De Supreme vertellen, maar waar we het? Ik spiego… de Hoge Raad was een bochtig en fascinerende vrouw geschilderd op een muur van een ijssalon, al ... en dat is hoe mijn verhaal begint vandaag.
De Hoge Raad
Stuwkracht van de warme dagen geleden, maar niet alleen, indien in una bekende ijssalon Brianza. Ik wist al bekend om de kwaliteit van haar producten, maar dit keer had ik er met een zeer specifieke missie gegaan. Op een missie in ijs u vragen? Ervoor dat u, want achter excellence waarin het, c’è passione, en kijk voor de zielen van mijn passie is nu een noodzaak voor het leven! Ik zeg altijd dat ik weet, maar ik vind het zo leuk, dat repetitief, Mijn andere defect. Dat gezegd hebbende ... klaar, via!
Ik liep de kleine kamer die op het eerste gezicht deed me denken aan de klassieke ijssalon land, waar hij nu een vaste klant die binnenkomt, en luisteren naar de ritmische vriendelijke groet, is constant en aangenaam. Ik bestelde mijn kopje ijs, Echter, door het opnemen van het verzoek om een praatje met de dame die diende me, Anna, de houder. Hij keek me verbaasd er voor hen, maar glimlachen, en ik moet zeggen dat ik vond het meteen. Zodra de klant laat hem zat aan een tafel met mij. In eerste instantie liet ik, en toen begon ik te vragen hoe hij begon zijn avontuur.
Anna era nata in provincia di Taranto, in een gezin dat in het werk van het land leefden, verschillende gewassen en wijngaarden. Van zijn moeder had hij de ondernemende streak genomen. Het was in feite dat ze zorgden voor het beheer en de verkoop van producten.
Wanneer de activiteit is niet langer genoeg om de familie te steunen, moesten verhuizen naar het noorden. Eenmaal volwassen, ondergedompeld in het eerste project. Jonge opende een zuivelfabriek, maar in het kort moest hij verlaten om zich te wijden keer getrouwd met de familie. Een man en drie kinderen bezet het grootste deel van de dag.
Leven, maar zet ons vaak op de proef, en dus was het voor haar. De plotselinge dood van haar man liet haar alleen voor drieënveertig jaar met drie kinderen te verzorgen. Hij moest opnieuw beginnen ... Terwijl hij sprak vrijmoedig ik keek, en ik zag in haar de kracht, vriendelijkheid, en de verbeten resolutie van een vastberaden vrouw.
Na geschikt voor diverse toepassingen, nu als de kinderen volwassen waren, de mogelijkheid zich voordeed om een ijssalon te verwerven. Een eenenvijftig jaar met de steun van zijn zoon Luke dan twintig, zij wierpen onderneming die zou blijken een succes te zijn. Samen gingen ze te zien de lokale al begonnen. Het invoeren werden getroffen door een charmante vrouw geschilderd op een muur. Era lei, De Hoge Raad, en ze kwam uit de naam van. Het kostte hem niet meer dan een dag om te beslissen, zelfs een moment meer.
Het nieuwe avontuur begon ... Anna vertelde me dat de eerste jaren waren moeilijk, ze gewerkt om de kosten te dekken. Ze werden gedwongen om uit te breiden de lokale opofferen van de mooie geschilderde uitzicht van de Opperste. De activiteit van het ijs was niet genoeg, en te verhelpen werd besloten om een natte bar maken. Ondertussen, Paul, l’altro figlio, werd venturing in de activiteit met belangstelling en nieuwsgierigheid bijna maniakale. Paul vertelde me dat zodra hij naar Padua in de motor om een professionele ijs die hij gehoord had ontmoet. Hij wilde wat advies om de beste combinatie van ingrediënten voor een perfecte fiordilatte krijgen.
Zowel Paul en Luke hadden hun studie op heel verschillende wegen gestuurd, maar dan zowel gescreend in deze droom familie, werden geïnduceerd om hun bedrijf te verlaten om zich volledig te wijden aan ijs en gebak. Aanvankelijk hadden ze de technische basis voor een aanpak gekozen met de franchise voor twee jaar verworven. Maar de ruimte fantasie die ze achterliet, was beperkt, vervolgens linksaf deze weg van onafhankelijke specialisten blijven. De zoektocht gaat verder en combinaties van ingrediënten was hun school-.
Paul vertelde me trots op haar specialiteiten. Bijvoorbeeld, voor het ijs Siciliaanse Cassata, gebruik gemaakt van een kaas die rechtstreeks uit Sicilië kwamen, terwijl voor het ijs gebruikte tropische vruchten typisch geïmporteerd uit Brazilië. Maar hun trots was de smaak dat de naam van "The Supreme" droeg. In de praktijk werd het ijs gemaakt met amandelspijs, pure chocolade, gekarameliseerde amandelen en kastanje honing, vera pomp! Uiteraard heb ik me niet missen ...
In de middag alleen wanneer ik de kamer binnenkwam om een afspraak, Ik heb uiteindelijk de drie aangename uren lachen en kletsen. En natuurlijk, eten van ijs aan iedereen die me kent ... niet nauwelijks geloven!
Maar het juweeltje is nog ... Paul komen, geworden sommelier, had gewerkt aan zijn twee passies combineren. Hij ingeschreven in het 2010 het Italiaanse kampioenschap voor ijs. En raad eens wat hij voorstelde ... ja, ijs Franciacorta. Hij eindigde als tweede uit veertig deelnemers voor Lombardije! Helaas, die dag was het verstoken, maar hij beloofde me dat hij me zal vinden naar mijn volgende bezoek ...
