Mes questions aux experts ...
Dit le professeur. Nicola Sorrentino
Bon. Vous. Digestible. Et si facile à préparer. Les pâtes, Star incontrastata della dieta mediterranea è popolare in tutto il mondo.
Non seulement les grands chefs qui rivalisent avec notre plus célèbre plat national… même les gens ordinaires ont découvert sa polyvalence culinaire. Toujours délicieux avec la tomate et basilic, ou de l'huile avec l'ail et le piment, ou avec le pesto ligure… les combinaisons sont infinies et condiments!
Les légumes, pierre angulaire d'une saine alimentation, Il rehausse la saveur, digestibilité et la légèreté. Aubergines, pois, ceci, les feuilles de navet, courgettes ou le brocoli. Voici quelques exemples de légumes qui peuvent faire original et toujours différent du plat de pâtes d'habitude. Sans parler des appariements savoureux et insolites avec la sauce de poisson, ou de la viande, ou avec des sauces pour plats végétariens et toujours en bonne santé.
- Mais ce qui nous donne à la pâte à partir du point de vue nutritionnel?
Il’ faible en gras, riche en hydrates de carbone, et est la principale source d'énergie pour notre corps. Mangé trois heures avant l'exercice augmente le taux de glucose disponible et améliore les performances.
“Les pâtes obtient bien et fait grossir!”
Si nous effectuons une vie active et une activité physique modérée, la pâte augmente aussi notre dynamisme et il se transforme en dépôts de graisse.
Aussi Cet aliment précieux agit également contre notre humeur. Il n'est pas un hasard, après avoir mangé un délicieux plat de pâtes nous nous sentons plus sereine: sur la triptofano, un acide aminé qui augmente après la consommation de glucides simples ou complexes et qui a le pouvoir d'agir sur l'humeur des centres en stimulant la production de la sérotonine (neurotransmetteur efficace dans dépressif).Bien sûr, si le plat est servi avec des sauces lourdes et traitées que la souche du foie et nécessitent une longue digestion n'est pas assurée sentiment de sérénité et de bien-être.
Quindi via libera alla pasta se sappiamo mantenerne la leggerezza senza aumentarne eccessivamente il valore calorico!
Commentaires à la publication signalés sur Facebook
Giancarlo Vischi:
Merci Cynthia !!! Come in tutte le cose penso dipenda molto dalla quantità se si ingrassa o meno. Per quello che riguarda invece la qualità ,vorrei invece spezzare una lancia a favore di quelle piccole realtà che esistono nel meridione e che ci regalano una qualità invidiabile.
Cynthia Tosini:
Stavamo commentando per l’appunto con “gli esperti” (lo faccio apposto a chiamarli così… per farli arrabbiare ;-). Si parlava di farine con Roberto Giuliani. Il’ un grosso problema, e va fatta la giusta informazione per dirottare i consumatori verso prodotti più di qualità, che non usano grano contaminato ahimè. Ho incontrato recentemente Mauro Musso, un produttore di pasta che per l’appunto usa farine biologiche, ou mieux “non contaminate”. Non amo molto questo termine perchè in Italia è usato spesso abusato…
Roberto Giuliani:
Mauro Musso è persona deliziosa, ho ancora un pacco dei suoi tajarin.
Cynthia Tosini:
Roberto, ah be allora è tutto un altro parlare! Je confirme, persona veramente di quelle “giuste” 🙂 I suoi tajarin… buoni, buoni!
Roberto Giuliani:
Il problema Cinzia è che un pacco di pasta di Mauro costa 4-5 euro, quanti se lo possono permettere? Allora mi viene da dire: tutti questi bei discorsi sulla sana alimentazione lasciano il tempo che trovano”, perché mangiare sano oggi è un lusso, quindi dovremmo essere tutti capaci di tornare al km0, al coltivatore diretto (come faccio da qualche anno), e soprattutto a mangiare con grande misura, perché più mangi e più il tuo organismo non ce la fa a liberarsi delle tossine e dei metalli accumulati. Siamo molto lontani dal mangiare sano, e usiamo questo termine in modo improprio attribuendolo alla tipologia di pietanze e non al loro “stato di salute”. Altrimenti da tempo nessuno mangerebbe più le cozze, neanche cotte,visto che sono spazzini del mare e i nostri mari sono inquinatissimi. L’importante è saperlo e accettare che non si mangia sano ma ciò che ci piace a prescindere.
Cynthia Tosini:
Roberto certo! In Italia si mangia troppo oltreché male! Ho lavorato per molti anni a fianco a specialisti che curavano l’obesità, e molte altre malattie legate all’alimentazione. Quindi ti assicuro che parlo con cognizione di causa. Bisogna mangiare meno e più spesso (un primo o un secondo), mieux, ricercando prodotti di qualità. Insomma poco ma buono di tutto! Perfetto è il km 0! Per quanto riguarda l’utilità di questi discorsi… amis, mi piace troppo l’argomento “terra con i suoi prodotti, e vivere sano” quindi continuo ad oltranza perché mi fa star bene! So che a qualcuno risulto un po’ rompi… mah che devo farci, la mia “nature” et ainsi! 😉
[…] un post di Cinzia Tosini che si chiedeva provocatoriamente se la convinzione che la pasta faccia ingrassare sia verità o […]
Caro Giuseppe… un giusto approfondimento che porto anche qui ad integrazione di quanto sopra già scritto. Merci
http://giuseppe-capano.cucina-naturale.it/leccellente-pasta-metafora-del-mangiare-poco-e-di-qualita