Andi Fausto, Eieren av gården løp biodynamisk ligger Montu Beccaria.
I min amatør gruppen "Le Vigne-tte" snakker ofte vin, natur, og territorium. Jeg må si at jeg er glad for å dele sine tanker med "store" personligheter. Mye å si ...?! For meg er de, for sin tro i landet og folket. Den storhet tilhører det enkle, trenger ingen gnister eller hype… tilhører dem som lever i sannheten, etikk, og ærlighet.
Vel, for noen dager siden, mens vi diskuterte naturlige viner intervenerte venn Teresio Nardi, bobestyrer av Slow Food: "I Oltrepà det er en liten produsent som jobber med svært lite kjemi i vingården (Verderame e Zolfo) og, for noen viner, uten tilsetning av bisulfitt. Kommer ut av boksen standard produkter ikke alltid verdsatt av smakere offisielle, men det er verdt å smak. Det kalles Andi Fausto".
Fausto Andi
Som jeg ofte sier, og her gjentar jeg meg selv, Jeg har alltid fulgt råd fra folk jeg respekterer i min sti av kunnskap, slik at, plukket opp telefonen på stedet, og, Etter en hyggelig prat stirret på et møte. Fausto vet det var en ekte glede, selv om jeg må innrømme at, selv som kjenner meg vil knapt tro, Jeg fant som snakker mer enn meg! 😉
Den biodynamisk gård Andi Fausto gjennom årene har kommet seg innfødte vingårder og historiske vinstokker takk til familien vinlaging tradisjon overlevert. Under mitt besøk ble jeg truffet av historien om fødselen av fatet undervisning. Forstå viktigheten av veden er av fundamental opplevelse.
Fausto fortalte meg hvordan, il famoso bottaio “Cassi” di Casabianca di Montù Beccaria, lærte ham å ta opp spørsmål som er viktige for påvirkning av tre som du ønsker å gi din vin. Disse læresetningene har resultert i 2007 å vite Peter Garbellotto, at, etter å ha lyttet til og verdsatt innhold av forespørsler for Fausto, realisert sin kjeller undervisning. Peter Garbellotto, en av de mest kjente venetianske gründere i den globale vin industrien har forsvunnet i 2011 en 88 alder; håndverkeren Cooper Conegliano (TV) kalt "kongen av fat".
Vingård Azienda Agricola Fausto Andi
Under besøk i kjelleren, Fausto da han spurte meg hva vin jeg ønsket å prøve mitt svar var lett: "Rød og karakter!"Jeg har smakt den"Alianum vendemmia 2007, 18 grader, en håndlaget vin som han definerer det innhentet fra Moradella, en vinranke historisk som utvinnes. En rødvin, hot, Spesielt konvolutte, Jeg likte.
I hans historier ble jeg truffet av et uttrykk han brukte, og som jeg fullt – tap av evne til bondens observasjon – visdom tolkning i observasjon av himmelen og værforhold slik at influivano om gjennomføringen av landbruksvirksomhet.
En mann "ut av maktkampen", og ikke bare for hans tanker ... Denne definisjonen tilsvarer navnet på en av hans assistanse prosjekt. Formålet er å fremme integrering av mennesker gjennom et verksted som samler grupper dedikert til transformasjon av selskapets produkter, og kretser for økologisk dyrking.
Laboratoriet sosial oppdrett født i 2006, tillater "ansatte" i et kjent miljø utfører aktivitetene for produksjon av syltetøy, Grønnsaksupper, fruktjuicer, over hvilken den snevre dekorering av flasker beregnet for en målrettet fordeling.
“Du trenger og la dem snakke”
Andi Fausto
De som jobber på en miljømessig, av naturlige sykluser, tradisjoner og for forbedring av hva området tilbud, må bli lyttet til og verdsatt.
Lykke til Cynthia og Fausto.
Jeg er enig Teresio, og holder på å gjøre det på min måte. Takk og lykke til til deg også.