“Ein Gespräch mit ... Roberto Giuliani”

Roberto Giuliani, Editorial Director von Lavinium, Weinzeitschrift und Online-Kultur, in der 2007 Er erhielt den Veronelli Preis als "Das beste Essen und Wein Ort" aus folgenden Gründen: “Warum im Meer der Unachtsamkeit, in dem Rollen das Surfen im Netz, steht für die Zuverlässigkeit der Informationen und die Vertiefung der Nachrichten während in der großen Gemeinschafts seiner Interessen”.

 Es, liebt schriftlich, Fotografie, und natürlich ... Wein!

Ich kenne ihn durch seine Kommentare ... durch seine Positionen in Bezug auf die sagen, dass ich, wenn man seine Erfahrungen. Ich nenne es ein leidenschaftlicher Kenner der Erde.

Vivo d'Zweck, mein Leben auf Gefühlen. Ich bin zufällig falsch, aber meist c'azzecco sein. Die Erfahrung und der Schmerz macht uns erwerben einen sechsten Sinn, über Menschen ... Ich fühle mich Roberto in der Empfindlichkeit eines sanften Menschen-und Naturliebhaber. Ein Mann ernst und ironisch in gleichem Maße. Ein, weil, wie er sagte, Sören Kierkegaard, Dänischen Dichters als Vater des Existenzialismus, Die Ironie ist, das Auge sicher wissen, wie man es falsch, die assurdo, Fach der Existenz ...

Having said, die, wie ich sage, Punkt und die Haube. Roberto ist an der Reihe! Es ist an Ihnen, zu reagieren, und dann, Ihre pronti!

• Roberto, Ich kurz nach meiner Intuition eingeführt. Alles, was zu addieren oder zu antworten?

Nicht, wenn überhaupt, zu subtrahierenden, Sie alle sind zu großzügig.

• Sie sind der Sohn eines Musikers, Wie haben Sie in der Liebe mit der Welt des Weins kommen?

In der Tat, die Musik ist immer meine große Liebe, Ich kann nicht ohne stehen, nicht überraschend Ich spiele Klavier und Schlagzeug.

Der Wein kam als berufliches Interesse an Reife, über 15 vor Jahren. Ich habe immer getrunken, aber nicht so viel, um ihr Wissen zu vertiefen. Früher habe ich von jungen Weine von Lazio, die zu der Zeit gehörte, wenn es immer noch quantitative Herstellung kaufen, es war schwierig, Wein zu "verlieben" zu dieser Zeit, zumindest für mich. Meine erste Liebe, einer der Weine, die mir meine Augen für eine Welt der unendlichen Möglichkeiten des Ausdrucks zu öffnen gemacht, war eine Flasche Nebbiolo d'Alba am Ende der 80er Jahre.

Dann habe ich drei Reisen durch Frankreich, und da hatte ich eine Bestätigung von dem, was es zu wissen und zu schätzen.

Ich absolvierte AIS Sommelier in Rom und begann zu vertiefen unser Gebiet ab der Toskana bis nach Piemont bekommen, Valle d'Aosta, Friaul und nach und nach alle anderen italienischen Regionen. Ebenfalls ab, für lokale Magazine zu schreiben, bis, in 2000 Ich hatte die Möglichkeit, in der neu überarbeiteten Lavinium zusammenarbeiten.

• Web o meglio World Wide Web, Ich denke, einer der mächtigsten Erfindungen in der Welt. Die Freiheit zu kommunizieren, ihren eigenen Raum, in dem ihre Leidenschaften zu teilen, in dem sie ihre eigenen Überzeugungen zu sagen ... Und’ so dass nun Journalisten, Blogger, mehr oder weniger erfahrenen Web-Schriftsteller, zu Wort. Caos o ... ?

Wie so oft, wenn Sie zur Verfügung haben, um ein kostenloses Tool fast absolute Freiheit zu nutzen in, einige Chaos schafft, denn wir sind jetzt Millionen von Menschen mit, aber es ist noch ein weitgehend positives Phänomen darstellt, das Wichtigste ist, zu lernen, es weise zu nutzen. Die Tatsache, dass jeder einen Platz haben, sich zu äußern, sondern auch das Wissen zu vertiefen, ohne territoriale Grenzen, Musik, die Geschichte, all'arte, Kultur im Allgemeinen, ist etwas fantastisch. Leider sind nicht alle nutzen diese, und diese Tatsache erzeugt eine gewisse Chaos, Darüber hinaus gibt es keine Regulierungs.

Eine weitere Grenze, zumindest heute, liegt in der Unentgeltlichkeit immer, die Profis, die richtige Gewinn aus ihrer Arbeit im Internet zu bekommen verhindert, außer in seltenen Fällen.

• "Der Verbraucher (sehr vager Begriff und Grob), erzogen, zu verstehen, dass das, was Sie essen und trinken stark beeinflusst Ihre Gesundheit werden,  seine Energien, le sue capacità in generale”. Parole tue Roberto, Ich bin damit einverstanden, dass vollständig. Aber ich glaube,, wenn der aktuelle Zustand, wenn auch mit den Medien vorliegenden Informationen, ist immer noch sehr offensichtlichen Mangel an Kultur von Essen und Wein, gibt es ein Kommunikationsproblem. Was denken Sie?

Das Kommunikationsproblem vorliegt, sicher, aber vor allem ist es die Missverständnisse zu Schaden, vor irreführender Werbung direkt und indirekt mit der jeden Tag von der Kindheit gehämmert wir. Dann gibt es die so genannte "schlechte Gewohnheiten", diejenigen, die mit Coca-Cola wuchs, le mehr Ihre, verpackten Lebensmitteln, hat nicht nur Probleme, sondern auch die kulturellen "Laster", die nicht einfach zu entfernen. Ich konnte sehen, aus erster Hand, wie viele Menschen haben Widerstand gegen jede Argument, ihre Gewohnheiten in Frage stellt. Dies bedeutet nicht, dass es sinnlos ist, zu versuchen, die Menschen verstehen, dass gesunde Ernährung ist wichtig, informieren Sie über den Schaden, den es auf eine bestimmte Art von Lebensmitteln, tun können, aber meiner Meinung nach ist es nicht genug, Auch weil, kommen ben saprai, es gibt diejenigen, "arbeitet gegen", Herunterspielen der Bedeutung der Vermeidung von zu raffinierten Produkten wie Zucker, Verkauf, Mehl usw.. und versucht zu beweisen, dass es keinen Unterschied zwischen Industrie-und Bio-Produkte. Aber das Thema ist komplex, und wir können nicht hier entwickeln.

• Ich liebe die Geschichten von Menschen hören, ist meine Leidenschaft! Ich liebe es, an die Wurzel alles gehen. Über das bin ich von einem Kommentar über Samen erinnert. Cito testualmente: "Es ist wesentlicher Kauf sie von denen, die sie immer pflegen, Vorsicht, wenn Sie nicht wissen, die Herkunft. Viele Kindergärten tatsächlich kaufen sie von den Branchen, die sie im Labor zu produzieren. Dank dieser haben wir die Tomaten von Pachino verloren, deren Samen sind nicht mehr die Originale, aber sie kommen aus Israel. Das Saatgut ist ein großes Problem, auch, weil viele hybridisiert, oder reproduzierbar sind nicht, oder GVO. Es ist lächerlich zu glauben, wenn es eine biologische Kontrolle über Saatgut…"An dieser Stelle frage ich mich,, aber wie können die Menschen vertrauen, dass die Definition von "Bio", wenn er diese Dinge liest?

Wir leben in einer Welt, die von Gottes Geld regiert, Dies erfordert, dass wir vorsichtig und misstrauisch zu sein. Es sind keine Etiketten auf die Qualität und die Echtheit eines Produktes zu gewährleisten, leider, aus den Gründen, die nur, Ich glaube daher, dass Bio ist keine absolute Garantie. Auch weil, besetzt mit einem Marktanteil von mehr und mehr interessant, Bio wurde auch in der Branche gezogen. Sie können sich vorstellen, wie unwahrscheinlich es ist, eine wirklich Bio-Produkte haben Hunderte, manchmal Tausende von Hektar. Hier, ist auf jeden Fall eine Möglichkeit, die kleinen Produzenten zu kontaktieren, magari km eine Null, der Bauer oder zumindest auf diejenigen Händler, die an lokale kleine Betriebe gerecht.

• Anderes Thema Drücken, möchte über Zucker sprechen? Sie stellen die Frage vor kurzem unter meiner Ankündigung. Ich möchte hier reagieren?

Wie ich bereits erwähnt, Zucker ist ein ernstes Problem: unmöglich, die Verwendung quantifizieren, nur denken, dass in einer Dose Coca-Cola ist das Äquivalent von mehreren Taschen von raffiniertem Zucker, oder in einem Süßwarenprodukt wird in beträchtlichen Mengen verwendet. Es ist kein Zufall, dass Diabetes ist eine zunehmend häufige Erkrankung, das wird noch deutlicher in einem sehr jungen Alter, dh in der Phase, wo Sie mehr raffinierten Zucker in absoluten nehmen, Getränke durch, Snacks, Süßigkeiten und so etwas wie die Mehrheit der Kinder in diesem Alter des Konsums.

Manche Leute legen sogar drei Teelöffel Zucker Cappuccino, obwohl Milch hat bereits eine eigene Süße, die die Bitterkeit des Kaffees kompensiert. "Schlechte Gewohnheiten", Verwenden Sie mindestens ... nur voll von Zuckerrohr (nicht die rohe, die praktisch die gleichen Veredelungsverfahren der weißen aus Zuckerrüben hergestellt erfährt), wenn wir es in die Lebensmittel hinzufügen, kann ein wenig "Schaden verringern, Zusätzlich zur Bereitstellung von mehr gute Dosen von Mineralien und Vitaminen B. Und dann, wenn wir die gesunde Gewohnheit, immer die Geruchssinn, bemerken würde, wie raffinierter Zucker hat einen süßlichen Geruch stark, aber gefälschte, während das Integral ist viel weniger süß und duftend.

• Wenn ich Ihnen sagen, dass ... "vielleicht müssen wir zurückgehen, um vorwärts zu gehen ",  Was antworten Sie mir?

Zu diesem Thema kann ich Ihnen jetzt schon sagen, dass ich ein überzeugter Anhänger der Theorie der Rückgang von Serge Latouche, haben wir einen Wendepunkt erreicht, eher, meist überquerten wir. Wir Ablassen des Planeten unbewohnbar machen und das Leben der Tiere, Pflanzen und Menschen. Unser Unternehmen ist auf dem Vormarsch ununterbrochene Verbrauch ermittelt und Gewinnmaximierung. Es ist kein Zufall, dass, noch, wir von allen politischen Strömungen, die das Land wieder zu beleben, müssen zurückkehren zu produzieren und erhöhen Verbrauch hören, das ist Wahnsinn. Sie müssen für eine neue Ökonomie und eine neue Gesellschaft zielen, Ich habe noch andere Grundlagen, auf denen ihre eigene Wohlfahrt stützen, der echte, nicht, dass durch falsche Wünsche und Bedürfnisse induziert, mit der das System erfordert, dass wir leben.

• Freunde, Ich würde am Ende mit einem Toast!  Jetzt wissen ein wenig mir, Ich liebe die roten Weine mit Charakter und Struktur. Was ich biete?  Und ... übrigens, von dem Sie Musikliebhaber sind, hat gerade ein Hintergrund, aber ich empfehle, sagen Sie mir den Titel und Künstler ... Ich bin neugierig, ich! 😉

Ich denke, ich kann "extrem gut" hinzufügen, Ich bin sicher, dass ein Mensch wie du, , die das Vergnügen des Lebens liebt und schätzen ihren Nuancen, auch versuchen, Eleganz in einem Wein. Die Mine proposta, streng Italic, schiebt mich mit seinen Augen in Richtung der Valtellina Superiore Sassella Red Rocks Reserve Ar.Pe.Pe. geschlossen, eine schillernde Wein, 100% Nebbiolo (lokal bekannt Chiavennasca) das kommt von terrassierten Weinbergen und schroffen an der Basis der Rhätischen Alpen, Unterzone Sassella.

Die Hintergrundmusik? In diesem Fall eher als der Hintergrund ein Begleiter von Emotionen sein: Waltz For Debby, eine der schönsten Kompositionen als feines Jazz-Pianisten Bill Evans.

 

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