Minhas perguntas aos especialistas ...
Diz o Prof. Nicola Sorrentino
Boa. Para você. Digestível. E tão fácil de preparar. A massa, Estrela indiscutível da dieta mediterrânea é popular em todo o mundo.
Não são apenas os grandes chefs que competem com o nosso prato mais famoso nacional… até mesmo pessoas comuns descobriram sua versatilidade culinária. Sempre deliciosa com tomate e manjericão, ou com alho e óleo de pimenta, ou com o pesto da Ligúria… as combinações são infinitas e condimentos!
Os legumes, pedra angular de uma alimentação saudável, melhora o sabor, digestibilidade e leveza. Berinjela, ervilhas, este, nabiças, abobrinha ou brócolis. Aqui estão apenas alguns exemplos de vegetais que podem fazer original e sempre diferente do habitual prato de massa. Para não falar de combinações saborosas e inusitadas com molho de peixe, ou carne, ou com molhos vegetarianos para promoções e sempre saudável.
- Mas o que nos dá a massa a partir do ponto de vista nutricional?
Ele’ baixo teor de gordura, rica em carboidratos, e representa a principal fonte de energia para o nosso corpo. Comido, três horas antes do exercício da glicose disponível aumenta e melhora o desempenho.
“A massa fica bem e faz você gordura!”
Se realizar um estilo de vida ativo e atividade física moderada, macarrão também aumenta o nosso dinamismo e não se transformar em depósitos de gordura.
Também Este alimento precioso é também agir contra o nosso humor. Não é coincidência que, depois de comer um prato saboroso de massas nos sentimos mais sereno: sobre o triptofano, um aminoácido que aumenta após a ingestão de hidratos de carbono simples ou complexo e que tem o poder de agir sobre o humor centros, estimulando a produção de serotonina (neurotransmissor eficaz em depressivo).É claro que, se o prato é servido com molhos pesados e processados estirpe que o fígado e exigem longos digestão não é assegurada sentido de serenidade e bem-estar.
Então vá em frente para a massa se manter a leveza, sem aumentar excessivamente o valor calórico!
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Giancarlo Vischi:
Graças Cinzia !!! Como em todas as coisas que eu acho que um monte depende da quantidade, se você engordar ou menos. Para o que diz respeito à qualidade ,Prefiro quebrar lanças em favor dos pequenos realidades que existem no sul e que eles nos dão uma invejável qualidade.
Cynthia Tosini:
Estávamos comentando sobre uns aos outros com “especialistas” (Eu faço aposta para chamá-los… para obtê-los com raiva ;-). Falou-se de farinha com Roberto Giuliani. Ele’ um grande problema, e deve ser feito a informação correta para atrair os consumidores para uma maior qualidade, que não usam trigo contaminado alas. Ho incontrato recentemente Mauro Musso, um produtor de massas que usa precisamente farinhas orgânicas, ou melhor “não contaminado”. Eu não amo esse termo, porque na Itália ele é muitas vezes abusado…
Roberto Giuliani:
Mauro Musso é uma pessoa encantadora, Eu ainda tenho um pacote de sua tajarin.
Cynthia Tosini:
Roberto, ah bem, então isso é uma outra conversa! Confirmo, para aquelas pessoas realmente “direito” 🙂 I suoi tajarin… boa, boa!
Roberto Giuliani:
Cynthia O problema é que um pacote de macarrão costa Mauro 4-5 euro, aqueles que podem pagar? Então, eu diria: todos esses belos discursos sobre alimentação saudável deixar o tempo que eles estão”, porque uma alimentação saudável é agora um luxo, em seguida, todos nós devemos ser capazes de retornar ao KM0, o agricultor (Eu gosto de alguns anos), e, especialmente, para comer com grande extensão, e porque quanto mais você come, mais o seu corpo não pode fazê-lo para se livrar de toxinas e metais acumulados. Estamos longe de uma alimentação saudável, E usamos esse termo incorretamente atribuindo-a ao tipo de alimento e não a sua “saúde”. Caso contrário, no momento em que alguém iria comer mais mexilhões, mesmo cozidos,uma vez que são os catadores do mar e nossos mares são inquinatissimi. O importante é saber e aceitar que você não comer saudável, mas o que nós gostamos, independentemente.
Cynthia Tosini:
Roberto certo! Na Itália, você comer muito além de mau! Trabalhei por muitos anos ao lado de especialistas que trataram obesidade, e muitas outras doenças relacionadas com a alimentação. Então, eu lhe garanto que eu falo com conhecimento de causa. Você tem que comer menos e mais vezes (um primeiro ou um segundo), melhor, procura de produtos de qualidade. Tão pouco, mas bem de todos! É o perfeito km 0! No que diz respeito à utilidade destes discursos… amigos, Eu gosto muito do tema “terra com seus produtos, e viver saudável” em seguida, continuar até o fim porque me faz sentir bem! Eu sei que alguém tem aparecido um pouco’ colete… Eu preciso de mah-nos, mina “natureza” e assim! 😉
[…] un post di Cinzia Tosini che si chiedeva provocatoriamente se la convinzione che la pasta faccia ingrassare sia verità o […]
Caro Giuseppe… um direito que aprofundar o porto aqui para além do que já está escrito acima. Obrigado
http://giuseppe-capano.cucina-naturale.it/leccellente-pasta-metafora-del-mangiare-poco-e-di-qualita