De Bruno Dotti, proprietário da fazenda em St. Christopher Erbusco, coração de Franciacorta.
"Mas, acima de tudo, eu tenho fé no bom vinho, e eu acho que, exceto aqueles que acreditam ... " Luigi Pulci (1432 – 1484)
Luigi Pulci, Poeta italiano do 1400 expressa seus versos meus pensamentos: "Eu tenho fé no bom vinho." Mas qow muitos acreditam que com verdadeira paixão no vinho? Longe de mim para debater, mas como eu sempre digo, Eu tenho que acreditar no que eu faço eo que eu escrever, assim como um produtor tem que acreditar no vinho. A paixão não pode ser expressa de qualquer outra forma ...
Mas até agora a ponto de fazer você entender por que isso é minha premissa.
Visitei recentemente a fazenda San Cristoforo seguir os bons conselhos de Matthias Vezzola, que, a meu pedido sugeriu sua, e outras organizações para visitar em Franciacorta.
De Bruno Dotti, proprietário da empresa familiar em que colabora com sua esposa Claudia, Não nasceu enólogo, nada ... Anos atrás, seguindo a paixão de seu pai comprou uma pequena vinho realmente aprendendo como a arte de fazer vinho. A partir da vinha de dois hectares hoje o seu bem inicial que abrange doze parcelas em vários locais todos no município de Erbusco.
Durante a minha visita de Bruno me contou sobre sua escolha feliz da vida, ligeiramente desfocada escolhido por problemas, o já clássico eu estou acostumado a ouvir, relacionadas com "burocracia estrangulando”.
Após a visita à vinha e da adega que se mudou para a sala de degustação, simplesmente porque, com o meu bate-papo, algum desejo de estar sempre satisfeito. E aqui vem a diversão, e o que quero dizer ...
como de costume, incluindo fotos que colocam instantaneamente a rede e câmera na mão para parar as memórias, Eu comecei minha exploração. Atraídos por algumas belas garrafas pintadas expostas aqui e ali, Tenho observado com grande prazer que eram produções realmente locais e não.
O que me impressionou tanto que eu não poderia deixar de elogiar a escolha ditada por um amor verdadeiro para este sector, assim, encontra a sua expressão adequada no "sistema".
Na conclusão do nosso encontro bebemos um brinde para aqueles que acreditam na "verdadeira paixão” no vinho, Ele está bebendo um copo de sua DOCG Brut Franciacorta, uvaggio Chardonnay 100%.
Saudação aos bebedores paixão!
