Што такое ежа, як што італьянцы? Вядома, я не чакаю, каб даць адказ, які адпавядае кансенсус усіх. Я выкажу толькі свае думкі, што жанчыны святкуе свет густаў і традыцый, і паўсядзённым жыцці, ў якасці кампаньёна, запал і цяпло, якое перадае ежу. Нам пашанцавала жыць у краіне, багатай вытворчасцей і творчыя розумы, якія дазваляюць нам атрымліваць асалоду ад шматлікімі задавальненнямі, якія робяць італьянскай кухні вядомыя ва ўсім свеце. Добра, Я лічу, што італьянцы, як я люблю святочную кухню, зробленую з зямлі прадуктаў. Кухня даступным для ўсіх, што выказвае тэрыторыю і людзей з якога быў адпраўлены.
Пятніца 6 Лютаўскую адбудзецца ў Гарыбальдзі Канта канчатковы дэгустацыя 3 фестывалю Cazoeula. Восем рэстаранаў у гонцы спаборнічалі за прыз "Cazouela Сапраўднага"За лепшае страва з капусты і памідораў рэбры: трыяда Canturina. Пліта традыцыйнай народнай Ламбард доўгай гісторыі. Тыповы прэпарат кухоннай зімой, чыё імя можа быць запісаны па-рознаму: cassouela, cassuola ў casouela. У любым выпадку, рэцэпт мае ў якасці інгрэдыентаў свініны (рэбры і карой) суправаджаецца капусты, прыгатаваныя, спецыі, чырвонае віно і таматавы канцэнтрат. Аб, лепш пераварыць cazoeula рэкамендуецца піць перад дэгустацыяй шклянку грапы. Прыстасаваныя нарадзіўся вынаходлівасці сялянства… вялікія чаравікі і галаўны мозг да!
Cazouela
- Рэстараны ў гонцы.
У мерапрыемстве ўзялі ўдзел: Лесвіца, Giardinet, Дубы, Гарыбальдзі, Osteria дэль Km 0, Ферма Urtulan, La Bastide Матэі, і Trattoria Адпачынак.
- Журы.
Эксперты enogastronomes, КПК і камунікатары ў прамысловасці, кухары і аматары, мелі герой, як ганаровы старшыня гісторыі італьянскага футбола: Джавані Трапатоні.
У журы Клаўдыё Bizzozero Мэр Кентэрберы, Эльда Borghi хросная афіцыйны cazouela Canturina, Бруна Profazio намеснік галоўнага рэдактара газеты Правінцыя, Джон Bettio прадпрымальнік, Нікола Джыні журналіст і аматар ежы і віна, Альберта P. Schieppati рэдакцыйны дырэктар часопіса Артур, Рока Lettieri Эксперт даўно частка enogastronomico, Антоніа Сільва прафесар гісторыі і філасофіі, Серхіа Маўры віцэ-прэзідэнт Асацыяцыі шэф-кухараў Кома, Карла Pozzoni фотажурналіст і рэдактар, Андрэа Marconetti і Маўрыцыа Розацца абодва выданні двух фіналістаў з Masterchef, Франка Каттанео запальчыва пра ежу, Эмануэле Мамбретти захопленыя мясцовым традыцыям, Маўрыцыа Casarola Журналіст газеты Правінцыя, і Альда Nenzi гастраном даўні. Я забыўся, у складзе журы таксама гарачая жанчына ў гісторыі, di tradizioni e di enogastronomia, што мае зносіны тэрыторыю і сваю прадукцыю, засяродзіўшы ўвагу на людзей,, называецца Сінція Tosini. 😉
Добра, на працягу васьмі узораў мяне, каб ведаць лепш, сярод іншых прысяжных, Чалавек Спорт Бергамо паходжанне, які паказаў вялікую сімпатыю і даступнасць. Многія падабенства і рэчы, каб сказаць, таму што на працягу многіх гадоў я жыў у яго ўласны разумны. Ўсталяваць, над судзіць стравы, гаворка ішла пра традыцыі, тыповых мясцовых рэцэптаў, і… гэта вельмі ўсмешкі!
Джавані Трапатоні
У 3-м выданні Фестывалю Cazoeula Канта, з 334 пунктаў выйграе "Cazouela цяпер" у рэстаране La Bastide Матэі. На другім месцы, Рэстаран Гарыбальдзі 332 пунктаў. У рэшце рэшт, заняў трэцяе месца Osteria дэль Км 0.
Віншуем ўсіх і… Ода Cazoeula!
З тэ Cazoeula, памідоры капуста і рэбры, магутны трыяда canturina!
Ne "у лістападзе, гэта "Снежаньская месяцаў ты любімы,
усе палі, пакрытыя інеем ў студзені, Лёд капусту ў шалёным Бясшумная праца.
Фермер з голадам і майстэрства ахвяруе свінню.
Для Вас капуста адмовіўся маці-зямлю, свіння схіліў галаву.
Агонь спальвае рондалі чырванее. Оргія спажываецца на кухні: Verza, Cotenna і Costina!
Раптам прыходзіць свайго каханага: полента!
Суправаджае вас на вашым шляху. Ўзбуджае вас!
У табліцы з надзеяй чакае стары Monza.
Fotografia in testata di Carlo Pozzoni
