Andi Fausto, ägare av gården ägda biodynamisk ligger i Montù Beccaria,,it,För mig är de,,it,en gammal vine,,it,och inte bara för hans tankar ... Denna definition motsvarar namnet på hans projektstöd,,it,Syftet är att främja integrationen av människor genom en workshop som sammanför grupper ägnar sig åt omvandlingen av företagets produkter,,it,Historier om människor Cynthia Tosini "Artisan Wine Andi Fausto,,it.
I min amatör grupp "Le Vigne-tte" talar ofta om vin, natur, och territorier. Jag måste säga att jag är glad att dela sina tankar med "stora" personligheter. Stor säga ...?! Per me lo sono, för sin tro på det land och folk. Storheten tillhör den enkla, behöver inga gnistor eller hype… tillhör dem som lever i sanningen, etik, och ärlighet.
Väl, för några dagar sedan när vi diskuterade naturliga viner ingrep vän Teresio Nardi, förvaltare av Slow Food: "I Oltrepà finns en liten producent som arbetar med mycket lite kemi i vingården (Verderame e Zolfo) och, för vissa viner, utan tillsats av bisulfit. Får ut ur lådan standardprodukter inte alltid uppskattas av provsmakare tjänsteman, men det är värt att smaka. Det kallas Andi Fausto".
Fausto Andi
Som jag brukar säga, och här jag upprepar mig, Jag följer alltid råd av människor jag respekterar i min väg till kunskap, så att, lyft luren på plats, och, Efter en trevlig pratstund stirrade på ett möte. Fausto vet att det var ett verkligt nöje, även om jag måste erkänna att, även om som känner mig kommer knappt tro, Jag hittade som pratar mer än mig! 😉
Den biodynamiska gården Andi Fausto genom åren har återhämtat infödda vingårdar och historiska vinstockar tack till familjen vinframställning tradition i arv. Under mitt besök slogs jag av berättelsen om födelsen av pipan undervisningen. Att förstå vikten av träet är av grundläggande erfarenhet.
Fausto berättade för mig hur, il famoso bottaio “Cassi” di Casabianca di Montù Beccaria, lärde honom att ta upp frågor som är viktiga för påverkan av det virke som du vill ge ditt vin. Dessa läror har resulterat i 2007 att veta Peter Garbellotto, att, efter att ha lyssnat och uppskattat innehåll för framställningar om Fausto, insåg hans källare undervisning. Peter Garbellotto, en av de mest kända venetianska entreprenörer i den globala vinindustrin har försvunnit i 2011 en 88 okänd; hantverkaren Cooper Conegliano (TV) dubbade "kungen av fat".
Winery Azienda Agricola Fausto Andi
Under besöket i källaren, Fausto när han frågade mig vad vin jag ville prova mitt svar var lätt: "Röda och karaktär!"Jag har smakat den"Alianum vendemmia 2007, 18 grader, en handgjord vin som han definierar det som erhålls från Moradella, un vitigno storico som återhämtat. Ett rött vin, het, Särskilt kuverte, Jag gillade.
I hans berättelser slogs jag av ett uttryck som han använde, och som jag till fullo – förlusten av möjligheten för bondens iakttagelse – visdom tolkning i observationen av himlen och väderförhållanden så att influivano om genomförandet av jordbruksverksamhet.
En man "ur fransen", e non solo per il suo pensiero… Questa definizione corrisponde al nome di un suo progetto di assistenza. La finalità è di promuovere l’integrazione di persone attraverso un laboratorio che riunisce gruppi dediti alla trasformazione di prodotti dell’azienda, och kretsar för ekologisk odling.
Laboratoriet social odling född 2006, tillåter "anställda" i en bekant miljö driva den verksamhet för tillverkning av sylt, Grönsakssoppor, fruktjuice, över vilka singular dekoration av flaskor avsedda för en riktad distribution.
“Du och låta dem prata”
Andi Fausto
Chi opera nel rispetto dell’ambiente, dei cicli naturali, delle tradizioni e per la valorizzazione di ciò che il territorio offre, deve essere ascoltato e valorizzato.
Buon lavoro a Cinzia e a Fausto.
Condivido Teresio, e a modo mio continuo a farlo. Grazie e buon lavoro anche a te.