Bruno Dotti, ägare av gården på St Christopher Erbusco, hjärtat av Francia.
"Men framför allt, jag tror på det goda vinet, och jag tror att de som tror det är säkra ..." Luigi Pulci (1432 – 1484)
Luigi Pulci, Italiensk poet 1400 framför sina verser mina tankar: "Jag tror på gott vin." Men Qhanti tror med verklig passion på vin? Det är långt ifrån mig att argumentera, men som jag ofta säger, Jag måste tro på det jag gör och det jag skriver, precis som en vinmakare måste tro på vin. Passion kan inte uttryckas på något annat sätt...
Men nu går jag in på saken för att få er att förstå anledningen till denna premiss.
Jag besökte nyligen San Cristoforo-gården efter goda råd från Mattia Vezzola, att, på min begäran föreslog han dem för mig, och andra verkligheter att besöka i landet Franciacorta.
Bruno Dotti, ägare till familjeföretaget där han samarbetar med sin fru Claudia, han föddes inte som vinmakare, tvärtom... För flera år sedan, efter sin fars passion, köpte han en liten vingård och lärde sig gradvis konsten att göra vin. Från de första två hektaren täcker hans vingård idag tolv av dem fördelade på olika tomter, alla i kommunen Erbusco.
Under mitt besök berättade Bruno för mig om sitt lyckliga val av liv, val lätt grumlat av problem, klassikerna nu när jag är van att lyssna, kopplat till den ”strypande byråkratin”.
Efter besöket på vingården och källaren flyttade vi till provningsrummet, bara varför, med min chatt, en viss törst måste alltid tillfredsställas. Och här kommer det roliga, och låt mig förklara...
Som vanligt, mellan bilder som jag direkt satte online och en kamera i handen för att stoppa minnena, Jag började min utforskning. Attraherad av några vackra målade flaskor som visas här och där, Jag noterade med stor glädje att det var lokala och icke-lokala produktioner.
Detta gjorde mig så upphetsad att jag inte kunde avstå från att gratulera mig själv till valet dikterat av en autentisk kärlek till denna sektor som, på det här sättet, finner sitt rätta uttryck i att "skapa ett system".
I slutet av vårt möte skålade vi för dem som tror med "verklig passion” i vinet, dricker ett glas av hans Franciacorta DOCG Brut, blanda Chardonnay 100%.
Hälsa till passionsdrickare!
