Heb je ooit gebakken pannenkoeken met bloemen Acacia? Dit is het juiste moment.
Een paar dagen geleden pakte ik ze op het platteland in Treviso, weg van de smog en verkeer. Ik was omringd door het wit van de trossen en ik zoog parfums.
Het recept voor deze pannenkoeken die ik hieronder heb geschreven, is een lieve dame genaamd Vanda zal nooit de glimlach die hij elke keer dat ik een bezoek aan mij gericht te vergeten. Sinds enkele jaren is nu ons verlaten ... maar niet de herinneringen.
Le frittelle d’Acacia di nonna Vanda
Pick up bossen bloemen Acacia semi-gesloten in een niet-vervuilde omgeving.
Maak vervolgens het beslag met de volgende ingrediënten:
- 2 eieren
- 5 eetlepels suiker
- 2 glazen ijsthee bruisend water goed
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- een snufje zout
- een half zakje bakpoeder
- een pond meel
Meng goed met een garde.
Zodra u een glad mengsel onderdompelen stelletje Acacia (zonder te wassen), en bak ze in hete olie of reuzel in goede kwaliteit.
Dan, na het doen van goed op keukenpapier om de pannenkoeken te drogen, bestrooi met poedersuiker en bloemen van de acacia.
Wist u dat deze bloemen zijn een symbool van hoop van liefde? 😉
