Oppskriften : “Den Amaretti Abruzzo”
di Claudia Marcucci
Mennesker og deres historier ... populær kjøkken
Det var julaften 1998, og som hvert år mine foreldre den kvelden med mine besteforeldre gikk til messe i kirken San Rocco Atessa. Jeg, som vanlig, forble jeg med mine oldeforeldre Mary og Nicholas.
Som alle barn ventet utålmodig midnatt for ankomsten av Santa Claus. I mellomtiden ble jeg hjelpe min oldemor Mary i utarbeidelsen av et triks som tradisjon i vår familie ble klargjort kvelden før. Vi ville ha deretter spist under åpningen av gaver til oss barn følger ham til et glass melk, og for de eldre med et godt glass vin.
Bestemoren begynte å trekke seg ut av kjøleskapet utarbeidelse laget med mandler, sukker godt blandet med den klare egg, deretter holdt i ro i tre timer. Med deigen bestemor fortalte meg å gjøre baller av gjennomsnittlig størrelse, etter at hun hvilte på en smurt stekeplate på 150 grader for infornandole 30 minutter.
Mens makroner cuocendosi i ovnen ga av en intens parfyme som beruset, Bestemor fortalte meg at det var viktig å forberede denne oppskriften for henne, fordi henne tilbake til sin ungdom. Da jeg spurte forundret hvorfor denne tradisjonen, henne med tårer i mine øyne ser min bestefar fortalte meg :
"Det har blitt en tradisjon for julaften 1944 samtidig som denne kaken for din bestemor Etta, Jeg hørte en banker på døra og gikk for å åpne… I det øyeblikket, etter et og et halvt år jeg var i stand til å omfavne mannen i mitt liv som var igjen for krigen og kom hjem i god behold til hans familie. Det var den vakreste følelsen av mitt liv ... Og "det i mitt sinn, som en suvenir bilde. Hver gang jeg lukter denne søte, minne tar meg tilbake til den følelsen…"
Dette er det siste minnet jeg har av min oldemor som forlot oss for godt noen måneder senere ...
Den Amaretti min oldemor Mary
Ingredienser:
● 1 kg av søte mandler, skrelt og finhakket
● 1 kg di Zucchero,
● 10 klart egg visp
Forberedelse:
Kombiner mandler og sukker blanding godt med den klare.
La det stå i tre timer
Strø arbeidsflate med mel og sukker i like mengder ved å plassere deigen
Forming makroner plassere dem på en smurt stekeplate og stek ved 150 grader i tretti minutter
Kombiner dessertviner av flotte dufter som Erbaluce Caluso Passito, Loazzolo Vin fra Piemonte, Vino Santo Trentino, Toskansk Vin Santo, Passito di Pantelleria eller Lipari.
