در این دستور غذایی : “ریشه و Fasioi”
من پنجره ها را باز و نگاه من از دست داده است ... کشور خاطرات, خنده از کودکان, عطر و بوی یونجه, پا از برهنه بر روی چمن, di vendemmie festanti e di sonni tranquilli.
تنها کسانی که دوران کودکی به سر برد تا به حال, من می توانم درک. آیا می توانم میل به عقب بر گردیم با ذهن به خاطر داشته باشید درک, به این دلیل که زمین به نام, گزارش به آنها.
هر سال, دقیقا 29 ژوئن – ricorrenza di Santi Pietro e Paolo – venivo accompagnata da mia nonna Jija in campagna, nella piccola Lorenzaga di Motta di Livenza a Treviso. مدارس محدود, کالج به پایان رسید, finiti i ritmi severi della vita cittadina, finalmente arrivava la fatidica data. و سه هزار مایل دور ... و همه چیز تغییر. بدون ساختمان بیشتر اما زمینه های انگور, cobs, غازها, مرغ… یک مهمانی! وقتی که من برای اولین بار وارد من سرگردان شد به تنهایی پابرهنه روی چمن ها, به عنوان در اکتشاف, چگونه به دست آوردن مجدد در اختیار داشتن طبیعت من, اندازه من ...
و اکنون من اینجا هستم, ancora una volta, پس از سالها, زیرا تماس زمین, و شما نمی آن را فراموش کرده ام ... و یکی در صبح.
به دنبال از پنجره من تامل چشم انداز. در این شرکت از این آهنگ از cicadas و سر و صدا از درختان ذهن سفر ...
من به یاد داشته باشید مادر بزرگ من از Jija, una donna contadina conosciuta da tutti per la tenacia e per la determinazione. Ricordo le mattine, quando mi svegliavo all’alba. Col canto del gallo tutto riprendeva il normale ciclo naturale.
من در شیردوشی نگاه, در آماده سازی کره, در حالی که با داس علف ها را برید... زندگی در روستا درس بزرگی است, لحظات ما شدت آنقدر بزرگ صرف.
آیا طعم فراموش نکنید, آنها استفاده می شود ... شیر تازه, نان با کره تازه, و ... ریشه و fasioi! پوره لوبیا است که radicchio تازه طعم دار. من به شما اطمینان می دهم, una vera prelibatezza!
Mia nonna durante l’estate preparava spesso questo piatto, یکی از مورد علاقه های شما. امروز من می خواهم به آن به یاد داشته باشید.
ریشه و fasioi
تهیه:
- در یک ظرف، قرار دادن دانه های قهوه (fasioi) قبلا برای دوازده ساعت خیس.
- ترکیب پیاز خرد شده, دو سیب زمینی را به قطعات, ساقه کرفس را به تکه های, دو استخوان خوک, پودر دارچین, نمک و فلفل را به سلیقه.
- کوک به آرامی تا دانه های نرم هستند. سپس, حذف استخوان ها و به همه تا زمانی که شما یک کرم سفت و یکدست دریافت.
- در همین حال، سرخ کرده و بیکن خرد شده, که حرارت کم چربی آزاد طبیعی خود را به عنوان یک پانسمان برای اولین بار از radicchio استفاده.
- خدمت radicchio (ریشه در گویش), با سس لوبیا که به عنوان یک لمس نهایی روی آن پاشیده می شود.
درباره این دستور غذا, è usanza locale dire mentre la si mangia: "Magnar الکترونیکی morir"
