آنا Prandoni, مدیر "ایتالیایی آشپزخانه". ما در ملاقات مزه اجتماعی, این رویداد که به ما اجازه افشای تجارب ما, البته مختلف, در تکامل ارتباطات از نظر غذا و شراب. یک زن جوان, گوش دادن به سخنان خود, من امن و تعیین یافت.
من باید به بهتر در غذا خوردن بودن اعتراف از پخت و پز, متقاعد شده است که, می تواند شما را دوست دارم غذا و شراب در تمام جنبه های آن. شخصا چیزی که من را مجذوب, بدیهی است که به خوبی به عنوان طعم, سنت ها و قهرمانان آن هستند. من دوست دارم برای رفتن به ریشه. به همین دلیل, زمانی که آنا هر کدام از ما یک کپی از نسخه اول سخنرانان از "ایتالیایی آشپزخانه" از 1929, من ژست با بسیاری از احساسات گرفتار.
امروز, در علاوه بر این به یک زن و شوهر از سوالات برای شناختن بهتر, من می خواهم به ذکر برخی از مراحل که کپی من فقط ذکر. نسخه از 15 دسامبر 1929, اولین خوبی از 84 سال پیش. من مقایسه می آید به طور طبیعی به یک خانم زیبا در گام با بار, سبک و عاشق از سنت, که نمی تواند جزئیات را نادیده نمی, و که غذا یک عنصر متمایز از حافظه ما و سرزمین ما در نظر.
همراه با آنا Prandoni با لورا Pantaleo قفل حلق آویز اجتماعی طعم, گلگون نبرد, سیلویا گیوانی, از samanta Cornaviera و جنی Maggioni – PalaWhirlpool – وارز.
آنا, ته دهان و دندان ...
- بنابراین شما مدیر یک روزنامه, همسر و کوک و ... من چیزی را فراموش?
من هم از طرفداران بزرگ رقص کلاسیک و معاصر هستم, خواننده بسیار گرسنه رمان و مقاله, یک Twittomane, و یک مسافر خستگی ناپذیر،.
- من اغلب می گویند که من خار در کنار آشپز هستم. من آنها را تحریک کمی چون من فکر می کنم که اغلب با "آتش بازی در ظروف" تجاوز. بازگشت کمی به سنت های فرهنگ غذا و شراب به رستوران, آنچه که مفید و خوب است. دو واژه تر زمانی که ظروف خدمت, یا شراب, و یا روغن زیتون با شکوه ما، آنها را آنها را نابود ...
من موافقت می کنم, اما در همان زمان من توضیحات بیرون زده های غیر ضروری و بیش از حد در نظر, به خصوص کسانی که به شما بگویم که چگونه شما را مجبور به طعم یک ظرف. اگر شما احساس می کنید نیاز به 'توضیح "چگونه باید با ایجاد خود مقابله من, ما در یک حوزه های مختلف از تغذیه هستند. ما وارد جهان خلقت هنری. و پس از آن رستوران وجود دارد, به طور معمول درک, اما در جایی که من حضور و عملکرد آشپزی شرکت.
تا زمانی که ما می توانید به عموم مردم درک این تفاوت بزرگ, ما قادر نخواهد بود به توضیح دهد که چرا لایحه بزرگ, و حتی ارزش کارلو Cracco از trattoria سنتی پخت و پز بسیار خوب. احتیاط: من نگفت که من ترجیح می دهم یکی دیگر: من فقط می گویند که ما باید در همه هزینه ها به تأکید بر تفاوت به درک هر دو.
- سوپراستار آشپز, آن را نمی تواند بیشتر! خوب آن لحظه خود است, اما وای, من به طور طبیعی تعجب زمانی که پخت و پز? به تازگی شوخی با برخی از آنها من تعجب زمانی که آنها یک فیلم را? عنوان: “Lo Chef che aspettava le sue… stelle” 😉 Esagero?
نه. به تازگی آشپز ما, شوخی, گفت درخشان همکار: بیش از سه شما نمی خواهد داد, چهارم هنوز اختراع نشده. در این بیانیه است، با این حال، نیاز به آبا و اجدادی, به نظر من: برای دهه آشپز در آشپزخانه خود سپرده شدند, انجام کار سخت در روز و زمانی که مردم عادی با داشتن سرگرم کننده. آداب و رسوم در حال حاضر شما پاک شده اند, آن را نیز قابل درک نیاز سالم خود را به خارج از لانه خود باقی بماند.
با این حال، بسیاری از آنها, در پنهان کاری از اعترافی, تایید می کنند که آنها می خواهند به دوباره به زودی. سپس, وضوح: می گوید Pierangelini پاسخ به این پرسش "آشپز, اما اگر او امشب اینجا که در رستوران خود آشپز?'. 'همان کسانی که طبخ زمانی که من در رستوران هستم'. زدودن یک اسطوره: آشپز واقعی, رئیس یک تیپ از پخت و پز در یک رستوران ساختار, بدون غذا تا کنون: به تصویب, کنترل ظروف, و با مفهوم و استراتژی از رستوران می پردازد. آشپز خوب است که قادر به انتقال به همکاران خود داستان خود و روش خود است, و آنها را قادر به تکرار ظروف, بدون او.
- و "عصر جدید وبلاگ نویسان غذایی ارتباطات برای رفتن به! با تمام احترامی که برای شور, تمام ارسال کن پخت و پز. درباره چه ...
کدام خوشبختانه در مواد غذایی است اتاق برای همه وجود دارد. بازار, وب, خوانندگان ارزیابی خواهد شد و به بهترین دلیل به محتوا, آن را به عنوان همیشه بود.
- و در حال حاضر یک گام نقل قول چند. من خواندن اولین نسخه از "ایتالیایی آشپزخانه" از 15 دسامبر 1929: "می توان گفت که برای برخی از زمان آشپزخانه خانواده به کاهش است." من می گویند که در حال حاضر بیشتر ...
در حال حاضر بسیار. اولین کپی پتو امنیتی من است: هر بار که من را به یک ارائه, یا من می خواهم چیزی بنویسم مشاوره: من همیشه یک گام پیدا, نشانه, یک اشاره که به من می دهد '' به چیزهای ارسال امروز عاقلانه و منطقی.
- مداوم: "شما می توانید در اتاق نشیمن خود احساس خوب و راحت در آشپزخانه; شربت خانه باید برای هر زن باید (اضافه کردن هر مرد) la stessa importanza del guardaroba come la cucina quella del salotto”. Questo a sottolineare quanto sia importante ricercare la qualità negli ingredienti. محصولات طرز کار ضعیف در قیمت های پایین باید فریب نمی ...
من موافقت می کنم. و ما هرگز نباید به آشپزخانه واحد محدود: مجله ما همیشه یک نقطه مرجع برای هنر از مهمان نوازی بوده است. برای ورزش سبک 'پخت و پز نه, اما به هدیه ای از عشق به عزیزان خود. و به این ترتیب شما می توانید یک دستور غذا با عشق بر روی یک صفحه یا بد بدون سفره پخته خدمت نمی, یا بدون همراهی یک مکالمه نور و مناسب.
- من با این نتیجه گیری: "اگر در قرن نوزدهم و آغاز نیازهای ما در بالا از آشپزخانه جلوگیری, باید تلاش کند دوباره جوان هنر آشپزی است که لینک های اساسی اتحادیه از خانواده است. "
انشاءالله! این که آیا آن خانواده است, بزرگ, دوستان یا خویشاوندان, آشپزخانه واقعا جای سحر و جادو, چسب لازم را به هر انجمن منحصر به فرد و با نشاط. برخی از, ما نمی توانیم خراب کردن همه چیز بد پخته شده!
پاسخ بل! Brava در آنا, و هورا ... آشپزی ایتالیایی!
