Die Katze und der Fuchs sagen !? In un Cantuccio poi !? Aber wer wird jemals ?
Lassen Sie mich erklären ... Ich bin auf einem schelmischen Koch, Mauro Elli Restaurant-Chef und Schirmherr der Ecken, die, im Einvernehmen mit Rocco Lettieri, organisiert ein Abendessen mit Falle, oder besser, eine Bildungs Abendessen. Ich kann Ihnen nur sagen, dass, Kichern unter anderem, die nicht über, die beiden bontemponi haben es gerade herausgezogen ...
"Der Wein hat die einzigartige Eigenschaft, um die Intensität zu ändern, Parfums, Aromen nur eine Temperatur über den Abend, indem.” Mauro Elli
Letzte Nacht habe ich an einem Abendessen in der Gesellschaft von Lehr Elio Ghisalberti, Rocco Lettieri, Baum Schieppati, Roberta Schira, Giacomo Mojoli und natürlich Mauro Elli. Alle Lebensmittel-und Wein-Experte Kommunikatoren, zumindest ihre, Ich bin mehr als vertrauten Geschmack und Zuhören, wenn ich natürlich den Mund halten.
Rocco Lettieri führte den Abend, indem er uns, dass wir fünf Weine verkostet toskanischen rot in der Dunkelheit, fünf Becher mit verschiedenen Formen, ein Temperatur diverse, offensichtlich auf die Küche von Mauro abgestimmt. Wir hätten, den Wein zu erraten, des Jahres und die beste Übereinstimmung, durch das Schreiben von Verkostungsnotizen für jeden Kurs.
Eine Sache, die ich wirklich hasse zu tun, ist zu sprechen oder zu schreiben, über Wein in einem technischen. Ich bekomme nur gelangweilt, natürlich mit allem Respekt für die, die tun. Wein ist für mich etwas anderes, ist Geschichte , Gebiet ist, ist eine Lebensphilosophie. Ich erinnere mich, dass, poco fa Zeit, eine Weinprobe Giorgio Grai, er bat mich, ihr zu sagen,. Meine Antwort war: "Ich werde den Wein zu trinken, Ich den Experten überlassen zu sagen,". Um klar zu sein, Expert ich mich auf diejenigen, die produzieren; Ich mag, von ihnen zu hören, wie ein Wein.
Ich habe diese Prämisse für Sie zu erkennen, wie wenig Begeisterung die ich zu Beginn des Abendessens hatte. Wenn Rocco dann empfohlen, es jedem zu achten und sprechen wenig, sagte ich zu mir selbst: "Uh signur, Abend wartet auf mich!"Aber nein! Ich muss gestehen, dass ich es wirklich genossen! Weil ...? Ein bisschen "für die Folklore, die ich meine übliche was vielleicht ein wenig, sondern nur um die Leute besser kennen, und dann, weil Mauro brachte den Wein auf eine Temperatur irreführend, sozusagen. Ich wärmte sie mit den Händen, weil der Rotwein, gut ein, bei einer Temperatur zu niedrig, Ich mag es nicht!
Aber der Trick hier war, auf "den Wein" bei Temperaturen völlig andere schmecken. Ändern, und essen es ändert, so viel wie ein anderer Wein suchen. Chi ha vinto? Jeder und jede, eher, gewann den Wein! Eine große toskanischen rot, der Kühne Riccardo Baracchi, Jahrgang 2006, Mischung 50% Cabernet Sauvignon und 50 % Syrah.
Es war ein sehr informativer Abend Lehre… aber auch sehr lecker!
Ein besonderer Dank an die Katze und der Fuchs!
