“Une conversation avec ... Roberto Giuliani”

Roberto Giuliani, Directeur de la rédaction de Lavinium, le magazine du vin et de la culture en ligne dans lequel 2007 a reçu le prix Veronelli en tant que "Meilleur site web de cuisine et de vin" avec la motivation suivante,,it,ses compétences en général ",,it,Vos mots Roberto,,it,"A ce stade, je me demande,,it,Si je te dis ça ... ",,it,Que répondez-vous moi?,,it,Maintenant tu me connais un peu,,it,Et ... au fait,,it,Histoires de personnes par Cinzia Tosini "Deux entretiens avec ... Roberto Giuliani,,it: “Pourquoi dans la mer de la négligence dans laquelle bobines surfer sur le net, synonyme de la fiabilité de l'information et de l'approfondissement des nouvelles tandis que dans la grande commune de ses intérêts”.

 Lui, aime l'écriture, photographie, et bien sûr ... le vin!

Je le connais par ses commentaires ... à travers ses positions par rapport à ce que je dis, compte tenu de son expérience. C'est ce que j'appelle un connaisseur passionné de la Terre.

Vivo d'objectif, ma vie est basée sur les sentiments. Il m'arrive de me tromper, mais la plupart du temps c'azzecco. L'expérience et la douleur nous fait acquérir un sixième sens sur les personnes ... Je me sens Roberto de la sensibilité d'un homme doux et amoureux de la nature. Un homme sérieux et ironique dans la même mesure. Un, car comme il le dit Soren Kierkegaard, Poète danois considéré comme le père de l'existentialisme, l'ironie est l'œil sait vraiment comment se tromper, l’assurdo, compartiment de l'existence ...

Cela dit ce que je dis, point et le capot. Roberto est votre tour! C'est à vous de répondre, et alors, pronti votre!

• Roberto, J'ai présenté brièvement selon mes intuitions. Quelque chose à ajouter ou répondre?

Pas, si quoi que ce soit, doit être soustrait, vous êtes trop généreux.

• Vous êtes le fils d'un musicien, comment avez-vous à l'amour avec le monde du vin?

En fait, la musique est toujours mon grand amour, Je ne peux pas supporter sans, il n'est pas surprenant J'aime jouer du piano et de la batterie.

Le vin est arrivé comme un intérêt professionnel dans Mature, sur 15 il ya des années. J'ai toujours bu, mais pas tant que ça d'approfondir leurs connaissances. J'avais l'habitude d'acheter de jeunes vins du Latium qui appartenaient à la période où il continuait de produire quantitative, il était difficile de «tomber en amour» de vin à ce moment, au moins pour moi. Mon premier amour, l'un des vins qui m'a fait ouvrir les yeux sur un monde de possibilités infinies d'expression, était une bouteille de Nebbiolo d'Alba à la fin des années 80.

Ensuite, j'ai fait trois voyages à travers la France, et là, j'ai eu confirmation de ce qu'il y avait à connaître et à apprécier.

Je suis diplômé de l'AIS sommelier à Rome et a commencé à approfondir notre territoire à partir de la Toscane pour se lever à Piémont, Val d'Aoste, Frioul et progressivement toutes les autres régions italiennes. À partir aussi d'écrire pour des magazines locaux jusqu'à ce que, dans 2000 J'ai eu l'occasion de collaborer à la Lavinium nouvellement révisée.

• Web o meglio World wide web, Je pense que l'une des inventions les plus puissants dans le monde. La liberté de communiquer, d'avoir leur propre espace pour partager leurs passions, dans lequel à raconter leurs propres croyances ... Et’ de sorte que maintenant Journalistes, blogueur, plus ou moins expérimentés écrivain web, avoir leur mot à dire. Caos o ... ?

Comme c'est souvent le cas, quand vous avez à disposition un outil gratuit à utiliser dans une liberté presque absolue, le chaos, il crée, parce que nous sommes maintenant des millions de personnes à l'aide, mais il représente encore un phénomène largement positif, l'important est d'apprendre à utiliser à bon escient. Le fait que tout le monde peut avoir un espace pour s'exprimer, mais aussi d'approfondir la connaissance sans limites territoriales, musique, l'histoire, all'arte, la culture en général, est quelque chose de fantastique. Malheureusement, pas tous faire usage de cette, et génère de ce fait un certain chaos, en outre, il n'y a pas de régulation.

Une autre limite, au moins aujourd'hui, réside dans sa gratuité toujours, qui empêche les professionnels pour obtenir le droit de gain de leur travail sur le web, sauf dans de rares cas.

• "Le consommateur (terme très vague et grossier), être éduquée pour comprendre que ce que vous mangez et buvez influe fortement sur votre santé,  le sue energie, le sue capacità in generale”. Parole tue Roberto, Je suis entièrement d'accord que. Mais je crois que, si l'état actuel mais avec les médias présentent l'information, est encore très apparent manque de culture de la nourriture et le vin, il existe un problème de communication. Que pensez-vous?

Le problème de communication existe, assurément, mais c'est surtout le manque de communication à faire des dégâts, contre la publicité trompeuse directement et indirectement avec qui tous les jours nous martelé de l'enfance. Ensuite, il ya ce qu'on appelle les "mauvaises habitudes", ceux qui ont grandi avec Coca-Cola, le plus votre, aliments emballés, a non seulement des problèmes culturels, mais les «vices» qui ne sont pas facilement retirer. Je pouvais voir de première main combien de personnes ont une résistance à tout argument qui remet en question leurs habitudes. Cela ne signifie pas qu'il est inutile d'essayer de faire comprendre aux gens que manger sain est essentiel, vous informer sur les dégâts qu'il peut faire pour un certain type d'aliments de santé, mais à mon avis il ne suffit pas, aussi parce, venir ben saprai, il ya ceux qui "va à l'encontre", minimiser l'importance d'éviter les produits trop raffinés comme le sucre, vente, farine etc. et en essayant de prouver qu'il n'y a pas de différence entre les produits industriels et organiques. Mais le sujet est complexe et nous ne pouvons pas développer ici.

• J'aime écouter les histoires de personnes, est ma passion! J'aime aller à la racine de tout. À propos de ce que je me souviens d'un commentaire concernant graines. Cito testualmente: «Achat ESSENTIEL bien Ce sont eux de ceux qui les cultivent toujours, méfiez-vous si vous ne savez pas l'origine. Beaucoup de pépinières à acheter effectivement des industries qui les produisent en laboratoire. Merci à ce nous avons perdu les tomates de Pachino, dont les graines ne sont plus ceux d'origine mais ils viennent d'Israël. Cette graine est un énorme problème, aussi parce que beaucoup sont hybridés, ou ne sont pas reproductibles, ou sont les OGM. Il est ridicule de penser si il ya un contrôle biologique sur les semences…” A questo punto mi chiedo, mais comment les gens peuvent faire confiance à la définition de «bio» quand il lit ces choses?

Nous vivons dans un monde gouverné par l'argent de Dieu, Cela nous oblige à être prudent et méfiant. Il n'y a pas d'étiquettes pour assurer la qualité et l'authenticité d'un produit, malheureusement, pour les raisons dites, Je crois donc que organique n'est pas une garantie absolue. Aussi parce que, avoir occupé une part de marché de plus en plus intéressant, bio a également été entraîné dans l'industrie. Vous pouvez imaginer combien peu probable c'est que d'avoir un véritable organiques centaines de produire, parfois des milliers d'hectares. Ici, est certainement un moyen de communiquer avec les petits producteurs, magari un km zéro, l'agriculteur ou au moins de ces marchands qui s'adressent aux petites exploitations agricoles locales.

• Autre sujet pressant, vouloir parler de sucre? Vous placez la question récemment dans le cadre de mon avis. Je voudrais répondre ici?

Comme je l'ai mentionné avant, le sucre est un problème grave: impossible de quantifier l'usage, il suffit de penser que, dans une boîte de Coca-Cola est l'équivalent de plusieurs sacs de sucre raffiné, ou dans n'importe quel produit de confiserie est utilisé dans des quantités considérables. Ce n'est pas un hasard si le diabète est devenu une maladie de plus en plus commun, qui est encore plus frappant à un très jeune âge, c'est à dire au stade où vous prenez plus de sucres raffinés dans l'absolu, par le biais de boissons, Snacks, bonbons et tout comme la majorité des enfants de cet âge de la consommation.

Certaines personnes ont même mis trois cuillères à café de cappuccino de sucre, bien que le lait a déjà son propre douceur qui compense l'amertume du café. "Les mauvaises habitudes", Utilisez au moins ... tout plein de canne à sucre (pas la première, qui subit pratiquement les mêmes procédés de raffinage du blanc produites à partir de la betterave à sucre), quand on l'ajoute à la nourriture, peut réduire un peu dommage », en plus de fournir plus de bonnes doses de minéraux et de vitamines du groupe B. Et alors, si nous avions la bonne habitude de toujours utiliser le sens de l'odorat, remarquerait comme le sucre raffiné a fortement mais une odeur douceâtre faux, tandis que l'intégrale est beaucoup moins sucrée et parfumée.

• Se ti dico che… “peut-être nous avons besoin de revenir à aller de l'avant ",  cosa mi rispondi?

Sur ce sujet, je peux vous dire maintenant que je suis un croyant ferme dans la théorie de la baisse de Serge Latouche, nous avons atteint un point de basculement, plutôt, la plupart du temps nous avons traversé. Nous sommes drainant la planète inhabitable et rendre la vie des animaux, les plantes et les hommes. Notre société est basée sur la consommation ininterrompue de montée et maximiser les profits. Ce n'est pas un hasard si, encore, nous entendons de tous les courants politiques qui pour relancer le pays doit revenir à produire et à augmenter la consommation, c'est de la folie. Vous devez viser pour une nouvelle économie et une nouvelle société, J'ai d'autres bases sur lesquelles fonder leur propre bien-être, la vraie, pas celle induite par de faux désirs et besoins avec laquelle le système nous oblige à vivre.

• Amis, Je finirais par un toast!  Ormai un pochino mi conosci, J'aime les vins rouges de caractère et la structure. Ce que je propose?  E… a proposito, à partir de laquelle vous êtes mélomane, il suffit de mettre un fond, mais je recommande, me dire le titre et l'artiste ... Je suis curieux, je! 😉

Je pense que je peux ajouter "très bien", Je suis sûr qu'une personne comme vous, qui aime le plaisir de la vie et d'apprécier ses nuances, chercher aussi l'élégance à un vin. La proposta de la mine, strictement Italic, me pousse avec ses yeux fermés vers les roches Valtellina Superiore Sassella rouges Réserve Ar.Pe.Pe., un vin éblouissant, 100% Nebbiolo (Chiavennasca connu localement) qui vient de vignes en terrasses et robuste à la base des Alpes rhétiques, La sous-zone Sassella.

La musique de fond? Dans ce cas, plutôt que le fond sera un compagnon d'émotions: Waltz For Debby, l'une des plus belles compositions comme un pianiste de jazz Bill Evans amende.

 

commentaires