Le signal de la baie Verte. Le raisin et le vin Longanesi Burson.

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La natura, avec sa perfection, continue à me surprendre. Un raisin vert unique, Une fois mûrs,, indique le bon moment pour la récolte de raisin. Une caractéristique particulière, mais pas singulier, mais très rare.

Nous sommes à Ravenne. La baie à laquelle je me réfère est celle de la grappe de raisin Longanesi, une ancienne vigne indigène. Da quest'uva, inscrite au Registre des variétés par 2000, si produire de l'IL vin Burson.

Vendredi 6 Juin à Restaurant Daniel Milan, a eu une soirée parrainée par le Le Consortium Bagnacavallo pour faire connaître ce vin typique de l'Emilie-Romagne.

Présent Sergio garçons, directeur technique du consortium, et certains fabricants qui font partie d'. Pendant le dîner, édité par Le chef Daniel Canzian, J'ai entendu l'histoire des protagonistes qui ont déclaré revivre cette vigne.

Tout a commencé quand, dans 1920, Antonio Longanesi surnommé précisément Burson, devenu curieux de remarquer une vigne sauvage accrochée à un chêne. Compte tenu de la résistance de la plante décidé, depuis le milieu des années cinquante, de cultiver, produire un vin qui, avec sa surprise initiale, atteint une teneur en alcool de 14 degrés.

A partir de ce moment,, avec la naissance du consortium et à la synergie des dix-sept producteurs associés, a continué à promouvoir la diffusion et la connaissance du vin d'origine ancienne.

Lors de la dégustation, en dépit de la constante de la même variété de raisin, territoire et vigneron, J'ai eu le plaisir de déguster un vin avec des caractéristiques différentes. Pour influencer, en plus de la part du producteur, l'origine d'un pays traversé par trois rivières différentes.

Produit en deux types: Burson Etichetta Blu à partir de raisins non séchées, et Burson Black Label de raisins secs et vieilli en bois pour plus de deux ans.

Parler avec les producteurs et l'écoute de leurs choix, Je ne pouvais pas m'empêcher de souligner que lorsque nous parlons de l'agriculture qui s'est tenue à, plutôt que des changements dans la vie, Je crois que l'on parle de retour. L'Italie est un pays attaché à la terre. Les agriculteurs étaient des paysans et remontent à être. À propos de l'utilisation de lettres majuscules, parce que les gens qui, aujourd'hui, sont orientées vers l'agriculture, sont formées et préparé comme il se doit. Récupérer les traditions et en utilisant la technologie moderne, garantir la qualité des produits, tout en maintenant leur typique.

Le seul espoir est l'aide de l'appareil administratif de la compétence, nell'alleggerire ceux qui veulent vraiment travailler la terre et à produire. Un mot est décisif pour le développement futur de l'agriculture: #sburocratizzare!

 

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