Qual é a comida, como que os italianos? Certamente eu não espero que dê uma resposta que corresponda o consenso de todos. Só vou expressar meus pensamentos, o de uma mulher que comemora o mundo de sabores e tradições, e vida diária, como um companheiro, a paixão e calor que transmite a comida. Temos a sorte de viver em um país rico produções e mentes criativas, que nos permitem desfrutar de muitos prazeres que tornam a cozinha italiana famosa em todo o mundo. Bem, Eu acredito que os italianos como eu amo uma cozinha de convívio feitos de produtos de terras. A cozinha é acessível a todos, que expressa o território e as pessoas que lhe deram origem.
Sexta-feira 6 Fevereiro foi realizada em Garibaldi Cantu a degustação final do 3º Festival de Cazoeula. Oito restaurantes da corrida ter competido para o prêmio "Cazouela do Agora"Para o melhor prato de repolho e tomate costela: o Canturina tríade. Uma placa de populares Lombard longa história tradicional. Uma preparação típica do inverno cozinha cujo nome pode ser encontrado escrito de maneiras diferentes: cassouela, cassuola o casouela. De qualquer maneira, a receita tem como ingredientes de porco (costelas e casca) acompanhado de repolho cozido, temperos, vinho tinto e concentrado de tomate. Sobre, para melhor digerir o cazoeula é aconselhável beber antes de provar um copo de grappa. Personalizado nascido do engenho campesinato… sapatos grandes e cérebro-se!
O cazouela
- Restaurantes na corrida.
Participaram do evento: A Escada, O Giardinet, Os Oaks, O Garibaldi, a Osteria del Km 0, A Farm Urtulan, La Bastide Mattia, e Trattoria Resto.
- O júri.
Especialistas enogastronomes, comunicadores na indústria, cozinheiros e amantes, tiveram um protagonista como presidente honorário da história do futebol italiano: Giovanni Trapattoni.
No júri Claudio Bizzozero Prefeito de Canterbury, Elda Borghi cazouela oficial madrinha Canturina, Bruno Profazio vice-editor do jornal The Province, John Bettio empresário, Nicola Gini jornalista e amante da comida e do vinho, Alberto P. SCHIEPPATI diretor editorial da revista Arthur, Rocco Lettieri especialista Enogastronomico parte de longa data, Antonio Silva professor de história e filosofia, Sergio Mauri O vice-presidente da Associação de Chefs de Como, Carlo Pozzoni fotojornalista e editor, Andrea Marconetti e Por Maurizio Rosazza tanto de edição do Masterchef os dois finalistas ', Franco Cattaneo apaixonados por comida, Emanuele Mambretti apaixonados por tradições locais, Maurizio Casarola jornalista do jornal The Province, e Aldo Nenzi de longa data gastrônomo. Eu esqueci, no júri havia também uma mulher apaixonada na história, di tradizioni e di enogastronomia, que comunica o território e os seus produtos, concentrando-se sobre o povo, é chamado Cynthia Tosini. 😉
Bem, durante os oito amostras eu comecei a conhecer melhor, entre outros jurados, Origens Man Sports Bergamo que demonstrou grande simpatia e disponibilidade. Muitas semelhanças e coisas para contar, porque durante muitos anos eu vivia em sua própria comum. Juntos, sobre a julgar os pratos, falava-se de tradições, receitas de locais típicos, e… é muito sorriso!
Giovanni Trapattoni
Na 3ª edição do Festival de Cazoeula Cantu, com 334 pontos ganha "Cazouela do Agora", o restaurante La Bastide Mattia. Em segundo lugar, O restaurante Garibaldi 332 pontos. Finalmente, ganhou o terceiro lugar do Osteria del Km 0.
Parabéns a todos e… Ode to Cazoeula!
De um Cazoeula te, repolho e tomate costela, Canturina poderosa tríade!
Ne 'em novembro, TI de dezembro meses é você favorito,
todos os campos cobertos de geada em janeiro, congele o repolho em um trabalho silencioso furioso.
O agricultor com fome e domínio sacrifica o porco.
Para você o repolho abandonou mãe terra, o porco tem abaixou a cabeça.
O fogo queima os blushes caçarola. Uma orgia é consumido na cozinha: Verza, Cotenna e Costina!
De repente, vem o seu amante: a polenta!
Acompanha-lo em sua jornada. Excita!
À mesa com expectativa aguarda o velho Monza.
Fotografia in testata di Carlo Pozzoni
