I numeri della Lombardia agricola, altro che pizza!
Hace unos días, gustandomi una buona pizza, mi sono chiesta come mai spesso si usa dire “ma che pizza!" per riferirsi a qualcosa di noioso. Después de hacer algunas investigaciones en la web, He encontrado algunas explicaciones interesantes. Algunas personas atribuyen el sentido de aburrimiento al hecho de que la pizza es plana, mientras que otros combinan esta manera de decir a las cajas que contenían rollos de película, quien en la película son precisamente llama informalmente pizzas, como si dijera:: "Lo cajas!"
Continuando la mia ricerca, ho trovato una versione più autorevole proveniente dall’Academia Pizzaioli Gruaro, in provincia di Venezia. Según ellos este dicho popular viene del hecho de que la pizza es a veces difícil de digerir, causando hinchazón y mucha sed. La causa puede ser atribuido a un aumento demasiado corto o el uso de ingredientes de baja calidad. Ecco spiegato il perché.
Como escribí recientemente en un artículo: hay pizza sin buenas materias primas. Non ci sono buone materie prime senza sostegno all’agricoltura. Estamos en Italia, país con la producción de alimentos de gran calidad. Cada región tiene su propia. La pizza può essere una grande interprete. Visto che vivo in Lombardia, la prima regione agricola d’Italia, oggi vi darò qualche dato su cui riflettere.
- 1.300.000 ettari di suolo agricolo
- 54.000 aziende agricole
- 1.500 granjas
- 200 granjas educativas
- 33 consorzi di tutela
- 31 productos de marca DOP e IGP (273 totales en Italia)
DOP - La Denominación de Origen Protegida se reconoce a los productos alimenticios en los que todas las etapas de la producción, transformación y elaboración se realicen en la zona geográfica definida y con un proceso de fabricación cumple con una especificación.
IGP - Indicación Geográfica Protegida se atribuye a los productos agrícolas y de los alimentos cuyo origen tiene que referirse a un área geográfica específica. A diferencia de DOP, es suficiente que sólo una fase del proceso de producción tiene lugar en el geográfica definida.
- 22 Vini DOC, 5 DOCG y 15 IGT
DOC – DOC, la etiqueta atribuido a los vinos producidos en un área determinada, fabricados con materias primas locales y métodos de fabricación tradicionales.
DOCG - Controlada y Garantizada Denominación de Origen, vinos DOC reconocidos de calidad y cualidad especial.
IGT – Indicazione Geografica Tipica, riconosciuta ai vini prodotti in un’area determinata più ampia rispetto a quella dei vini DOC.
- 248 Prodotti Tradizionali
En cada región italiana existe una lista de productos que siguen los métodos de elaboración tradicionales, preservación y condimentos adoptadas por al menos 25 edad.
- 12 Caminos del Vino y la Alimentación protegidos por las carreteras de la Federación de Lombardía, que ayudan a los visitantes en su gusto profesional y descubrimiento histórico, artística y paisajística de la región
• Ruta Flavour of Varese Valles www.stradasaporivallivaresine.it
• Ruta del Vino y Sabores de Valcalepio www.valcalepio.org
• Ruta y sabores de Valtellina Vino www.stradavinivaltellina.com
• Franciacorta Ruta del Vino www.stradadelfranciacorta.it
• Hills ruta del vino de los lombardos www.stradadelvinocollideilongobardi.it
• The Wine and Dine del Garda www.stradadeivini.it
• The Wine and Dine Mantovani www.mantovastrada.it
• Arroz Ruta y Risotto Mantovani www.stradadelrisomantovano.it
• Camino de la Trufa Mantovano www.stradadeltartufo.org
• Strada del Gusto Cremonese en la Tierra de Stradivari www.stradadelgustocremonese.it
• info@stradasaporilodigiani.it Camino de San Colombano Vino and Dine Lodigiani
• The Wine and Dine Oltrepò Pavese www.oltrepopavese.com
Números que hablan volúmenes. Aparte de pizza!
Datos: MIPAAF Ministerio de Agricultura, Alimentación y Silvicultura Políticas actualizan junio 2015
Fuentes: www.buonalombardia.it www.viniesaporidilombardia.it www.regionelombardia.it
