در این دستور غذایی : “Amaretti Abruzzo”
di Claudia Marcucci
مردم و داستان ... آشپزخانه محبوب
آن شب کریسمس سال 1998 بود, و مثل هر سال پدر و مادر من آن شب با پدربزرگ و مادربزرگ من به جرم در کلیسای سان Rocco آتس سا رفت. I، به طور معمول، من با من بزرگ پدربزرگ و مادربزرگ مریم و نیکلاس باقی مانده است.
مثل همه کودکان بی صبرانه منتظر نیمه شب برای رسیدن بابا نوئل. در ضمن من در حال کمک به بزرگ من مادر بزرگ مریم در آماده سازی یک ترفند است که سنت در خانواده ما شب قبل تهیه شده بود. ما می کرده اند و سپس در زمان باز کردن ارائه برای ما کودکان به همراه او به یک لیوان شیر خورده, و برای آنهایی که مسن تر با یک لیوان خوب شراب.
مادر بزرگ شروع به خارج از یخچال آماده سازی ساخته شده با بادام بکشد, شکر به خوبی مخلوط شده با تخم مرغ روشن, پس از آن در زمان استراحت به مدت سه ساعت برگزار شد. با مادر بزرگ خمیر به من گفت به توپ در اندازه متوسط, پس از آن او در یک ورق پخت روغن در دمای 150 درجه برای infornandole استراحت 30 دقیقه.
در حالی که cuocendosi macaroons در فر به خاموش عطر شدید که مست, مادر بزرگ به من گفت که ضروری بود برای آماده سازی این دستور غذا را برای او, چون او را به جوانان خود را. وقتی که من در حیرت پرسید که چرا این سنت, او با اشک در چشمان من تماشای پدر بزرگ من به من گفت :
"این تبدیل به یک سنت برای شب کریسمس 1944 در حالی که ساخت این کیک برای مادر بزرگ خود را اتا, من شنیده ام صدای در جلو و رفت برای باز کردن… در آن لحظه، پس از یک سال و نیم من قادر به در آغوش مرد در زندگی من است که برای جنگ به خانه سالم و امن را به خانواده اش باقی مانده بود و بازگردانده شد. آن وجود دارد در ذهن من احساسات زیبا ترین زندگی من بود ... و ', به عنوان یک عکس سوغات. هر بار که من بوی این شیرین, حافظه من برمی گرداند به که احساسات…"
این آخرین حافظه من از من بزرگ مادر بزرگ که ما را برای همیشه چند ماه بعد به سمت چپ است ...
Amaretti بزرگ من مادر بزرگ مریم
عناصر:
● 1 کیلوگرم بادام شیرین، پوست کنده و ریز خرد شده
● 1 کیلوگرم zucchero دی,
● 10 هم زن تخم مرغ روشن
تهیه:
بادام و مخلوط شکر ترکیب خوبی با روشن.
اجازه می دهد به مدت سه ساعت ایستاده
بپاشید سطح کار با آرد و شکر را در مقدار مساوی با قرار دادن خمیر
تشکیل macaroons قرار دادن آنها در یک ورق پخت روغن و پخت در 150 درجه به مدت سی دقیقه
ترکیب آب چغندر از عطر بزرگ به عنوان Erbaluce Caluso Passito, Loazzolo شراب از ناحیهای در شمال غربی, vino می سانتو Trentino, اهل توسکانی وین سانتو, دی Passito Pantelleria یا Lipari.
