至 农民, 葡萄栽培和酿酒师. 我决定做它在地面加泰罗尼亚语 (西班牙), 我工作在葡萄园和我们物业的酒窖, 通过对葡萄酒的热爱驱动, 与我的合作伙伴露丝 (真正的加泰罗尼亚), 和我的兄弟吉诺.

• 哪里你的土地和葡萄栽培的激情?

我深信，每个人都有需要与地球，与大自然接触. 你知道为什么一个人看到，当他去到山区和森林, 或看到农田和茂密的, Ø未BEL frutteto, 感觉如此之好，自发地感叹: “多么美妙的地方”? 对于绿色，让我们这样的感觉. 结果表明仅仅看到绿色植被, 在我们祖先的大脑丰富深处关联: “植被是指水, 装置的动物的存在, 指食品“. 这就是为什么当我们从混凝土和沥青处理, 我们感觉很好.

“我们是大自然的一部分, 但我们已经失去了知觉“.

有了这个序言，因为我对土地的热情回答: “我觉得我的一部分!” 此外，研究生态系统, 众生，从生物学的角度来看的植物和动物，然后技术及应用, 授予您的奢华更好地了解自然世界和人类的作用，因为这世界的一部分. 当时的理解如何在一种智能的方式利用自然资源，你揭示了生物循环的交点和生态的精华，创造食品. 还, 我的家庭出身都与农业, 我想这是我的基因，唤醒这种欲望继续由爷爷奶奶开始章节.

我对葡萄种植的热情正在迅速告知. 属的植物 葡萄 有一种特殊的魅力, 一个非常复杂的生理机能，使植物的生态与有趣和具有巨大潜力. 藤蔓植物在几百年的驯化是最重要的传统文化包袱之一，我们. 那现在我们可以享受品尝葡萄酒的结果, 从漫长而曲折的衍生. ，当然这也是酒的做法自然和建筑的一部分, 正是因为他们的自然.

• 还有的是，影响了你的选择对一个人?
  

我的父母设计服务业在米兰工作; 总是牺牲我和吉诺已经很小, 我们可以享受绿色, 我们可以在海上或湖游泳, 可以逃离城市, 我们可以保持与自然的结合. 其, 我的祖父母和农村出身, 对我，更让热爱土地, 并肯定影响了选择，劫持我的旅程上的主业.

现在我的研究已经接近了葡萄栽培和酿酒, 在学习和知识水平最先进的农业综合企业的一个分支. 其实, 浏览在第一产业的许多房间, 框架打动了我这么闪电… 爱茉莉有初步Vista的说: “葡萄园!“而永久纪念深化对葡萄园我的知识兴趣, 一个人在一次会议上: ATTILIO Scienza. 他的愿景 当地 葡萄酒, 和农艺管理体系在葡萄酒中的作用也从大的原则推导 马里奥Fregoni, 他们立即捕捉. 我承认，是依据制定的“我“通过酒.

• 告诉我你的职业生涯在意大利?

曲折很快告诉. 毕业后，我有幸与Di.Pro.Ve工作. 米兰农学系. 为了我的存在方式, 我认为，学术生涯是不是适合我尤其是在 25 年龄. 触摸酿酒的生活的渴望促使我寻找工作的农艺师业务. 后在弗留利和托斯卡纳的一些经验都降落在马尔凯, 我开始与安东尼奥·特尔尼在Fattoria酒店的Le梯田工作. 在这里，我能够在创造伟大的葡萄酒合作, 有很大的技术, 随着人们一支伟大的球队, 和一个伟大的安东尼奥. 我渴望的经历使我在意大利南部的秃鹰领域, 然后回到贝加莫. 但现在我不得不面对我的真正目标, 我渴了，不再domabile建立我的个人项目.

• 是什么使你产生的葡萄酒在西班牙的土地?

我与西班牙的关系 (更好地与Calalunya说) 日期为 1996, 今年，当我遇到露丝. 这片土地在我看来潜力很大, 许多未开发. 对于一个年轻而躁动不安的我一样开始, 在土地“可能”，开始这样一个重要项目. L'意大利与部门的发展在过去的二十年 土地已成为困难的中小开发商, 特别是如果他们还年轻，“未知”, 除非在推动地方成立一个陌生人很难原因不多社会经济 (和我谈的现实经验和熟知，是因为我的来历). 西班牙留下一些敞开大门落成典礼在部分特定投资的经济可行性, 而在部分行政和政治意愿想要保持年轻的人在农村 (这将, 由需要决定的，绝对不是利他主义和正义; 西班牙是农村, 而票在农村地区有从城市化地区不同的权重).

如果没有参数，它会分散葡萄酒会在演讲, 我总结我的回答有一个游戏，原来是浪漫与语言学: “在意大利，我们区分了“葡萄栽培” (链接到酒的文化世界) 从“葡萄” (葡萄树的种植); in lingua spagnola e catalana, 只有在“葡萄“. Ed io sono un tecnico che si ritrova in un posto senza “viticoltura”!

• “我住的酒。”都是血，争强好胜的我. 在你的酒认为标志着你的性格. 当我喝了我第一次在我的脑海里想起的困难你的故事的投影, 的艰辛和情感产生. 告诉我你的酒?

如果我的座右铭是“葡萄酒中的Vivendo“, il lemma della 酒馆BERNAVÍ 在“解释 当地“. 我觉得一部分，你可以给出一个解释，为什么!

“酒是谁做的反映, tecnicamente, sentimentalmente e filosoficamente. 我试图传达给我的瓶子我们葡萄园的潜力的解释, 无论是品种选择, 考虑到葡萄酒“

自那一刻，我决定改种品种我做了一个解释性的选择. 农艺管理你的模型要达到每年的气候趋势和目标. 在酒窖工作必须遵守的答案，每年每个品种给我们 (好，有时坏!), proprio per creare un vino originale, 这是变量作为天然产品. 正是产品的葡萄酒，启发了我不招呼我在任何纪律生产的自然, 这让我清楚地排队，对所有的噪音在欧洲层面上的规则，葡萄酒资格. 酒BERNAVÍ想憨直的我, 来NOI!

我们三个来工作，这个酒窖蕴藏着我们的名字. 由于这个原因，我们的葡萄酒的名字都这么直接的.

收获在夜间白取新鲜libeccio优势, 那照在石灰性土壤月球: 白夜行. Un rosso, giovane frutto del lavoro di tre anime e del coupage (切割) 三个品种的不同，互补性, 与vinifications专案为他们每个人: 3D3. 在itinere 储量大容量桶, che racconteranno le concentrazioni eccezionali di cui capace questo terroir…

“杯中酒，告诉在葡萄园中辛勤工作寒冷的冬天和炎热的夏天, 在这两个极端的和引人入胜的条件; 必须告诉螺丝弯曲背部试图了解每个工厂的需求, 从剪枝到收获…” Marco Bernava

 

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