O sinal verde da baga. A uva eo vinho Longanesi Burson.

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La natura, com a sua perfeição, continua a surpreender-me. Uma única uva verde, Uma vez maduros,, indica o momento certo para a colheita da uva. Uma característica especial, embora não singular, mas muito raro.

Estamos em Ravenna. A baga a que me refiro é a de cacho de uvas Longanesi, uma antiga vinha indígena. Da quest'uva, registrado no Registro de Variedades por 2000, si produzem IL vinho Burson.

Sexta-feira 6 Junho a Restaurante Daniel Milan, teve uma noite patrocinada pela O Consórcio Bagnacavallo para espalhar a consciência deste vinho típico da região de Emilia Romagna.

Presente Sergio Meninos, gerente técnico do consórcio, e alguns fabricantes que fazem parte de. Durante o jantar, editado pela Chef Daniel Canzian, Eu ouvi a história dos protagonistas que relataram a reviver esta videira.

Tudo começou quando, em 1920, Antonio Longanesi apelidado precisamente Burson, ficou curioso notar uma videira selvagem agarrando-se a um carvalho. Dada a resistência da planta decidiu, desde meados dos anos cinquenta, cultivar, produzir um vinho que, com a sua surpresa inicial, atingido um teor alcoólico de 14 graus.

A partir desse momento, com o nascimento do consórcio e com a sinergia dos dezessete produtores associados, continuou a promover a divulgação e conhecimento do vinho de origem antiga.

Durante a degustação, apesar da constante da mesma variedade de uva, território e enólogo, Eu tive o prazer de degustar um vinho com características diferentes. Para influenciar, para além do lado do produtor, a origem de uma terra atravessada por três rios diferentes.

Produzido em dois tipos: Burson Etichetta Blu a partir de uvas secas não-, e Burson Black Label a partir de uvas secas e envelhecido em madeira por mais de dois anos.

Falando com os produtores e ouvir as suas escolhas, Eu não poderia deixar de ressaltar que, quando falamos de agricultura realizada em, em vez de mudanças na vida, Eu acredito que há uma conversa de retorno. A Itália é um país amarrado à terra. Os agricultores eram camponeses e voltar a ser. Sobre o uso de letras maiúsculas, porque as pessoas que hoje estão voltados para a agricultura, são formados e preparado como deveria ser. Recuperando tradições e usando a tecnologia moderna, garantir a qualidade dos produtos, mantendo a sua típica.

A única esperança é a ajuda do aparelho administrativo de competência, nell'alleggerire aqueles que realmente querem trabalhar a terra e produzir. Uma palavra é decisiva para o desenvolvimento futuro da agricultura: #sburocratizzare!

 

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