“Ma che pizza!” Ora ho capito il perché.

I numeri della Lombardia agricola, altro che pizza!

چند روز پیش, gustandomi una buona pizza, mi sono chiesta come mai spesso si usa dire “ma che pizza!" per riferirsi a qualcosa di noioso. پس از انجام برخی تحقیقات بر روی وب, من برخی از توضیحات جالب. برخی از افراد نسبت به این معنا از خستگی به این واقعیت است که پیتزا صاف است, در حالی که دیگران ترکیب این راه گفت به جعبه حاوی قرقره از فیلم, که در این فیلم دقیقا غیررسمی خواستار پیتزا, عنوان اگر می گویند: "چه جعبه!"

Continuando la mia ricerca, ho trovato una versione più autorevole proveniente dall’آکادمی Pizzaioli Gruaro, in provincia di Venezia. به گفته آنها این ضرب المثل معروف می آید از این واقعیت است که پیتزا گاهی اوقات مشکل است که به هضم, باعث تورم و بسیار تشنه. علت ممکن است به یک افزایش بیش از حد کوتاه و یا استفاده از مواد با کیفیت پایین نسبت داده. Ecco spiegato il perché.

همانطور که من به تازگی در یک نوشته مقاله: پیتزا بدون مواد خام خوب وجود دارد. Non ci sono buone materie prime senza sostegno all’‪‎agricoltura‬‬. ما در ایتالیا می باشد, کشور با تولید مواد غذایی با کیفیت عالی. هر منطقه خود را دارد. La pizza può essere una grande interprete. Visto che vivo in Lombardia, la prima regione agricola d’Italia, oggi vi darò qualche dato su cui riflettere.

Regione Lombardia

• 1.300.000 ettari di suolo agricolo
• 54.000 مزارع
• 1.500 مزارع
• 200 مزارع آموزشی
• 33 consorzi di tutela
• 31 مارک PDO محصولات و PGI (273 مجموع در ایتالیا)

PDO - در تعیین حفاظت از مبدا است به محصولات غذایی به رسمیت شناخته شده است که در آن تمام مراحل تولید, پردازش و آماده سازی هستند که در یک منطقه جغرافیایی تعریف شده و با یک فرآیند تولید انجام مطابق با مشخصات.

PGI - نشانه جغرافیایی حفاظت به محصولات کشاورزی و مواد غذایی که منشأ است برای اشاره به یک منطقه جغرافیایی خاص نسبت داده. بر خلاف DOP, کافی است که فقط یک مرحله از فرایند تولید می گیرد در جغرافیایی تعریف شده.

• 22 Vini DOC, 5 DOCG و 15 IGT

DOC – DOC, برچسب منسوب به شراب تولید شده در یک منطقه داده, تولید با استفاده از مواد خام داخلی و روش های سنتی ساخت.

DOCG - کنترل و تضمین دین از منبع, آب DOC به رسمیت شناخته شده از کیفیت و با کیفیت ویژه.

IGT – Indicazione Geografica Tipica, riconosciuta ai vini prodotti in un’area determinata più ampia rispetto a quella dei vini DOC.

• 248 Prodotti Tradizionali

در هر منطقه وجود دارد ایتالیایی یک لیست از محصولات که روش پردازش سنتی را دنبال, حفظ و ادویه توسط حداقل به تصویب رسید 25 سن.

• 12 جاده ها از شراب و مواد غذایی حفاظت شده توسط جاده فدراسیون لمباردی, که بازدید کنندگان به کمک در طعم و مزه حرفه ای خود و کشف تاریخی, هنری و چشم انداز منطقه

• طعم دنباله وارز دره www.stradasaporivallivaresine.it
• مسیر شراب و طعم از Valcalepio www.valcalepio.org
• مسیر شراب و طعم Valtellina را www.stradavinivaltellina.com
• شراب مسیر FRANCIACORTA www.stradadelfranciacorta.it
• تپه شراب جاده از لومباردها www.stradadelvinocollideilongobardi.it
• در ناهار خوردن شراب و دل گاردا www.stradadeivini.it
• در شراب و ناهار خوردن مانتوانی www.mantovastrada.it
• مسیر برنج و ریزوتو مانتوانی www.stradadelrisomantovano.it
• جاده ترافل Mantovano www.stradadeltartufo.org
• Strada در دل مزه Cremonese در سرزمین استرادیواری www.stradadelgustocremonese.it
• info@stradasaporilodigiani.it جاده سان Colombano ناهار خوردن شراب و Lodigiani
• در شراب و ناهار خوردن Oltrepò پاوزه www.oltrepopavese.com

Numeri che la dicono lunga. Altro che pizza!

داده: MiPAAF وزارت کشاورزی، محصولات غذایی و جنگلداری سیاست به روز رسانی ژوئن 2015
منابع: www.buonalombardia.it    www.viniesaporidilombardia.it   www.regionelombardia.it

نظرات