“El diván con ... Roberto Giuliani”

Roberto Giuliani, Directora Editorial de Lavinium, revista de vinos y la cultura en línea en la que 2007 fue galardonado con el "Mejor sitio de comida y vino" Veronelli por las siguientes razones: “¿Por qué en el mar de la falta de cuidado en el que desgrana navegar por la red, es sinónimo de la fiabilidad de la información y la profundización de las noticias, mientras que en el gran conjunto de sus intereses”.

 Lo, ama la escritura, fotografía, y por supuesto ... el vino!

Yo lo conozco a través de sus comentarios ... a través de sus posiciones con respecto a lo que yo digo, teniendo en cuenta su experiencia. Yo lo llamo un conocedor apasionado de la Tierra.

Vivo d'propósito, mi vida se basa en los sentimientos. Sucede que soy malo, pero sobre todo c'azzecco. La experiencia y el dolor nos hace adquirir un sexto sentido acerca de la gente ... Siento Roberto en la sensibilidad de un hombre amable y amante de la naturaleza. Un hombre serio e irónico a partes iguales. Uno, porque como dijo Soren Kierkegaard, Poeta danés considerado el padre del existencialismo, La ironía es el ojo que saben cómo se equivocan, la assurdo, compartimento de la existencia ...

Habiendo dicho eso, lo que yo digo, punto y el capó. Roberto es su turno! Todo depende de usted para responder, y luego, Pronti su!

• Roberto, Me presenté brevemente según mis intuiciones. Cualquier cosa para agregar o responder?

No, en todo caso, que se debe restar, eres demasiado generoso.

• Usted es el hijo de un músico, ¿cómo llegaste a la enamorada del mundo del vino?

De hecho, la música es siempre mi gran amor, No puedo soportar sin, No es sorprendente que me gusta tocar el piano y la batería.

El vino llegó como un interés profesional en Madura, acerca de 15 Hace años. Siempre me bebí, pero no hay mucho que profundizar en el conocimiento. Yo solía comprar a los vinos jóvenes de Lazio que pertenecían a la época en que todavía estaba en producción cuantitativa, era difícil "enamorarse" de vino en ese momento, al menos para mí. Mi primer amor, uno de los vinos que me hizo abrir los ojos a un mundo de infinitas posibilidades de expresión, era una botella de Nebbiolo d'Alba al final de los años 80.

Entonces hice tres viajes por Francia, y allí tuve la confirmación de lo que había que saber y apreciar.

Me gradué de la AIS sommelier en Roma y empecé a profundizar en nuestro territorio a partir de la Toscana para ponerse al Piamonte, Valle de Aosta, Friuli y poco a poco todas las demás regiones italianas. Además de empezar a escribir para revistas locales hasta, en 2000 Tuve la oportunidad de colaborar en el Lavinium recientemente revisado.

• Wide Web o Web meglio Mundial, Creo que uno de los inventos más poderosos del mundo. La libertad de comunicarse, a tener su propio espacio en el que compartir sus pasiones, en el que a contar sus propias creencias ... Y’ de modo que ahora Periodistas, blogger, más o menos experimentado escritor web, expresar su opinión. Caos o ... ?

Como sucede a menudo, cuando se tiene a disposición una herramienta de uso gratuito en libertad casi absoluta, algo de caos que crea, porque ahora estamos a millones de personas que utilizan, pero todavía representa un fenómeno muy positivo, lo importante es aprender a usarlo sabiamente. El hecho de que todo el mundo puede tener un espacio para expresarse, sino también para profundizar en el conocimiento sin límites territoriales, música, la historia, all'Arte, la cultura en general, es algo fantástico. Por desgracia, no todos hacen uso de esta, y este hecho genera un cierto caos, Por otra parte, no hay regulador.

Otro límite, al menos hoy, radica en su gratuidad siempre, que impide que los profesionales para obtener la ganancia derecha desde su trabajo en la web, salvo en casos excepcionales.

• "El consumidor (muy vago término y grueso), ser educados para comprender que lo que come y bebe influye fuertemente en su salud,  le sue energie, le sue capacità in generale”. Parole tue Roberto, Estoy totalmente de acuerdo en que. Pero yo creo que, si el estado actual aunque con los medios de comunicación presentan información, todavía es muy evidente la falta de cultura de la comida y el vino, hay un problema de comunicación. ¿Qué te parece?

Existe el problema de comunicación, ciertamente, pero sobre todo es la falta de comunicación para hacer daño, de la publicidad engañosa, directa e indirectamente con la que todos los días nos martillazos desde la infancia. Luego están los llamados "malos hábitos", los que crecieron con la Coca-Cola, le más su, alimentos envasados, no sólo tiene problemas culturales, sino los "vicios" que no es fácil quita. Pude ver de primera mano cuántas personas tienen resistencia a cualquier argumento que pone en duda sus hábitos. Esto no significa que es inútil tratar de hacer que la gente entienda que la alimentación saludable es esencial, informarle sobre el daño que puede hacer a un cierto tipo de alimentos para la salud, pero en mi opinión no es suficiente, también porque, llegado ben saprai, están los que "va en contra", minimizando la importancia de evitar los productos muy refinados como el azúcar, venta, harina etc. y tratar de demostrar que no hay diferencia entre los productos industriales y orgánicos. Pero el tema es complejo y no podemos desarrollar aquí.

• Me encanta escuchar las historias de personas, es mi pasión! Me encanta ir a la raíz de todo. Acerca de este me acuerdo de un comentario en relación con las semillas. Cito testualmente: "Compra ESENCIAL 's desde los que las cultivan siempre, ten cuidado si usted no sabe el origen. Muchos viveros en realidad les compra a las industrias que los producen en el laboratorio. Gracias a ello se pierden los tomates de Pachino, cuyas semillas ya no son los originales, sino que provienen de Israel. Esa semilla es un problema enorme, también porque muchos se hibridan, o no son reproducibles, o están OGM. Es ridículo pensar que si hay un control biológico sobre las semillas…"En este punto me pregunto, pero ¿cómo puede la gente confiar en la definición de "orgánico" cuando lee estas cosas?

Vivimos en un mundo regido por el dinero de Dios, Esto nos obliga a ser cautelosos y desconfiados. No hay etiquetas para garantizar la calidad y la autenticidad de un producto, desafortunadamente, por las razones que acabo de decir, Por tanto, creo que lo orgánico no es una garantía absoluta. También porque, habiendo ocupado una cuota de mercado cada vez más interesante, bio también fue arrastrado a la industria. Usted puede imaginar lo difícil que es tener un verdaderamente orgánicos cientos producen, a veces miles de hectáreas. Aquí, es sin duda una manera de ponerse en contacto con el pequeño productor, Magari un cero km, el agricultor o por lo menos a aquellos comerciantes que se adaptan a las pequeñas granjas locales.

• Otro tema prensado, quiero hablar de azúcar? Usted pone la cuestión recientemente bajo mi aviso. Me gustaría responder aquí?

Como he mencionado antes, el azúcar es un problema grave: imposible cuantificar el uso, basta pensar que en una lata de Coca-Cola es el equivalente de varios sacos de azúcar refinada, o en cualquier producto de confitería se utiliza en cantidades considerables. No es casualidad que la diabetes se ha convertido en una enfermedad cada vez más común, que es aún más sorprendente a una edad muy temprana, es decir, en la etapa en que se toma más azúcares refinados en absoluto, bebidas a través de, Snacks, dulces y algo parecido a la mayoría de los niños de esta edad del consumismo.

Algunas personas incluso se ponen tres cucharadas de azúcar cappuccino, aunque la leche ya tiene su propia dulzura que compensa la amargura del café. "Los malos hábitos", Utilice por lo menos ... sólo llena de caña de azúcar (no el crudo, que sufre prácticamente los mismos procesos de refinación del blanco producido a partir de remolacha azucarera), cuando añadimos a la comida, puede reducir un poco de daño ', además de proporcionar más buenas dosis de minerales y vitaminas B. Y luego, si tuviéramos la sana costumbre de utilizar siempre el sentido del olfato, se daría cuenta, como el azúcar refinado tiene un olor dulzón fuertemente pero falso, mientras que la integral es mucho menos dulce y fragante.

• Si te digo que ... "tal vez tenemos que volver a ir hacia adelante ",  ¿Qué me respondes?

Sobre este tema te puedo decir ahora que soy un firme creyente en la teoría de la decadencia de Serge Latouche, hemos llegado a un punto de inflexión, más bien, sobre todo cruzamos. Estamos drenando el planeta inhabitable y hacer la vida de los animales, plantas y hombres. Nuestra empresa se basa en el consumo ininterrumpido ascenso y la maximización de los beneficios. No es casualidad que, todavía, que escuchamos de todas las corrientes políticas que revivir el país debe volver a producir y aumentar el consumo, esto es una locura. Hay que aspirar a una nueva economía y una nueva sociedad, Tengo otras bases sobre las que basar su propio bienestar, la real, no la inducida por los falsos deseos y necesidades con la que el sistema nos obliga a vivir.

• Amigos, Que iba a terminar con un brindis!  A estas alturas ya me conoces un poco, Me encantan los vinos tintos de carácter y estructura. Lo que ofrezco?  Y por cierto ..., de la que usted es amante de la música, sólo hay que poner un fondo, pero yo recomiendo, me dice el título y el artista ... tengo curiosidad me! 😉

Creo que puedo añadir "muy bien", Estoy seguro de que una persona como usted, que ama el placer de la vida y apreciar sus matices, También buscar la elegancia en un vino. La proposta de minas, estrictamente Cursiva, me empuja con los ojos cerrados hacia las rocas Valtellina Superiore Sassella Tinto Reserva Ar.Pe.Pe., un vino deslumbrante, 100% Nebbiolo (Chiavennasca conocido localmente) que proviene de viñedos en terrazas y robusto en la base de los Alpes rético, Subárea Sassella.

La música de fondo? En este caso en lugar del fondo será un compañero de emociones: Waltz For Debby, una de las composiciones más bellas como pianista de jazz Bill Evans fina.

 

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